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Esta receita é sem glúten, vegana, crua e ativada.
Simples, rico e picante, este creme azedo de caju é perfeito para degustar pratos mexicanos, mergulhar fatias de batata-doce ou adicionar um toque cremoso a sopas ou caril. Esta receita leva cinco minutos para preparar, congela bem e o mais importante – é tão deliciosamente espessa e cremosa. É um substituto perfeito para o creme de leite com recheio de leite ou até mesmo para o leite de coco, se você quiser uma mudança.
A única preparação necessária para esta receita é deixar alguns cajus de molho por no mínimo 2 horas ou durante a noite. Mantenha um lote deste creme de leite de caju à mão para aqueles momentos em que sua refeição precisa apenas de um pouco de cremosidade extra para levá-la ao próximo nível.
Você Vai Precisar De:
(Faz um pequeno pote)
1 xícara de cajus encharcados (água descartada)
Suco de meio limão
1/2 xícara de água
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
Como:
Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos e bata até ficar completamente homogêneo e cremoso (isso pode levar até cinco minutos – seja paciente – vale a pena!) Prove a acidez e ajuste se necessário
Dollop em cima de praticamente qualquer refeição saborosa que precise de um pouco de cremosidade extra ou use como um mergulho. Guarde as sobras na geladeira por até uma semana ou congele por até 3 meses e descongele quando estiver pronto para usar
