Como fazer seltzer duro em casa

Se você pode fazer cerveja em casa , já tem todo o equipamento de que precisa para fazer um seltzer forte. Deixa-me mostrar-te como.

Meu nome é Martin Keen e no meu canal do YouTube, o saudeteu, faço diferentes tipos de cerveja, mas percebi que há outro tipo de bebida alcoólica que está realmente ganhando popularidade: o hard seltzer .

E antes de preparar meu próprio, eu queria ver o que existe comercialmente. E que melhor lugar para fazer isso do Sheetz Beer Den.

Bem, encontrei algumas opções. Fiquei surpreso, na verdade, quantos seltzers diferentes existem. Então, um, eu tenho um aqui da Truly, que eu acho, uh, uma das marcas mais populares Wild Berry, este é manga com 5% de álcool e lindamente transparente.

Veja o que temos no aroma? Cheira a manga frutada, cheira muito bem. Tão borbulhante, mas o sabor é bastante sutil. Muito no aroma, refrescante, mas não muito forte com o sabor. OK. É assim que deve ter o gosto. Uh, veja se posso preparar um.

Isso é tudo que você precisa para preparar um seltzer duro. O que temos aqui são 19 litros de água destilada. Você vai querer usar água destilada ou água de osmose reversa.

Se você usar água da torneira, mesmo que seja filtrada, provavelmente vai sair um pouco turva. Então, nós vamos, com isso, também temos um pouco de gesso aqui, uh, um pouco de fermento seco, um pouco de DAP, e então essa besta aqui é o açúcar.

Então o, uh, o processo de fermentação aqui é realmente simples. Basicamente, vamos aquecer um pouco de água, ferver um pouco e dissolver o açúcar. Então, vamos começar com a água destilada.

Então vou adicionar meu gesso, isso é só um pouco de cálcio nessa água destilada. E então eu quero fazer essa coisa ferver. Vou ligar meu aquecedor e, enquanto ele está esquentando, vou dissolver meu açúcar aqui.

Agora, o propósito deste açúcar não é tornar a cerveja doce, mas dar ao fermento algo para comer para que possamos realmente obter um pouco de álcool nesta coisa. Portanto, todo esse açúcar de milho será realmente consumido pela levedura e não devemos realmente ter nada dele no produto final.

Mudei minha chaleira para baixo do ventilador de extrato. Estou quase fervendo. Agora vou deixar essa fervura funcionando por 20 minutos.

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Agora, neste ponto, teremos basicamente água alcoólica preparada. Então, vamos querer adicionar um pouco de aroma a isso também. E fiz parceria com Olive Nation para experimentar alguns desses extratos em meu seltzer duro. Então, eu tenho um monte de sabores aqui, alguns frutados como framboesa azul e abacaxi até outros sabores fora da caixa, como menta com gotas de chocolate.

E vou adicionar isso bem no final do processo. E se você quiser experimentar, hum, o Olive Nation me forneceu um código de cupom para um desconto em seus extratos. Tudo bem, de volta à fervura.

Vou querer baixar para cerca de 68 Fahrenheit, 20 Celsius antes de lançar a levedura. E vamos mover isso para um fermentador. Uh, você pode usar qualquer fermentador para você como clareza, uh, balde de fermentação estaria bem, contanto que você pudesse selá-lo e colocar uma válvula de ar, você é bom. Estou usando um Fermzilla.

Na verdade, gosto bastante deste porque há um tubo de imersão flutuante. Então, vou tirar o Seltzer do topo e deixar o que está no fundo quando a fermentação terminar. Enfim, eu hum, eu limpei isso com um pouco de san star, e agora vou me preparar para transferir o seltzer para aqui.

Fermentador de pressão mais vendido

Quatro gramas aqui de fosfato de diamônio ou DAP, e isso vai apenas borrifar na água. E também tenho meu fermento. Então este é o US-05, é uma levedura seca American Ale. E eu vou apenas lançar isso, apenas espalhe por cima. É isso.

Coloquei meu tubo de imersão ondulado para a eclusa de ar. Acabei de encher um rosnador com algum desinfetante e, então, vou sair daqui, que é o posto de gasolina para cá.

Portanto, qualquer CO2 irá simplesmente borbulhar lá dentro. A propósito, a gravidade para isso saiu em 1.031. E, uh, acho que tem gosto de água doce, certo? Água açucarada. Sim. É isso. Vou fermentar agora a 68 Fahrenheit ou 20 Celsius por provavelmente cerca de três semanas, depois volto e passo para os barris.

É justo dizer. Estamos muito animados para fazer isso, certo? Sim. Sim. Você tem tudo planejado de forma brilhante. Eu tenho, uh, meu Fermzilla aqui, a água com gás está pressurizada. Então, antes de experimentarmos qualquer um dos sabores, que tal experimentarmos a água sozinha? Parece super efervescente. Eu bebo muito soda cáustica. Uau. OK.

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Sim, parece ótimo. Esse som é lindo. Espero que capture, é lindo. É bom e claro. É muito claro. Tudo bem. Vamos ver o que não encontramos no aroma. Somente água. Quer dizer, é efervescente. sim. É alcoólatra, mas não é muito estimulante para beber. Você tem as bolhas, tem as bolhas. Tudo bem. Mas vamos introduzir alguns dos sabores.

Você pode me recarregar? E então o que vem primeiro? Primeiro vai ser framboesa vermelha. Está aqui. Portanto, devemos dizer que talvez se você estiver fazendo isso, você apenas gostaria de colocar um monte disso no vaso de servir. Mas porque temos tantos para provar, vamos apenas colocar uma gota nestes copos.

Você pode segurá-lo para que todos possam ver? Tudo bem. A cor é a gota científica. OK. Acho que precisamos de uma colher para misturar. OK. Não.

Então, dei a você apenas um mililitro, mas não acho que seja forte o suficiente. Então, vou fazer dois. Tudo bem. Vamos tentar.

Oh cara. Isso é bom. OK. Então fiz três mililitros. Você só fez um. Sim. Tão sábio quanto às cores, ainda um pouco mais escuro. Sim. Mas, meu Deus, isso é tão bebível. OK. Traga no próximo. Uh, a seguir temos laranja sanguínea. sim. Isso é um. Não sou um dos que mais espero.

Oh, isso saiu bastante Milky.

Sim. É meio que Milky. Sim. Onde parecia bem claro na seringa havia um cheiro muito forte e adorável. Isso é, quero dizer, eu fiz com laranjas sanguíneas e cheira como se eu tivesse acabado de espremer as laranjas sanguíneas. Um cheiro realmente fresco. Muito forte? Isso foi um pouco mais forte do que a framboesa para mim.

Então isso vai ser framboesa azul e é grosso. Eu não quero mexer nisso. Parece tão legal. Parece um pouco, parece minhoca no meu, eu não coloquei meus dois mililitros inteiros dentro. Olha, ele simplesmente vem à superfície e mistura tudo. Misture, misture. Ó meu Deus. Bem, vamos ver o que temos sobre o cheiro. Delicioso. Super delicioso. Não há engano em nem ter que esperar aqueles dois minutos. Oh meu Deus. Estou tão animado. Como se os rancheiros azuis fossem os melhores. Oh, isso é verdade. Tudo azul.

Na verdade, blue jolly ranchers é uma boa descrição disso. Absolutamente delicioso. Faz jus ao seu sabor. É framboesa azul legítima. Oh, sua língua, Sua língua e seus dentes são azuis. Bem, não sei como superamos isso. Nem eu, porque essa era uma língua muito boa e azul. Sim. Bem, lavamos alguns copos. C.

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vamos para o próximo, que é tempero de abóbora no lugar do Dia de Ação de Graças e do Natal e cheio, ah, vamos começar com um mililitro. Bem. OK. Ah, de novo, Milky. OK. Muito, hum, questionável. Hum, o que parece. Oh cara, vá em frente e soletre. Diga-me como cheira conforme anunciado. É justo dizer. E não há engano para mim que cheira mais picante do que abóbora. sim. Concordou. Concordou. Cheiro de especiarias muito forte. sim. Era como uma vela. Ah não. Ah não. Na verdade, tem gosto de vela.

Não é, oh, não é. Isso não é ruim porque eu sei que muitas pessoas amariam isso. sim. Estou feliz por termos escolhido um. Este é um sabor forte. Foi muito forte. Não sei. Acho que o que vamos fazer por você é que você vai cheirar este primeiro e depois pode me dizer se sabe, tudo bem. Soa bem. É uma fruta tropical. Não sou muito bom com minhas frutas tropicais, mas cheiro muito bem. Vou com manga? É manga. sim. sim. É manga premium. Bem, tem um cheiro muito premium. Na verdade, cheira bem. Não sei.

Vamos beber aqui. Sim. Então, eu já tomei seltzer de manga antes de pensar. E isso é muito mais forte. Então é isso. É um pouco forte. Você sabe o que? Hum, eu bebi metade. Basta completar isso. Oh, isso é muito melhor. Sim. Sim. Então, 0,5 para quatro vidros ouce. sim. Então, um seria bom por 12 horas. Hmm. OK.

Bem, você tem mais um para mim. OK. Eu faço. Você não vai me dizer o que é este. Não, parece verde. OK. Tudo bem. Como isso é grosso?

Não é como uma pasta de dente para bochechos? É muito hortelã.

Cheira a meu sorvete favorito, mas estou tão animada. Seu gelo favorito? Meu sorvete favorito com chips de chocolate e hortelã?

Ah, qual é o gosto?

Tem o mesmo sabor de menta CHOC chip, exceto na forma de bebida, em vez de sorvete. Sim. Isso é muito estranho. É tão bom. Como depois de oito hortelã em um copo. Ó meu Deus. Eu não tenho um desses há muito tempo. Hum, então sim. Confira a descrição. Temos um link para todas as informações lá e você pode realmente verificar todos os diferentes sabores. Eles têm uma tonelada inteira. Só temos seis deles para tentar.

E você também pode encontrar minha receita na descrição do seltzer duro também. Normalmente fazemos uma torcida. Você não tem nada para torcer? Não. Eu tenho um que não tem nada em,…. Saúde!

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