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O milho é um dos grãos de cereais mais populares e pode ser usado de diversas maneiras. Pipocas e milhos doces são a variedade mais popular em que são consumidos.
Transformar milho seco em pó produz fubá. É moído em consistência fina, média ou grossa, mas não é tão fino quanto a farinha de trigo. É amarelo ou branco dependendo do tipo de milho utilizado.
O fubá pode ser adicionado a certas receitas, como pães e panquecas. É uma boa alternativa para pessoas sensíveis ao glúten ou com doença celíaca.
3,5 onças de porção de aveia contém 384 calorias e 5,88 gramas de gordura, em que 1 grama é gordura saturada e o restante está na forma de gorduras saudáveis para o coração ou insaturadas. A mesma porção contém 10 gramas de proteína, o que representa cerca de 22% dos 46 gramas da ingestão diária de proteínas nas mulheres e 18% da ingestão diária de proteínas nos homens.
Tipos de fubá
A farinha de milho é de vários tipos:
Fubá Azul
A farinha de milho azul é feita de milho azul inteiro. É de cor azul claro ou violeta e tem sabor adocicado. Os grãos secos de milho azul são moídos em uma textura fina ou média para obter o fubá azul.
Fubá Moído na Pedra
O fubá moído na pedra consiste em germe e casca que lhe conferem sabor e nutrição.
Pode ser armazenado por mais tempo, mas na geladeira.
Fubá Amarelo Moído em Aço
Nesse tipo de fubá, a casca e o germe do grão são totalmente removidos. É mais comumente usado nos Estados Unidos. A farinha de milho moída em aço pode ser armazenada por cerca de um ano em um local fresco e seco e em um recipiente hermético.
Fubá Branco
Feito de milho branco, o fubá branco é usado para fazer pão de milho.
Benefícios para a saúde do fubá
A seguir estão os benefícios para a saúde:
Fubá é rico em fibras
A farinha de milho é uma excelente fonte de fibra. Uma porção de 3,5 onças de fubá contém 9,4 gramas de fibra.
A fibra da dieta é boa para quem sofre de prisão de ventre. A fibra também ajuda a reduzir a leitura do colesterol e atua fortalecendo o coração.
Um estudo mostra que várias fontes de fibra reduzem o LDL ou o colesterol ruim, reduzindo assim o risco de ataque cardíaco e derrame.
Fubá tem poucas calorias
O fubá tem poucas calorias e ajuda na perda e manutenção de peso.
Uma dieta rica em fibras faz você se sentir mais saciado e reduz os lanches entre as refeições. Isso ajuda na perda de peso.
Boa fonte de nutrientes
A farinha de milho contém uma boa quantidade dos nutrientes essenciais exigidos pelo organismo.
Uma porção de fubá fornece 8% da ingestão total de tiamina, que melhora a saúde dos nervos, e 4% de riboflavina, ferro e niacina. O ferro melhora a produção de glóbulos vermelhos e é benéfico para a saúde cardiovascular. Também melhora a imunidade do corpo.
Ele também fornece zinco ao corpo, o que permite que o corpo se cure de lesões.
Melhora a visão
A farinha de milho é rica em vitamina A, um nutriente essencial para melhorar a saúde ocular.
À medida que o corpo começa a envelhecer, a visão começa a ficar fraca.
Incluir fubá na dieta cuida dos olhos e ajuda a melhorar a visão.
Fubá é uma boa fonte de antioxidantes
A farinha de milho contém altos antioxidantes que previnem as chances de várias doenças, como doenças cardíacas e câncer. Também ajuda a diminuir as chances de degeneração macular. O fubá amarelo ajuda na prevenção dos danos celulares causados pelos radicais livres.
Como usar o fubá na dieta?
O fubá pode ser usado no lugar da farinha de trigo para fazer produtos assados, já que a variedade finamente moída torna os produtos assados com uma textura mais lisa. Além disso, os pães de milho podem ser usados para fazer sanduíches.
As tortilhas de milho podem ser usadas como alternativa às tortilhas de trigo para tacos ou fajitas. Pode ser usado no café da manhã, cozinhando fubá grosseiramente moído no leite.
O fubá com todos esses benefícios à saúde ganha espaço na alimentação saudável de qualquer indivíduo. Os nutrientes nele presentes ajudam as pessoas a atender às necessidades diárias.
Adicione-o à dieta e aproveite os benefícios.
