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A popularidade do arroz
O arroz, juntamente com o trigo, é o grão alimentar mais popular; em termos de consumo mundial e preferências alimentares. Em muitos países ao redor do mundo; o arroz tem precedência sobre o trigo e é a dieta básica da maioria das pessoas. Nos continentes onde o trigo é mais popular, como as Américas, Austrália e Europa; o arroz é considerado um alimento exótico, consumido em restaurantes e incluído em cozinhas estrangeiras muito procuradas. Muitas variações diferentes de arroz são cultivadas em regiões de cultivo de arroz em todo o mundo e devido a diferentes tipos de solo; o arroz tem muitas formas e cores variadas e até sabores e aromas. Este artigo tem como objetivo enfatizar duas variações populares de arroz; arroz de jasmim e arroz integral. O objetivo aqui é examinar as propriedades nutricionais dos dois e apresentá-las ao leitor; os impactos na saúde de comer esses dois tipos de arroz. Leia mais para saber mais.
Diferenças básicas entre arroz integral e arroz jasmim
Cultivado na Tailândia, no Camboja e no sul do Vietnã, o arroz jasmim é uma variação de arroz de grão longo e aromático que ganha popularidade devido ao seu sabor e ao seu aroma rico; que é semelhante ao pandan (planta tropical aromática usada como aromatizante na culinária asiática) e até à pipoca. O arroz jasmim é processado para venda como arroz branco moído e polido ou como arroz integral com uma camada externa castanha em cada grão.
Arroz integral, por outro lado; é uma variação não aromática de arroz que é visivelmente bronzeada ou marrom devido ao fato de que apenas a casca é removida e esta variação de arroz não é extensivamente moída e polida. Tanto o jasmim quanto o arroz integral são muito populares; no entanto, as diferenças básicas entre os dois são as descritas acima. Leia mais para saber mais sobre as diferenças nutricionais e semelhanças do arroz integral e do arroz jasmim.
Arroz de jasmim versus arroz integral: informações nutricionais
Existem alguns fatos nutricionais relativos ao arroz de jasmim e ao arroz integral integral que constituem uma comparação útil. Embora não se trate de uma competição, apenas por razões de saúde; ajuda a investigar qual variação de arroz contribui para uma alimentação mais saudável. A comparação dos dados nutricionais entre o arroz jasmim e o arroz integral, listada abaixo, certamente ajudará aqueles que procuram opções de dieta saudável.
Comparação de fibras e carboidratos entre arroz jasmim e arroz integral integral
Há alguma variação no teor de carboidratos e fibras entre o arroz jasmim e o arroz integral integral. O arroz integral contém 34 g de carboidratos e 3 g de fibra em uma porção de cerca de ¾ xícara. Por outro lado; uma porção semelhante de arroz jasmim branco não contém fibras e contém 36 g de carboidratos. Deve-se notar que carboidratos sem fibras são carboidratos simples que muitas vezes são responsáveis por aumentar os níveis de açúcar no sangue e de insulina no corpo e também contribuem para o aumento do colesterol. Carboidratos com fibras, como os do arroz integral, se decompõem em açúcar no corpo, mas em um ritmo mais lento e as fibras presentes no arroz integral ajudam a reduzir o colesterol ruim ou LDL. O arroz integral contém 2 g de gordura e 35 g de fibra em uma porção de ¾ xícara, o que o torna uma alternativa mais saudável ao arroz jasmim branco.
Comparação de vitaminas e minerais entre arroz jasmim e arroz integral integral
Grãos integrais, como o arroz integral, são geralmente mais nutritivos quando comparados aos grãos processados, como o arroz jasmim branco. O germe do arroz integral não retém apenas gordura, mas também minerais e nutrientes. Tanto o arroz integral quanto o arroz jasmim integral são fontes de ferro e vitaminas B essenciais e essenciais para a saúde. Os minerais e nutrientes do arroz jasmim branco vêm principalmente da fortificação.
Comparação de gordura e proteína entre arroz jasmim e arroz integral integral
Como mencionado antes; o germe do arroz integral retém gordura e isso também vale para o arroz jasmim. O arroz integral possui 1 g de gordura presente em uma porção de ¾ de xícara; enquanto o arroz integral de jasmim tem a mesma quantidade de gordura na mesma quantidade de porções que o arroz integral. O arroz jasmim branco não contém gorduras e 3 g de proteína estão presentes em uma porção de ¾ de xícara. O arroz integral possui 2,5 g de proteína presente em uma porção de ¾ de xícara; enquanto o arroz jasmim integral tem 3 g de proteína presente em uma porção de ¾ de xícara.
Número igual de calorias no arroz de jasmim branco e no arroz integral
O arroz integral, o arroz integral de jasmim e o arroz branco de jasmim têm igual número de calorias quando servidos na mesma medida. Cerca de 146 calorias presentes em uma porção de ¾ de xícara aplicam-se também ao arroz integral, ao arroz integral de jasmim e ao arroz branco de jasmim.
Para concluir; é fácil perceber que existem diferenças nutricionais significativas entre o arroz integral e o arroz jasmim branco. No entanto, tanto o arroz integral quanto o arroz jasmim integral são alternativas mais saudáveis ao arroz jasmim branco.
Referências:
- Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública. (2021). Benefícios para a saúde de grãos integrais. Obtido dehttps://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/
- Central de dados alimentares do USDA. (2021). Arroz, branco, jasmim, cozido. Obtido dehttps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169787/nutrients
- Central de dados alimentares do USDA. (2021). Arroz integral, de grão longo, cozido. Obtido dehttps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170412/nutrients
- Central de dados alimentares do USDA. (2021). Arroz integral, de grão longo, cozido (arroz integral). Obtido dehttps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170400/nutrients
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