Neste post, você aprenderá sobre vegetais crucíferos e obterá uma lista de alimentos que pode adicionar às suas refeições.
Os vegetais crucíferos são classificados em “vegetais verde-escuros” para as folhas verdes e “outros vegetais” para as variedades não folhosas.
Esses vegetais nutritivos são pobres em calorias e ricos em vitaminas. Por exemplo, vitaminas C, E e K e carotenóides. Eles também contêm flavonóis, folato, fibra alimentar e minerais!
O que são vegetais crucíferos?
Os vegetais crucíferos estão sob o gênero Brassica do reino vegetal. É derivado da palavra latina “ Cruciferae ”. Isso se refere às suas quatro pétalas que também se parecem com uma cruz.
Eles possuem uma substância química que contém enxofre chamada glucosinatos . Isso torna o sabor amargo com um aroma pungente.
Alguns exemplos desses vegetais são: rúcula, brócolis , couve de Bruxelas, repolho, couve-flor, nabo, raiz-forte e rutabaga.
Benefícios dos vegetais crucíferos
Os glucosinatos são processados durante a preparação, mastigação e digestão dos alimentos. Em seguida, produz indóis, nitrilos, tiocianatos e isotiocianatos.
Os compostos biologicamente ativos indol (Indol-3-carbinol) e isotiocianato (sulforafano) têm propriedades anticancerígenas . É assim que os vegetais crucíferos são únicos.
Em estudos com animais , esses compostos biologicamente ativos atrasam o desenvolvimento das células cancerosas em vários órgãos do corpo. Por exemplo, cólon, bexiga, mama, pulmão, fígado e estômago.
Indol-3-carbinol e sulforafano desempenham vários papéis no combate ao câncer, pois:
- Contém propriedades antioxidantes, antivirais e antibacterianas.
- Atrapalha ou interrompe a angiogênese e as atividades metastáticas.
- Fornece proteção extra para nossas células para evitar danos ao DNA.
- Previne a apoptose (suicídio celular)
- Desintoxica e inativa a atividade de carcinógenos (substâncias que causam câncer)
É o seguinte: ninguém na Terra quer viver com câncer.
Esta doença causou milhões de mortes em todo o mundo devido a fatores de estilo de vida, comportamento ou dieta.
E além disso pode ameaçar sua vida, viver com essa doença é tão caro.
Por muitos anos, encontrar uma cura natural é um dos desafios mais significativos para os pesquisadores.
Ultimamente, fontes vegetais que se acreditava possuírem propriedades anticâncer têm chamado a atenção desses pesquisadores que estudam a prevenção do câncer.
Essa descoberta foi reduzida a uma classificação chamada vegetais crucíferos.
A pesquisa revelou que os vegetais crucíferos têm o potencial de reduzir o estresse oxidativo no corpo.
O estresse oxidativo é a produção de radicais livres considerados prejudiciais ao organismo, aumentando o risco de câncer.
De acordo com especialistas , os glucosinatos encontrados em vegetais crucíferos podem prevenir ou interromper o crescimento de células cancerosas na mama, pulmão, colo do útero, revestimento do útero, cólon e fígado.
Outro estudo revelou que homens cuja dieta é rica em vegetais crucíferos têm menor risco de desenvolver câncer de próstata.
Saiba mais: 10 benefícios para a saúde de vegetais crucíferos .
Propriedades nutricionais de vegetais crucíferos
Aqui estão mais razões para apreciar os vegetais crucíferos e seu potencial para combater o câncer.
Vitamina C
Caso contrário, conhecido como ácido ascórbico, protege o DNA das células do estresse oxidativo e atividades carcinogênicas.
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Vitamina E
Comumente chamada de tocoferol ou alfa-tocoferol, essa vitamina é um antioxidante que neutraliza os radicais livres para prevenir danos às células.
Carotenóides
São antioxidantes que previnem os danos às células causados pelos radicais livres.
Folato
É uma forma natural de vitamina B9 que ajuda a manter a saúde dos DNAs do corpo.
Fibra Alimentar
A fibra dietética auxilia na absorção de nutrientes no sistema digestivo .
E ajuda a alterar compostos tóxicos para torná-los menos prejudiciais ao corpo. Também ajuda a eliminar os compostos cancerígenos do intestino.
Flavonóis
Estes são compostos fitoquímicos que influenciam a expressão gênica. Mas isso não é tudo.
Eles também aumentam a produção de antioxidantes, antiinflamatórios e enzimas desativadoras de carcinógenos na célula.
De acordo com as recomendações dietéticas , os adultos precisam de uma quantidade diária de vegetais por pelo menos 2 ½ xícaras.
Duas xícaras de vegetais crucíferos com folhas crus equivalem a 1 xícara de porções de vegetais.
Uma xícara de vegetais crucíferos não-folhosos crus e cozidos, como brócolis e couve-flor, é igual a 1 xícara de vegetais.
Sua ingestão geral de vegetais não deve ser limitada apenas a vegetais crucíferos.
No entanto, é recomendável que você queira incorporá-lo em sua dieta diária para obter o máximo de benefícios para a saúde.
Lembre-se de seguir os princípios básicos para consumir uma dieta saudável: equilíbrio, variedade e moderação são as chaves!
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C vegetais ruciferous lista: 55 alimentos
Rúcula |
Mostarda preta |
Bok choy |
Borecole |
Brócolis |
Bittercress |
Ramificação da couve do mato |
Broccoli rabe |
Brócolis romanesco |
Couve de bruxelas |
Repolho |
Candytuft |
alcaparras |
Couve-flor |
Charlock |
brócolis chinês |
repolho chinês |
Mostarda chinesa |
Soma Choy |
Couve |
Colza |
Daikon |
Mostarda etíope |
Mostarda de campo |
Couve galega |
Agrião de jardim |
Couve |
Repolho Kerguelen |
Couve-rábano |
Komatsuna |
Agrião |
Bichano |
Couve-medula |
Barco |
Mizuna |
Mostarda mizuna |
Mamão |
Pennycress |
Couve siberiana |
acelga |
Verdes da primavera |
Agrião |
Tatsoi |
Tendergreen |
Texsel greens |
Couve de mil cabeças |
Repolho tronchuda |
Nabos |
Estupro de nabo |
Raiz-forte |
Rutabaga |
Rockcress |
Wasabi |
Mostarda branca |
Mostarda amarela |
Remover
Os vegetais crucíferos são conhecidos por seu potencial de lutar contra diferentes tipos de câncer e reduzir o risco de contrair câncer.
Nutricionalmente, os vegetais crucíferos são baixos em calorias e repletos de antioxidantes.
Adicionar esses alimentos à dieta é uma excelente maneira de maximizar seus benefícios para a saúde. Com a lista de vegetais crucíferos acima, você realmente terá muito por onde escolher!