Meu “clima de cerveja” está mudando constantemente, mas um estilo que posso beber todos os dias é Berliner Weisse . É refrescante, azedo, mas não azedo, e leve o suficiente para que você possa beber vários litros.
Devido ao meu amor por cerveja e comida combinando, tive que procurar os melhores petiscos para acompanhar um berlinense.
Ao encontrar a comida certa para combinar com uma cerveja, uma das primeiras coisas que considero é a intensidade. Os berlinenses são leves e geralmente 3-5% abv, portanto a comida não pode ser muito forte. Costelas, sobremesas deliciosas ou qualquer coisa com fumaça vão dominar a cerveja, então você pode descartá-los. Se você pensar em um jantar de cerveja com vários pratos, você colocaria o Berliner na frente, com o aperitivo e não o prato principal.
Foi quando me dei conta.
Berliner Weisse e batatas fritas
Batatas fritas são a combinação perfeita para Berliner Weisse.
As batatas fritas são salgadas, oleosas e com amido. Um bom berlinense esfria as batatas fritas quentes e limpa o paladar. A combinação salgado / azedo é vencedora (Meu amor por cerveja Gose e margaritas faz sentido agora).
Você não pode usar batatas fritas moles e encharcadas. Encontre alguns bons que sejam crocantes e fofos. Aqui em Denver, Jonesy’s é conhecido por comer as melhores batatas fritas da cidade e até do país .
Peguei algumas de suas batatas fritas Bacon Mac & Cheese e as emparelhei com Berliner Weisse da Crabtree.
É absolutamente arrasador. Crabtree é difícil de encontrar fora do Colorado, então alguns outros berlinenses que amo são Fritz Briem e esta recente descoberta da cervejaria alemã Bayerischer.
Batatas fritas não são exatamente uma experiência gastronómica requintada, mas nem todas as combinações de cerveja têm de ser. Quando você come batatas fritas, você come uma tonelada delas e precisa de uma cerveja que desça com a mesma facilidade. Berliner Weisse é a cerveja o trabalho.
Quais alimentos, se houver, você combinou com Berliner Weisse? Quem faz suas batatas fritas favoritas?
