13 benefícios de saúde surpreendentes da couve

Os benefícios para a saúde da couve incluem a promoção da saúde ocular, a desintoxicação do corpo, a promoção do bem-estar da pele, a coagulação do sangue, o poderoso suporte antioxidante, a redução do colesterol e a gestão da diabetes. Outros benefícios incluem apoiar a saúde óssea, promover a perda de peso, ajudar a prevenir úlceras do estômago, ajudar a tratar a anemia, pode ajudar a prevenir o câncer e ajuda a promover uma gravidez saudável.

O que é Kale?

Kale is today one of the most nutritionally important vegetables in the world, possessing the highest levels of lutein of all vegetables contained with the USDA’s database, and also belonging to the important family of cruciferous veggies. Kale grows best in cooler climates, especially Mediterranean regions, but also in many other regions of the world, including North America and throughout Europe. Currently available commercial kale has actually been cultivated over thousands of years, gradually evolving from a wild grown variety to the one we know today.

O tipo mais comum de couve encontrado hoje é a espécie Brassica oleracea, embora também existam outras espécies. Em termos de aparência, folhas de couve podem aparecer planas, crespas, com couve crescendo até seis pés de altura, com cores que incluem verde, roxo e branco ornamental e variedades de lavanda também.

Acredita-se que a maioria dos couve-flor verde disponível hoje em dia tenha se originado na região do Mediterrâneo, cultivada inicialmente há cerca de 2 milênios, embora ela só tenha existido na América do Norte desde o século ^XVI .

Informação nutricional de Kale (por 1 cup serving size, 67g)

Carboidrato total – 6,7
g Fibra dietética – 1,3 g 5% RDA
Proteína – 2,2 g 4% RDA
Vitamina A – 10302IU206% RDA
Vitamina C – 80 mg 134% RDA
Vitamina K – 547mcg 684% RDA
Tiamina – 0,1 mg 5% RDA
Riboflavina – 0,1 mg 5% RDA
Niacina-0,7 mg 3% RDA
Vitamina B6-0,2 mg 9% RDA
Folato-19,4 mcg 5% RDA
Cálcio-90,5 mg 9% RDA
Ferro-1,1 mg 6% RDA
Magnésio-22,8 mg 6% RDA
Fósforo-37,5 mg 4% RDA
Potássio-299mg 9% RDA
Cobre-0,2mg 10% RDA
Manganês-0,5mg 26% RDA

13 benefícios de saúde surpreendentes da couve

1. Promove a saúde dos olhos

Em uma reviravolta desconhecida para muitos, a couve é, na verdade, a mais alta fonte natural de luteína encontrada na natureza. A luteína, juntamente com outros anti-oxidantes carotenóides, desempenham um papel importante na preservação da saúde ocular, incluindo a prevenção da degeneração macular relacionada à idade prematura, o desenvolvimento de catarata e a deterioração da visão. Couve consumida, além de outros alimentos ricos em carotenóides que têm zeaxantina neles oferecem forte proteção para os olhos.

2. Desintoxicação de resíduos do corpo

Kale é bem conhecido por sua capacidade de promover a desintoxicação de resíduos pelo organismo, graças em grande parte à presença de compostos especializados em couve. Um desses compostos mais importantes é conhecido como isotiocianatos, formados a partir de glucosinolatos. Durante a desintoxicação , o corpo usou enzimas especializadas para decompor compostos fortemente tóxicos em metabólitos mais toleráveis, algo que a couve ajuda a otimizar. A couve também suporta o papel do fígado no metabolismo, pois suas enzimas podem se tornar elevadas e causar efeitos adversos no corpo.

3. Promove o bem-estar da pele

Embora todos os vegetais tenham efeitos protetores menores na pele, a couve faz isso um pouco melhor graças ao seu conteúdo generoso de vitamina C. A vitamina C é um pré-requisito essencial para a síntese de colágeno, que por sua vez ajuda a sustentar a saúde da pele e das articulações. O colágeno é uma proteína estrutural que mantém as propriedades físicas da pele intactas, de modo que manchas prematuras de rugas, flacidez e envelhecimento não se manifestam tão facilmente. Uma xícara de couve, comparativamente, tem mais vitamina C do que uma laranja grande, então fique tranqüilo sabendo que você tem outras opções.

4. Contém Vitamina K Generosa

Os usos exatos da vitamina K são um tanto misteriosos, já que até as pesquisas não revelam necessariamente sua importância total. No entanto, o que sabemos é que é importante obter o suficiente dessa vitamina, pois ela desempenha um papel importante em vários processos. Por exemplo, a vitamina K ajuda na coagulação sanguínea, melhorando a mineralização do cálcio no osso e pode prevenir a ocorrência de doenças cardíacas e osteoporose. O consumo de couve fornece uma excelente fonte de vitamina K, já que uma dose única de uma xícara fornece mais de 700% da RDA dessa vitamina.

5. Suporte Anti-Oxidante Poderoso

Kale compartilha características com muitas de suas famílias crucíferas, incluindo sua quantidade generosa de antioxidantes naturais. Estes incluem os comuns, como os carotenóides e vitamina C, mas também polifenóis e flavonóides únicos. Dois destes flavonóides incluem a quercetina e o kaempferol, que possuem poderosas capacidades anti-oxidantes, podem ajudar a atenuar o stress dos radicais livres . Isso, por sua vez, pode retardar o envelhecimento prematuro, danificar a pele, bem como reduzir seus fatores de risco cardíaco e risco de câncer.

6. Pode reduzir o colesterol

O colesterol tem muitas funções importantes no corpo, mas muitas vezes pode ser elevado a níveis que são consideravelmente insalubres. Entre essas funções está a produção de ácidos biliares, que contêm enzimas que promovem o metabolismo da gordura. Após esse metabolismo estar completo, muitos desses ácidos biliares são decompostos e reconvertidos em colesterol. Kale contém compostos que impedem esta reconversão e promovem a excreção da bílis. O resultado final é o uso de mais colesterol para recuperar os ácidos biliares, levando à diminuição dos níveis circulantes de colesterol no sangue.

7. Ajudar a gerenciar o diabetes

Os diabéticos têm dificuldade em encontrar alimentos adequados que não aumentem os níveis de açúcar no sangue, mas muitas vezes simplesmente incluindo mais vegetais em suas dietas que o problema pode ser resolvido. A couve é virtualmente livre de açúcar, carboidrato extremamente baixo em uma escala maior e nutriente denso. Todos esses fatores contribuem para os efeitos moduladores do açúcar no sangue da couve, mas também para o fato de conter fibras abundantes . Uma dose única de couve fornece aproximadamente 5% da sua ingestão diária recomendada de fibras, o que pode ajudar a diminuir a velocidade de absorção de glicose no sangue quando consumida com outros alimentos ricos em carboidratos.

8. Promove a saúde óssea

Vegans que estão procurando maneiras de atender suas necessidades de cálcio terão o prazer de descobrir que a couve é uma excelente fonte de cálcio, ajudando a promover a saúde óssea e afastar a osteoporose. Uma xícara de couve fornece quase 10% de RDA, o que pode ser um longo caminho, especialmente se você não consumir produtos lácteos. Mas isso não significa que você tem que comer couve todos os dias, como você pode simplesmente misturá-lo em um smoothie e tê-lo no café da manhã, misturado com outras frutas ou vegetais de sua escolha.

9. Ajudar com a perda de peso

Kale é um alimento extremamente recheado, de baixa caloria, que consumido em uma dieta com restrição calórica pode percorrer um longo caminho. Por um lado, permite que uma quantidade maior seja consumida sem uma pesada carga de calorias, e a presença de fibras ajuda a aumentar a saciedade da refeição. Consumir couve na forma smoothie com café da manhã não só aumentou a densidade nutritiva de sua refeição muitas vezes, mas também pode ajudá-lo a ficar cheio até a próxima refeição.

10. Ajudar a prevenir úlceras do estômago

Em um mecanismo único, o consumo de couve pode ajudar a prevenir a ocorrência de úlceras estomacais relacionadas ao H-pylori, que são bactérias que podem causar erosão ou ulceração das paredes do estômago. Acredita-se que esse benefício seja devido ao conteúdo de glucosinolato da couve, que impede a aderência da bactéria ao revestimento mucoso do estômago.

11. Pode ajudar a tratar a anemia

Muitas pessoas desenvolvem anemia simplesmente porque não consomem ferro suficiente em suas dietas. No entanto, há pessoas que não conseguem absorver o ferro de forma eficiente, devido à deficiência de vitamina C ou outros fatores. Kale é carregado com vitamina C, que ajuda a melhorar a absorção de ferro, além de conter quantidades modestas de ferro também. Esses co-fatores também estão intimamente envolvidos na produção de novos glóbulos vermelhos, ajudando também a compensar a baixa contagem sangüínea.

12. Pode ajudar a prevenir o câncer

Kale trabalha através de vários mecanismos na prevenção do câncer, incluindo a promoção de remoção de resíduos do corpo e minimizando a exposição de células saudáveis ​​ao desperdício nos intestinos. A couve também é carregada com antioxidantes, que protegem os danos dos radicais livres que podem precipitar alterações cancerosas nas células.

13. Pode ajudar a promover uma gravidez saudável

A ingestão de folato é extremamente importante durante a gravidez, pois pode prevenir o desenvolvimento de vários defeitos neurológicos do feto, bem como prevenir a espinha bífida e deformidades. Kale contém quantidades modestas de folato, o que pode ajudá-lo a cumprir sua cota, especialmente se não estiver usando um suplemento pré-natal. O folato também é importante para a síntese normal de DNA e replicação celular para evitar que ocorram mutações indesejadas.

Conclusão

Kale é um vegetal extremamente versátil que pode ser incluído em muitas refeições e até mesmo consumido como um smoothie. Sua densidade nutricional é a segunda a muito pouco, garantindo o fato de que você incluir este vegetal em sua dieta.