11 benefícios de saúde surpreendentes do caldo de osso

Os benefícios para a saúde da sopa de caldo ósseo incluem promover a saúde das articulações, aumentar a imunidade, promover o sono repousante, retardar o processo natural de envelhecimento, ajudar na recuperação do resfriado comum, promover ganho de massa muscular, promover a saúde intestinal, proteger o coração, melhorar o humor e regular o metabolismo celular.

Você já gostou de sopa de caldo de osso? Surpreendentemente, muitas pessoas ainda não desfrutaram de uma saborosa tigela de sopa de caldo de osso, embora este aperitivo negligenciado esteja repleto de bondade nutricional.

E por que não consumir caldo de osso com a maior freqüência possível? É praticamente uma das refeições mais fáceis de preparar, e tem sido consumida desde tempos imemoriais, evidenciada por dietas consumidas por tribos nativas de todo o mundo. Hoje, parece que nos perdemos com o consumo de produtos cárneos e, em geral, jogamos fora os ossos e o tecido conjuntivo, ao passo que esses contêm algumas das propriedades que melhor estimulam a saúde do animal.

Precisa de mais convincente porque você deveria estar consumindo mais caldo de osso? Vamos dar uma olhada abaixo.

11 benefícios de saúde surpreendentes do caldo de osso

1. Promove a saúde das articulações

O caldo ósseo é provavelmente mais conhecido por seus benefícios na saúde das articulações, estando entre as melhores fontes de colágeno de todos os alimentos. Nos animais, a proteína do colágeno é uma parte muito importante do sistema estrutural, sendo abundante na junção e no tecido ósseo. No entanto, a dieta típica ocidental é muito deficiente em alimentos dessas fontes, optando por carnes esqueletais.

Quando somos jovens, podemos não notar essa deficiência, mas à medida que envelhecemos e as articulações experimentam um desgaste cumulativo, os efeitos da deterioração começam a se instalar. Embora o próprio colágeno não seja muito digerível, felizmente sob alta temperatura, a estrutura De ossos e tecido conjuntivo quebrar e formar gelatina, que é facilmente digerível e pode ser usado para a síntese de colágeno, uma vez mais quando consumidos. Essa conversão leva um tempo no entanto, e explica por que a preparação de sopa de caldo de osso de boa qualidade leva tempo.

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2. Aumenta a imunidade

Existem aminoácidos específicos que ajudam a melhorar a função imunológica, muitos dos quais podem ser encontrados no caldo ósseo também. Estes incluem aminoácidos tais como arginina, cisteína e glutamina. Também se acredita que a sopa de caldo de osso tradicionalmente preparada ajude a modular a resposta inflamatória do sistema imunológico, teorizando-se para reduzir o desenvolvimento de distúrbios imunomediados (as condições auto-imunes).

3. Promove o sono repousante

Acredita-se há anos que consumir uma refeição rica em proteínas antes de dormir pode ajudar com o sono, e isso tem se mostrado mais verdadeiro, graças a novos aminoácidos específicos. Os aminoácidos são componentes importantes das vias de síntese endócrina e neurotransmissora, sendo muitos deles necessários para a saúde e o sono reparador. O triptofano e a glicina são dois desses aminoácidos, que aumentam a produção de serotonina e ajudam a aliviar a ansiedade , de modo que o sono repousante pode ser alcançado.

4. Retarda o processo de envelhecimento natural

Nada é natural sobre a maneira como envelhecemos hoje, em grande parte devido à alta carga de estresse e toxinas a que estamos expostos diariamente. O resultado disso é o colapso celular acelerado, fazendo com que pareçamos muito mais velhos do que a nossa idade cronológica. Como resultado disso, as indústrias de suplementos e beleza ganham bilhões a cada ano, oferecendo-nos produtos que podem desacelerar as mãos do tempo. Muitos desses produtos contêm uma forma de colágeno, embora sua absorção seja questionável em primeiro lugar. Uma opção superior? Caldo de osso, claro. Como mencionado anteriormente, o processamento reduz o colágeno em gelatina absorvível, e seu espectro de aminoácidos aumenta favoravelmente o produto hormonal, neste caso o hormônio do crescimento, que é uma potente ferramenta anti-envelhecimento que nosso corpo tem a oferecer.

Além disso, ele suporta a saúde da nossa pele, articulações e ossos, o que ajuda a nos mantermos com a melhor aparência e mobilidade em nossos anos dourados.

5. Ajuda na recuperação do resfriado comum

Transforma as nossas gerações daquela receita de sopa de macarrão de galinha passada através da sua família foi realmente a cura “mágica” para ficar melhor com um resfriado , comprovado hoje pela ciência. Estudos realizados descobriram que sopas de caldo de osso de galinha ajudaram na recuperação mais rápida de resfriados, ajudando na remoção de muco e facilitando a respiração. Como o resfriado comum é basicamente uma infecção do trato respiratório, é fácil ver como a sopa ajuda com esses sintomas. Sem mencionar que quando você está doente, você provavelmente não quer muita comida, ou mesmo comida sólida, as sopas se tornam a escolha perfeita!

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6. Pode promover ganho de massa muscular

Fisiculturistas são frequentemente à procura de maneiras de melhorar a densidade de massa muscular, mas muitos esquecem o caldo de osso. Muitos, em vez disso, usam apenas proteínas à base de leite, como soro de leite e caseína, além de carnes comuns, quando poderiam acelerar os ganhos consumindo uma proteína baseada em colágeno. Pós de proteína à base de colágeno são caros, consistindo de aminoácidos hidrolisados ​​(para facilitar a absorção) quando você pode obtê-lo de graça, basicamente fazendo caldo de osso em casa. Desta forma, você pode evitar o desperdício de qualquer coisa que você compre, comendo a carne imediatamente e fazendo os ossos em uma sopa saborosa enriquecida com vegetais.

7. Promove a saúde intestinal

Existe uma condição conhecida como síndrome do intestino permeável, caracterizada pelo “vazamento” de pequenas partículas de alimento não digerido diretamente no sangue, ignorando os mecanismos de segurança do corpo e representando um perigo real para a sua saúde. A gelatina no caldo ósseo também ajuda a reforçar a integridade da parede intestinal , além de reduzir a inflamação resultante da intolerância alimentar. Também ajuda a apoiar a integridade do revestimento em todo o trato digestivo, incluindo a do intestino e do cólon. Caldo de osso também suporta o crescimento saudável de bactérias probióticas em todo o sistema digestivo.

8. Suporta função hepática

O fígado é o órgão mais importante para desintoxicação no corpo, sendo dado como certo devido à sua resiliência. O caldo ósseo pode ajudar a segurar o seu fígado, auxiliando nos processos de desintoxicação , tornando a sua capacidade anti-oxidante natural mais eficiente. Também reduz o estresse oxidativo nesse órgão e fornece os aminoácidos necessários para manter as células saudáveis. Mas isso não é tudo que o caldo de osso faz para apoiar a desintoxicação, pois pode melhorar a remoção de metais pesados ​​tóxicos que podem ter se acumulado em seu corpo, graças à sua capacidade de promover a excreção de toxinas em tecidos à base de gordura.

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9. Protege o Coração

Apesar de não ouvirmos muito do efeito adverso que as proteínas podem ter no coração, dietas ricas em proteína animal (como carne, porco, frango) podem aumentar o risco de doença cardíaca, causando elevações do composto homocisteína. No entanto, a glicina encontrada no caldo ósseo pode promover a quebra desse composto na cisteína geralmente inofensiva. Se você consumir muitas carnes tradicionais, você também precisará adicionar caldo de osso para compensar os possíveis efeitos adversos.

10. Melhora o Humor

Em vez de optar pela medicação por prescrição, você não preferiria que a comida desse os mesmos resultados? O caldo de ossos, graças à sua capacidade de melhorar a saúde dos probióticos, também pode melhorar o seu humor graças à estimulação do nervo vago. Esse nervo está ligado à coluna e pode transmitir sentimentos de ansiedade e relaxamento, e é por isso que você sente um estômago nervoso quando está preocupado. O inverso é verdadeiro, com boa saúde intestinal capaz de relaxar o cérebro.

11. Regula o Metabolismo Celular

O metabolismo celular inclui o processo de replicação celular, juntamente com a morte celular programada e vários sinais que são essenciais para a sua função. Os aminoácidos encontrados no caldo ósseo também podem ajudar a desacelerar o turnover celular, já que sua aceleração levará ao envelhecimento prematuro.

Conclusão

O caldo ósseo deve se tornar uma parte essencial de sua dieta, independentemente da sua idade ou estado de saúde atual. Seus inúmeros benefícios são extremamente benéficos e, graças à sua facilidade de preparação, não é desculpa. Você pode até mesmo congelar o excesso e descongelar para uso em uma data posterior.

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