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O leite A2 é igual ao sem lactose?
O leite A2 é o tipo de leite mais antigo proveniente de cabra, búfala, zebu, ovelha e também de algumas espécies de gado mais antigas, como Guernsey e Jersey (bovinos originários da África e da Ásia). Todos estes leites dos animais mencionados têm composição semelhante ao leite materno, foi demonstrado em estudos científicos que são melhor digeridos e, portanto, melhor tolerados pelos humanos.
O leite A1 é o resultado de uma mutação ocorrida há milhares de anos na proteína betacaseína. Para melhor compreensão, as proteínas são compostas por aminoácidos, que podemos ver como os tijolos que se unem formam uma estrutura. Existem 20 aminoácidos na natureza e dependendo da sua organização formarão uma estrutura ou outra. A diferença entre o leite A1 e A2 é que o leite A1 possui o aminoácido histidina em vez de prolina na posição 67 da betacaseína, formando uma estrutura de proteína diferente. Quando A1 é digerido, uma fração de proteína, ou peptídeo, chamada BCM7 é liberada.
Este peptídeo é capaz de atravessar o sistema digestivo e chegar ao sistema circulatório. Quando o A2 é digerido, o peptídeo BCM7 não é liberado. O peptídeo BCM7 tem sido associado a problemas de saúde.
Essa pequena diferença de um aminoácido faz com que ao consumir um tipo de leite ou outro o corpo humano os processe e os reconheça de uma forma bem diferente.
O leite A2 é originado apenas de vacas que possuem duas cópias do gene A2 para beta caseína. Para ser mais específico, o leite de vaca contém cerca de 87% de água. Os 13% restantes são uma mistura de lactose, gordura, proteínas e minerais que constituem os sólidos do leite. Se nos concentrarmos na proteína que o leite contém, o principal componente dessa proteína é chamado de caseína.
Cerca de 30% da caseína do leite é chamada de beta caseína. As duas variantes mais comuns do gene da beta caseína são A1 e A2, portanto qualquer bovino pode ser A1A1, A1A2 ou A2A2 para beta caseína. Nos Estados Unidos, cerca de 100% do leite contém uma combinação de beta caseínas A1 e A2.
Qual é o benefício de consumir leite A2?
Os pesquisadores estabeleceram que A2 é a variante mais essencial da beta caseína e A1 foi o resultado de uma mutação genética natural que surge quando o gado foi domesticado. Tendo isso em mente, foram realizados estudos para verificar se as pessoas digerem ou reagem ao verdadeiro leite A2 de uma maneira diferente do leite normal. Alguns destes estudos demonstraram que as pessoas que bebem leite exclusivamente de vacas que produzem leite A2 eram menos suscetíveis ainchaçoeindigestão, levando os especialistas à conclusão de que o leite A2 é uma opção mais saudável do que o leite normal. A ciência específica por trás da diferença entre o leite A1 e o leite A2 é difícil, mas estudos mostraram que as enzimas digestivas interagem com as proteínas beta-caseína A1 e A2 de maneiras diferentes. Por causa disso, os leites A1 e A2 são processados de maneira diferente no organismo.
O leite A2 é a solução para pessoas com intolerância à lactose?
O leite A2 contém a mesma quantidade de lactose que o leite não A2, portanto, em casos clinicamente diagnosticados de intolerância à lactose, o leite A2 não oferecerá os benefícios que o leite sem lactose pode oferecer.
Dado que a maioria dos casos de intolerância à lactose são autodiagnosticados, alguns especialistas acreditam que a causa da indigestão nesses casos está, na verdade, ligada à aversão à A1 em vez da intolerância à lactose. Nestes casos, o consumo de leite A2 pode ajudar a prevenir efeitos colaterais experimentados de outras formas ao beber leite normal.
Conclusão
A pesquisa mostrou que o leite contendo Beta Caseína A2 pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose sem causar problemas digestivos originadosdor abdominal,diarréia,flatulência,vômito, entre outras, que são comuns em um paciente que sofre desta patologia ao consumir leite e derivados com teor de Beta caseína A1.
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