13 Benefícios para a saúde impressionantes da mostarda

Os benefícios para a saúde da mostarda incluem reduzir os níveis de colesterol, prevenir o câncer, ajudar a fortalecer os dentes, ossos e gengivas, tratar febre e gripe, proporcionar alívio respiratório e promover a digestão. Outros benefícios incluem aliviar a dismenorréia, tratar a psoríase e dermatite de contato, controlar o diabetes, manter o equilíbrio de fluidos, aliviar a dor, melhorar a pele e nutrir o cabelo.

O que é mostarda?

Mostarda refere-se a uma variedade de espécies de plantas pertencentes à família Brassicaceae, que inclui nabos, repolhos e brócolis entre seus muitos parentes. As plantas de mostarda têm sementes minúsculas que são moídas e depois misturadas com vinho, suco de limão, água e outros ingredientes para criar uma pasta ou molho com cores variando de amarelo a marrom, dependendo do tipo de mostarda usada. Por exemplo, a mostarda preta é usada para preparar a mostarda de Dijon, que apresenta um aroma robusto e um sabor forte e picante; enquanto a mostarda branca (adicionada com cúrcuma) é usada para fazer a famosa mostarda amarela americana, que apresenta um sabor mais suave.

Os monges franceses cunharam o nome de mostarda, que é derivado do seu nome em latim, “mustum ardens”, que significa queimar vinho. Por alguns relatos, foi o primeiro condimento usado. De fato, a mostarda foi mencionada várias vezes nas Sagradas Escrituras e, historicamente, foi encontrada nos túmulos dos faraós egípcios. Atualmente, os produtos de mostarda estão entre as commodities mais vendidas no mundo. Como tempero, ele é o segundo. O consumo de mostarda aumentou desde o início do século 20, quando foi introduzido como alimento complementar na culinária americana. No entanto, mostarda é mais do que apenas um condimento. No total, suas sementes, folhas e óleo oferecem uma gama de benefícios à saúde. Pitágoras, o filósofo e matemático grego, e Hipócrates, o pai da medicina, reverenciavam a mostarda por suas contribuições à saúde e à medicina.

Informação Nutricional (100 g)

Calorias 67
Proteína 4,4 g – 9% RDA
Ácidos graxos ômega-3 488 mg Ácidos graxos
ômega-6 455 mg
Vitamina A 71 UI – 1% RDA
Vitamina C 1,5 mg – 2% RDA
Vitamina E 0,4 mg – 2% RDA
Vitamina K 1,8 mcg – 2% RDA
Tiamina 0,3 mg – 23% RDA
Riboflavina – 2% RDA
Niacina 0,5 mg – 3% RDA
Vitamina B6 0,1 mg – 3% RDA
Folato 7 mcg – 2% RDA
Ácido Pantotênico 0,3 mg – 3% RDA
Colina 22,4 mg
Cálcio 58 mg – 6% RDA
Ferro 1,5 mg – 8% RDA
Magnésio 49 mg – 12% RDA
Fósforo 106 mg – 11%
Potássio 138 mg – 4% RDA
Zinco 0,6 mg – 4% RDA
Cobre 0,1 mg – 4% RDA
Manganês 0,4 mg – 21% de RDA
Selênio 32,9 mcg – 47% RDA

13 Benefícios para a saúde impressionantes da mostarda

1. Reduz os níveis de colesterol

 A mostarda é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 que ambos exibem benefícios para a saúde do coração. Como o corpo humano não pode produzir esses dois ácidos graxos essenciais, o consumo de alimentos ricos em ômega é necessário. O ácido graxo ômega-6, quando equilibrado com ômega-3, promove o desenvolvimento adequado, a função cerebral normal e, acima de tudo, um sistema cardiovascular saudável. Ácidos graxos ômega reduzem os níveis de triglicérides em até 30%, enquanto aumenta o HDL ou os bons níveis de colesterol. Da mesma forma, esses ácidos graxos reduzem a pressão arterial em indivíduos hipertensos, previnem coágulos sanguíneos nocivos e a formação de placas nas artérias.

2. Mostarda ajuda a prevenir o câncer

Além dos ácidos graxos ômega, a mostarda contém uma abundância de fitoquímicos chamados glucosinolatos que combatem vários tipos de câncer, incluindo o câncer da bexiga, do colo do útero e do cólon. Com o auxílio de enzimas mirosinase presentes na mostarda, os glucosinolatos se decompõem para formar isotiocianatos.

De acordo com vários estudos, os isotiocianatos inibem o desenvolvimento do câncer através de carcinógenos neutralizantes, eliminando seus efeitos venenosos e previnem novas mutações em células cancerígenas. Os pesquisadores concluíram que o efeito anti-câncer desses compostos presentes nas sementes de mostarda também leva à restauração dos níveis de glutationa e estimula a apoptose ou a morte celular entre as células malignas, sem afetar as saudáveis.

3. Ajuda a fortalecer dentes, ossos e gengivas

Mostarda contém cálcio , magnésio , manganês e fósforo que ajuda a fortalecer os dentes. O cálcio ajuda a restaurar o esmalte dos dentes para que ele não se torne suscetível à erosão causada pela ingestão de alimentos ácidos, evite o sangramento das gengivas e seja essencial para ossos fortes, ajudando a evitar o risco de desenvolver osteoporose.

4. A mostarda exibe a febre e a gripe

Mostarda exibe propriedades calefacientes que induzem a transpiração e reduz a temperatura corporal elevada. Esta é uma propriedade útil ao tentar reduzir a febre, pois a transpiração induz um efeito de resfriamento no corpo.

5. Fornece alívio respiratório

Suas sementes fornecem alívio de várias doenças respiratórias, especialmente durante os meses frios. Na verdade, as propriedades curativas respiratórias da mostarda são há muito valorizadas na medicina tradicional chinesa e ayurvédica. Inalar os vapores das sementes de mostarda cozidas no vapor, por exemplo, ajuda a descongestionar as vias nasais obstruídas. Além disso, a mostarda tem qualidades de aquecimento que ajudam a expulsar a fleuma e o muco da garganta e dos pulmões. Massagear o óleo de mostarda no peito também ajuda na respiração durante um ataque de asma. Sementes de mostarda também são conhecidas por serem úteis na prevenção de ataques de asma devido à presença de cobre, ferro, magnésio e selênio . Em geral, a mostarda é um descongestionante e expectorante.

6. Mostarda promove a digestão

Melhora a digestão do começo ao fim. Ajuda a aumentar a produção de saliva na boca, onde começa o primeiro passo da digestão. Além disso, aumenta o metabolismo e digestão dos alimentos e, portanto, auxilia na prevenção de indigestão, excesso de gases e inchaço. Além disso, as sementes de mostarda são uma excelente fonte de fibra alimentar que promove movimentos intestinais regulares.

7. Alivia a dismenorréia 

Mostarda contém magnésio , que ajuda a equilibrar hormônios e reduz a dor menstrual ou dismenorréia. Estudos sugerem que a suplementação de magnésio através de alimentos é uma alternativa terapêutica para tratar dismenorréia. Independentemente disso, a mostarda exibe incríveis qualidades de alívio da dor e efeitos quentes que aliviam a maioria dos tipos de dor.

8. Trata a psoríase e a dermatite de contato 

Pode ajudar a tratar a psoríase, uma doença inflamatória crônica caracterizada por manchas vermelhas escamosas no couro cabeludo e orelhas. Mostarda contém fitoquímicos que estimulam a produção de glutationa, também conhecida como a mãe de todos os antioxidantes. A glutationa é um antioxidante natural dentro do corpo, com o fígado como reservatório. A mãe dos antioxidantes previne e repara os danos aos componentes celulares importantes, ajuda a modular os níveis de toxinas no corpo, reduz a inflamação e acelera o processo de cura.

9. Auxilia no Diabetes Management

É uma maneira surpreendentemente eficaz de ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue, o que, juntamente com a presença de magnésio, ajuda a melhorar a produção e a sensibilidade da insulina. Diabetes , especialmente do tipo 2, sofrem de insuficiência da função da insulina, mas podem ser efetivamente revertidas com boas mudanças na dieta e no estilo de vida.

10. Ajuda a manter o equilíbrio de fluidos

Ele contém potássio , um mineral que age como um eletrólito para manter o coração, o cérebro, os rins e outros sistemas de órgãos funcionando em boas condições. Os eletrólitos ajudam a fornecer sinais elétricos por todo o corpo e melhoram os reflexos nervosos. Por outro lado, a deficiência de potássio leva a resultados indesejáveis, como fraqueza muscular, fadiga, cefaleia e disritmias cardíacas.

11. Um apaziguador de dor eficaz

Hipócrates, o pai da medicina, reverenciava a mostarda por sua destreza de aliviar a dor. Um salve feito de suas sementes pode instantaneamente acalmar dores e dores. Da mesma forma, Pitágoras também endossou a eficácia das sementes de mostarda na cura de picadas de escorpiões. Mostarda, com suas propriedades rubefacientes, fornece efeitos analgésicos que podem aliviar uma variedade de condições dolorosas, como espasmos musculares, reumatismo e até mesmo dor mais profundamente inervada, como a dor de dente.

12. Fornece Benefícios para a Pele

Mostarda pode ser um excelente complemento para o seu regime de beleza. As sementes de mostarda usadas na esfoliação mecânica ajudam a desprender as células mortas da pele de forma suave e natural. Elimina todos os vestígios de impurezas da sua pele, nutre-a de dentro e deixa-a bem hidratada. Sementes de mostarda contêm vitaminas A e C que ajudam a clarear a pele opaca. Além disso, a mostarda contém enxofre que mata bactérias e fungos; desse modo, prevenindo infecções bacterianas e fúngicas da pele que minam a beleza natural de sua pele.

13. Mostarda nutre o cabelo

Sementes de mostarda prensadas produzem óleo de mostarda que contém uma alta concentração de vitamina A , um nutriente vital na promoção de um crescimento capilar mais forte e mais rápido. Além disso, a mostarda contém ácidos graxos ômega que nutrem o cabelo e proporcionam brilho e capacidade de gerenciamento. Ele também contém proteínas que fortalecem o cabelo para evitar pontas duplas e queda de cabelo como resultado de fraquezas estruturais.

Conclusão

Mostarda tem sido em torno desde tempos imemoriais. Seja ela amarela, branca ou preta, as mostardas sempre terão uma reputação incrível em aplicações culinárias, assim como na fitoterapia tradicional. Aclamado pelo próprio pai da medicina, Hipócrates, a mostarda nunca irá decepcionar com sua lista de antioxidantes, vitaminas e minerais.