Benefícios de uma dieta suave mecânica

A dieta mole mecânica pode ser usada se você tiver problemas para mastigar e/ou engolir.Comer alimentos macios ajuda a prevenir asfixia ou inalação de partículas ou líquidos de alimentos (aspiração). 

“Mecânico” refere-se a tornar os alimentos mais macios, menores e mais fáceis de comer através do uso de utensílios de cozinha como liquidificadores, processadores de alimentos e moedores.

Este artigo discute os benefícios de uma dieta leve mecânica, quem pode precisar dessa dieta e como ela funciona.

Quem precisa de uma dieta suave mecânica?

A dieta mole mecânica ajuda a obter uma alimentação equilibrada, apesar de não conseguir mastigar ou engolir com facilidade e/ou sem desconforto.

As condições que podem exigir uma dieta leve mecânica incluem:

• Disfagia: dificuldade em engolir líquidos, alimentos ou saliva que pode incluir dor de garganta
• Radioterapia na garganta, cabeça e/ou pescoço, causando inflamação, dor, cicatrizes ou danos aos tecidos e glândulas salivares
• Após procedimentos odontológicos, como ajuste de dentaduras ou aparelhos ortodônticos
• Enquanto se recupera de uma cirurgia envolvendo seu trato digestivo
• AVC
• Paralisia cerebral
• Doença de Parkinson
• Câncer do pescoço ou esôfago

A dieta mole mecânica também pode ser usada como uma dieta “ponte” para ajudá-lo a voltar à sua dieta regular após uma dieta líquida.

Como preparar alimentos em uma dieta mecânica suave

O principal objetivo da dieta mole mecânica é evitar alimentos que exijam muita mastigação, como carnes duras, vegetais crus, pão de crosta grossa, nozes, sementes e salgadinhos duros ou crocantes.

Alguns alimentos, como o pudim, são seguros para uma dieta mecânica suave. Outros alimentos, como vegetais, exigem um pouco mais de trabalho. Você ainda pode comer a maioria dos alimentos em uma dieta leve e mecânica, desde que tenham uma consistência segura.

Muitos alimentos que você ingere como parte de sua dieta normal podem ser cozidos, picados, misturados, moídos ou triturados para torná-los mecânicos e macios, adequados para a dieta.

Sua escolha de alimentos é limitada mais pela textura do que pelos ingredientes, por isso é possível fazer uma dieta bem balanceada, variada e saborosa – especialmente com a ajuda das ferramentas certas.

Dicas de culinária

As maneiras de facilitar o preparo de alimentos moles incluem:

• Cozinhar frutas, legumes e carnes no forno, no fogão ou no micro-ondas até ficarem macios antes de cortar com a faca.
• Usar utensílios de cozinha, como liquidificador ou processador de alimentos, para amassar ou fazer purê de grandes quantidades. Um garfo pode ser suficiente para amassar pequenas porções.
• Adicionar molho, molho, óleos, manteiga ou um pouco de água para facilitar a mistura ou o amassamento
• Adicionar proteína em pó, manteiga de nozes, suplementos triturados ou leite em pó para aumentar as calorias e a nutrição
• Preparar alimentos em lotes maiores e congelá-los em porções menores

Alimentos apropriados para uma dieta mecânica suave

Se um determinado alimento exige muita mastigação, você pode presumir que ele não é permitido em uma dieta leve e mecânica – pelo menos não em sua forma original.

Todos os líquidos são permitidos em uma dieta leve mecânica, desde que não contenham pedaços de nada, incluindo nozes e sementes, pérolas de tapioca ou boba, pedaços de frutas ou pedaços de doces.

Alguns dos alimentos permitidos ou não permitidos em uma dieta leve mecânica incluem o seguinte:

Frutas e vegetais:Frutas e vegetais podem ser descascados, cozidos, amassados ​​ou coados e facilmente misturados para torná-los seguros para uma dieta macia mecânica. Alguns produtos, como o abacate, estão prontos para serem consumidos como estão. Amasse ou faça purê de outras frutas e vegetais, mas lembre-se de remover primeiro as sementes.

Os produtos congelados pré-embalados são convenientes e muitas vezes mais macios assim que saem da embalagem.

Grãos:Evite cereais secos e duros, bem como granola com nozes, sementes, frutas secas ou doces.

Cereais quentes como farina, aveia e grãos funcionam bem para uma dieta mecânica suave, desde que você não adicione nozes, frutas vermelhas ou outras coberturas. Experimente adicionar frutas pastosas, como bananas.

Pão macio pode ser usado para fazer sanduíches com salada de ovo, frango ou atum. Evite torrar pão ou escolher variedades com crosta dura e crocante, como massa fermentada.

Biscoitos, cereais e biscoitos crocantes podem ser amaciados com água ou leite (em pasta).

Laticínio:Produtos lácteos como iogurte, queijo de pasta mole e queijo cottage já são adequados para uma dieta leve mecânica sem qualquer preparação adicional.

Proteína:A carne é permitida em dieta macia mecânica com preparação especial. Retire a gordura ou cartilagem e cozinhe a carne até ficar macia. Pique bem e use molho e molho para umedecer a carne e evitar que fique dura. A carne moída também pode ser transformada em purê. Amoleça o atum em lata com maionese ou água.

Ovos cozidos, escalfados ou mexidos, claras de ovo e substitutos de ovo também são uma boa escolha para uma dieta macia mecânica.

Se você não come produtos de origem animal, fontes de proteína vegetal, como manteiga de nozes, purê de feijão e tofu sedoso, são aprovadas.

Sobremesas:Bolos macios, biscoitos e cremes são permitidos, desde que não contenham pedaços de doces, nozes ou sementes. Sorvete, sorvete e outras guloseimas congeladas são fáceis de engolir e podem aliviar dores de garganta ou boca.

Evite doces pegajosos, em borracha ou crocantes, como caramelos, alcaçuz e pirulitos.

Bebidas:Todos os líquidos são permitidos e necessários para se manter hidratado durante uma dieta leve mecânica. Se você estiver fazendo shakes, smoothies ou bebidas misturadas, certifique-se de que não haja pedaços grandes de frutas, nozes ou outros sólidos.

Ao seguir uma dieta leve mecânica, é importante obter uma boa mistura de nutrientes e beber bastante líquido para evitar a desidratação. Se você notar que está muito cansado, perdendo peso, sangrando nas gengivas, não pensando com clareza ou apresentando outros sintomas preocupantes, você pode ter uma deficiência de um determinado nutriente ou calorias que está causando os sintomas.
Converse com sua equipe de saúde para garantir que seu corpo esteja recebendo o que precisa.

Quanto tempo você precisa para seguir uma dieta suave mecânica?

Uma dieta leve mecânica pode ser necessária apenas por um curto período de tempo, como durante a recuperação de uma doença, lesão ou cirurgia.Para pessoas com disfagia ou em risco de aspiração, ou para aquelas que perderam a maior parte dos dentes ou sofreram uma lesão grave na mandíbula, uma dieta suave mecânica pode ser necessária indefinidamente.

Nesse caso, você precisará trabalhar em estreita colaboração com sua equipe de saúde para garantir que se mantenha nutrido e hidratado. Você também pode achar útil trabalhar com um nutricionista ou nutricionista registrado que possa orientá-lo no processo de criação de um plano alimentar nutritivo.

Trabalhar com um fonoaudiólogo especializado em problemas de mastigação e deglutição pode ajudar a tornar mais fácil seguir a dieta em si.

Dieta suave mecânica versus outras dietas

A dieta leve mecânica é semelhante a várias outras dietas usadas para tratar a dor e outros sintomas associados a distúrbios digestivos. Essas dietas também podem ser usadas para ajudar as pessoas a se prepararem ou se recuperarem de uma cirurgia.Exemplos de outras dietas incluem:

• Dieta mole (purê):Esta dieta fornece alimentos que não requerem mastigação.Eles podem ser prescritos antes de um procedimento ou exame (como endoscopia ou colonoscopia) ou para pessoas que estão se recuperando de uma cirurgia intestinal ou que apresentam distúrbios digestivos.
• Dieta líquida:Uma dieta líquida completa pode ser necessária se você não conseguir comer ou digerir nenhum alimento sólido. Pessoas com emergências médicas, como obstrução intestinal, podem ficar limitadas a uma dieta apenas com líquidos enquanto se recuperam ou se precisarem de uma operação.
• Dieta para disfagia:Esta dieta inclui modificações na preparação, como alimentos picados, picados e em purê, além de líquidos espessados, para reduzir o risco de asfixia em pessoas com dificuldades de deglutição.

A Iniciativa Internacional de Padronização da Dieta para Disfagia (IDDSI) fornece diretrizes com recomendações e níveis de 1 a 7 que se baseiam em várias condições médicas e riscos de asfixia. Os níveis descrevem a consistência dos alimentos, como líquidos, purê, picados, macios e fáceis de mastigar.