10 alimentos sem lectina para melhorar a saúde intestinal

O Dr. Steven Gundry popularizou os alimentos sem lectina em seu livro “Plant Paradox”.

Ele propõe que comer alimentos sem lectina pode ajudar a reduzir certas doenças do estilo de vida, como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e doenças auto-imunes.

Mas aí está o desafio:

As lectinas são encontradas em muitas fontes de alimentos vegetais! Mas os alimentos à base de plantas são conhecidos por serem altamente saudáveis ​​e nutritivos, certo?

Então, qual é o boato sobre essas lectinas inocentes ultimamente? Leia mais para descobrir.

O que são lectinas?

Lectinas são proteínas que se ligam a carboidratos. Eles desempenham um papel no desenvolvimento celular, na comunicação celular e na resposta imunológica.

Eles são onipresentes. Você pode encontrá-los dentro de nossos corpos, em animais, plantas e espécies microbianas.

E cerca de 30% dos alimentos que você ingere contêm quantidades significativas de lectina.

Para as plantas, a lectina atua como sua autodefesa natural contra predadores como insetos e alguns animais.

Eles se ligam às células do trato gastrointestinal, causando enjoos estomacais. As lectinas são encontradas nas seguintes fontes alimentares:

  • Família das leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, ervilha, amendoim e soja) – contém lectinas de leguminosas, aglutinina ou hemaglutinina
  • Legumes Nightshade (tomates, batatas, berinjelas e pimentões)
  • Outros vegetais como pepinos e abóbora – contêm lectinas de Cucurbitaceae
  • Pele e semente da maioria das frutas
  • Produtos lácteos (leite de vaca)
  • Carne de animais alimentados com milho
  • Grãos integrais (arroz, milho, trigo, cevada e quinua) – aglutinina ou hemaglutinina ou prolamina.

O Dr. Steven Gundry , um ex-cirurgião cardiotorácico, desenvolveu a chamada dieta livre de lectina.

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De acordo com suas descobertas, as lectinas são as que interrompem a comunicação celular.

E então permitir que bactérias prejudiciais assumam o controle e perturbem os microbiomas intestinais, fazendo seu intestino vazar .

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À medida que as bactérias prejudiciais assumem o controle do seu intestino, o seu corpo as luta e ocorre a inflamação.

Em outras palavras, o alto consumo de lectina pode resultar em problemas de saúde intestinal.

Pode causar problemas digestivos , como ganho de peso , distensão abdominal , gases ou diarreia.

Além disso, as lectinas podem alterar seus hormônios que podem contribuir para a obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

Para condições específicas, uma revisão de 2019 descobriu que uma dieta sem alimentos com lectina pode ajudar pessoas com esclerose múltipla (EM) e síndrome do intestino inflamatório (SII).

Além disso, as lectinas são identificadas como antinutrientes.

Estudos em animais sugerem que determinados tipos de lectinas reduzem a capacidade do intestino de absorver nutrientes.

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Quando comer alimentos com menos lectina?

O Dr. Gundry afirma que as plantas são inteligentes. Eles possuem a capacidade de se defender com o uso de certos produtos químicos.

A lectina é um desses produtos químicos. E esses produtos químicos podem perturbar a condição gastrointestinal de qualquer pessoa que os ingira.

De acordo com um estudo , as aglutininas nas plantas possuem a capacidade de aglutinar as células sanguíneas.

Isso sugere que pessoas com certos tipos de sangue são potencialmente suscetíveis a problemas de saúde relacionados à lectina.

Em um estudo in vivo , existem lectinas específicas de feijão que são altamente tóxicas para ratos.

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Causa aglutinação do sangue. E pode ser um produto químico em potencial a ser usado em herbicidas geneticamente modificados ou um produto químico usado na guerra.

Os efeitos da lectina na sua saúde podem variar. Dependerá de como seu corpo lida com sua entrada e tolera seu impacto.

Se o seu corpo não consegue lidar com grandes quantidades de lectina, isso pode ser um sinal de que você tem sensibilidade à lectina.

Os sintomas de sensibilidade à lectina variam de leve a alto.

Um dos objetivos de uma dieta sem lectina é aliviar você de desconfortos gastrointestinais .

Alimentos sem lectina a serem considerados

Para pessoas que desejam limitar a ingestão de lectina, o Dr. Gundry recomenda os seguintes alimentos:

Fontes de proteína 

A maioria das fontes de proteína animal são permitidas para uma dieta baixa / livre de lectina. A ingestão de proteína para adultos é de 0,8g de proteína / kg de peso corporal por dia .

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Normalmente, 20 a 30% de sua dieta deve consumir proteína. Para uma dieta sem lectina, aqui estão suas fontes de proteína:

1. Peixe ou marisco

Frutos do mar de baixa toxicidade

2. Produtos de carne alimentados com pasto

Especificamente alimentado com capim

3. Frango (carne e ovos)

4. Carne de porco

Fontes de carboidratos

Você precisa de carboidratos como sua principal fonte de energia. Isso deve cobrir 55% a 65% como parte de sua ingestão diária (200 ga 300 g por dia).

Alguns alimentos ricos em amido, vegetais e frutas têm baixo teor de lectinas. Eles são ainda ricos em fibras , vitaminas (por exemplo, vitaminas B ) e minerais.

5. Alimentos com amido 

  • Batatas doces
  • arroz selvagem e
  • Amaranto

6. Frutas (e frutas da estação)

  • Amora silvestre
  • amoras
  • cerejas
  • cranberries
  • limões
  • laranjas
  • framboesas
  • morangos
  • abacates
  • abacaxi
  • citrino
  • bagas douradas
  • mamão
  • amoras
  • manga

7. Vegetais crucíferos

  • Repolho bok choy
  • couve-flor
  • brócolis
  • couve de bruxelas
  • couve
  • couve

8. Outros vegetais

Aqui estão mais vegetais para você escolher!

  • Alcachofras
  • Rúcula
  • alface
  • espargos
  • cenouras
  • salsão
  • cebolinha
  • alho-poró
  • cogumelos
  • quiabo
  • cebolas
  • abóboras
  • rabanetes
  • cebolinha
  • acelga
  • brotos

Quanto a cozinhar com óleo para fritar, fritar e refogar pratos, você pode usar:

9. Azeite Extra Virgem (EVOO)

10. Óleo de abacate

Precauções com alimentos livres de lectina

Uma dieta normalmente inclui uma variedade de alimentos. Se acontecer de você não se sentir bem, será difícil apontar a origem específica do problema.

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Você não pode se autodiagnosticar imediatamente se pode ser ou não intolerância alimentar ou alergia . Ou pode não estar relacionado à comida que você comeu.

Se você estiver sentindo esse desconforto, consulte seu médico e um nutricionista registrado para ajudar a identificar um diagnóstico específico.

Existem centros de saúde e médicos que contam com um especialista em nutrição especializado em questões gastrointestinais.

Seu nutricionista pode recomendar que você faça uma dieta de eliminação de curto prazo, excluindo categorias específicas de alimentos que podem ter causado uma reação.

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Depois que esses alimentos são proibidos em uma dieta, ela é cuidadosamente reintroduzida para descobrir o que causa os sintomas relacionados aos alimentos que você experimenta.

A partir daí, o nutricionista pode prescrever uma dieta adequada para você.

A ideia de promover uma dieta sem lectina pode parecer promissora para a sua saúde. Mas os estudos sobre seus benefícios para a saúde ainda não são claros e estão limitados a uma pequena população.

Mais estudos em humanos devem ser conduzidos em um escopo ou população mais ampla para provar seu potencial total para curar certas condições.

Tanto quanto afirmam grandes estudos populacionais, alimentos que contêm lectinas, como legumes, grãos inteiros e nozes. Isso está relacionado a taxas mais baixas de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 .

Esses alimentos são fontes de proteínas, vitaminas B, fibras e minerais e gorduras saudáveis.

Reduzindo os níveis de lectina nos alimentos

Para legumes como o feijão, você terá que deixá-los de molho em água por duas horas e cozinhá-la para destruir as lectinas .

Se você quiser uma preparação mais curta, o cozimento sob pressão também pode destruir efetivamente as lectinas de outros alimentos.

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Remover

Pressionar por uma dieta sem lectina significa que você estará se restringindo a uma ampla variedade de alimentos!

Fazer isso por um longo período pode ser difícil.

Isso ocorre porque você terá que eliminar ou limitar o consumo de certos alimentos nutritivos de sua dieta. Por exemplo, grãos inteiros, leite, legumes e outros vegetais.

Observe que a maior parte da pesquisa sobre lectinas é feita por meio de estudos animais ou celulares.

Ainda há a necessidade de realizar pesquisas que apoiem a exclusão de alimentos contendo lectinas da dieta humana.

Seguir uma abordagem generalizada da ideia de evitar todos os alimentos que contenham lectina deve ser evitado tanto quanto possível.

Certifique-se de consultar seu médico para ajudá-lo com suas necessidades dietéticas.

Uma dieta calculada e prescrita por um nutricionista registrado aplica uma abordagem baseada em evidências. Você terá uma dieta personalizada para acomodar suas sensibilidades alimentares.

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