Nutrição de abobrinha – baixa em calorias e carregada com propriedades anti-inflamatórias

Acredita-se que a abobrinha, também chamada de courgette em algumas partes do mundo, tenha sido cultivada pela primeira vez há 10 mil anos. Originalmente cultivada em partes da América do Sul, na época a abobrinha era cultivada principalmente por suas sementes benéficas, já que a variedade silvestre não tinha muita carne e era muito amarga. Na verdade, o antigo vegetal de abobrinha nem sequer tem muita semelhança com o tipo mais doce que está disponível na maioria dos supermercados hoje em dia, mas não importa como você o corte, a nutrição de abobrinha oferece muitas razões para comer este vegetal.

Qual é o valor nutricional da abobrinha? Um favorito entre dieters low-carb e quem quer  perder peso rápido , abobrinha tem uma pontuação muito baixa no  índice glicêmico . Outras coisas para amar sobre nutrição de abobrinha incluem o fato de que tem uma alta porcentagem de água; é baixo em calorias, carboidratos e açúcares; e é rico em nutrientes essenciais como potássio,  manganês , e antioxidantes como a vitamina C e  a vitamina A . Verificou-se que a abobrinha, tanto amarela quanto verde, tinha compostos terapêuticos, incluindo luteína, β-caroteno, zeaxantina e ácido desidroascórbico. ( 1 )

Para adicionar mais volume de enchimento às suas refeições com poucas calorias extras, você pode usar abobrinha em uma variedade de receitas diferentes. Além disso, você obtém uma dose saudável de nutrição de abobrinha adicionada ao seu prato de escolha. Leia mais para saber mais sobre os benefícios da nutrição de abobrinha e muito mais.


O que é abobrinha? Tipos de abobrinha

A abobrinha pertence à espécie  Cucurbita pepo  e está relacionada com outras abóboras e abóboras. Mesmo que a maioria das pessoas use abobrinha como outros vegetais – por exemplo, adicionando pratos salgados com ervas e fontes de proteína – botanicamente falando, na verdade é uma fruta.

Todas as abóboras de verão são membros da família de plantas Cucurbitaceae , que inclui parentes de abobrinha como melão,  abóbora  e  pepino . Todos esses “vegetais” têm sementes grandes semelhantes e crescem acima do solo em plantas curtas.

Abobrinha vem em escuro, verde claro ou branco manchado variedades. Abobrinha verde estão intimamente relacionados com o vegetal híbrido conhecido como abóbora amarela (ou “abóbora”) que tem uma cor dourada, amarela ou profunda-laranja brilhante.

  • As polpas vêm em dois tipos: inverno e verão. Embora ambos os tipos compartilhem algumas semelhanças e benefícios, existem algumas diferenças importantes.
  • Porque abobrinha é um tipo de abóbora, tem coisas em comum com outras polpas de inverno comumente consumidas, incluindo abóbora  e polpa de abóbora.  A diferença é que o teor de água da abobrinha é maior, diminuindo as calorias / amido / açúcar.
  • Variedades de abóbora incluem abobrinha verde e amarela, crookneck, delicata , mamão, pêra, chuchu, cocozela e polpa de pattypan. ( 2 ) Como todas as abóboras de verão são mais baixas em calorias e muito mais baixas em açúcares naturais e amido que a abóbora, elas têm pontuações mais baixas no índice glicêmico.
  • Todas as abóboras de verão são tecnicamente colhidas antes de amadurecerem e ficarem endurecidas, enquanto as abóboras são colhidas quando estão mais maduras e endurecidas.
  • Ambos os tipos de grupos de squash são boas fontes de vitamina A e vitamina C, além de potássio e fibra. No entanto, a abóbora é tende a ser maior nessas vitaminas, especialmente a vitamina C.

Fatos de nutrição de abobrinha

Quantas calorias existem em abobrinha? Quantos carboidratos são de abobrinha? Abaixo está uma olhada em fatos de nutrição de abobrinha.

Uma abobrinha média com pele (aproximadamente 196 gramas) tem aproximadamente: ( 3 )

  • 31,4 calorias
  • 6,6 gramas de carboidratos
  • 2,4 gramas de proteína
  • 0,4 gramas de gordura
  • 2,2 gramas de fibra
  • 33,3 miligramas de vitamina C (56 por cento DV)
  • 0,4 miligramas de vitamina B6 (21 por cento DV)
  • 0,3 miligramas de manganês (17 por cento DV)
  • 0,3 miligramas de  riboflavina  (16 por cento DV)
  • 514 miligramas de potássio (15 por cento DV)
  • 56,8 microgramas de folato (14 por cento DV)
  • 8,4 microgramas de vitamina K (11 por cento DV)
  • 392 unidades internacionais de vitamina A (8 por cento DV)
  • 33,3 miligramas de magnésio (8 por cento DV)
  • 74,5 miligramas de fósforo (7 por cento DV)
  • 0,1 miligrama de tiamina (6 por cento DV)
  • 1 miligrama de niacina (5 por cento DV)
  • 0,1 miligramas de cobre (5 por cento DV)

Nutrição de abobrinha também contém alguma vitamina E, ácido pantotênico, colina, cálcio, ferro, zinco e selênio.

A abobrinha é considerada um “ superalimento ”? Depende de quem você perguntar. Embora a nutrição de abobrinha forneça uma grande quantidade de nutrientes, ela não é tão rica em vitaminas ou minerais como outros vegetais, como couve, brócolis, espargos ou espinafre.


Nutrição de abobrinha: os principais benefícios da abobrinha

1. Fonte Elevada de Antioxidantes e Vitamina C

Quando se trata de prevenção de doenças, quais são os benefícios para a saúde da nutrição de abobrinha? Sabe-se que sementes de vários vegetais de abóbora contêm muitos tipos de fitonutrientes que podem ajudar a combater a inflamação e o estresse oxidativo. Alguns desses antioxidantes incluem vitamina C, vitamina A, superóxido dismutase (SOD), glutationa peroxidase (GSHpx) e glicose-6-fosfatase (G6Pase).

Em muitos países, a abóbora é uma fonte primária de antioxidantes carotenóides, incluindo o alfa-caroteno e o beta-caroteno . Grande parte do teor de antioxidantes é mantida dentro da pele do abobrinha, então é uma boa idéia não descascar a abóbora. ( 4 )

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Uma abobrinha média tem mais de 50 por cento de suas necessidades diárias de vitamina C. Os alimentos com vitamina C  podem ajudar a manter o revestimento das células sanguíneas, reduzir a pressão sanguínea e proteger contra inflamação e artérias entupidas. Sementes de plantas de abóbora também têm uma longa história de uso em medicamentos tradicionais e folclóricos quando se trata de  aumentar o sistema imunológico . Historicamente, acreditava-se que as sementes de abóbora eram antimicrobianas e ofereciam propriedades antiparasitárias, por isso as populações acreditavam que a nutrição de abobrinha beneficiava positivamente os sistemas digestivo, nervoso, imunológico e cardiovascular.

Um estudo de 2006 que investigou os efeitos das sementes de abóbora (da abóbora) sobre a função imunológica descobriu que as sementes cruas foram eficazes no alívio de efeitos prejudiciais associados à desnutrição protéica,  danos causados ​​pelos radicais livres  e oxidação. Os isolados de proteína de semente de abóbora contêm componentes que têm propriedades antiperoxidativas que podem ajudar a melhorar a função hepática e a desintoxicação, e os pesquisadores acreditam que, em um grau menor, benefícios similares existem dentro de sementes de outras variedades de abóbora, como abobrinha. ( 5 )

2. Tem propriedades anti-inflamatórias que podem melhorar a saúde do coração

Por que comer abobrinha é bom para você se você está em risco de problemas relacionados ao coração? Abobrinha e outras abóboras são em grande parte feitas de água e carboidratos, especificamente o tipo chamado polissacarídeos. Abóbora inclui uma boa porcentagem da fibra chamada pectina, que é um tipo de polissacarídeo benéfico que está ligado à melhoria da saúde cardiovascular e à capacidade de  reduzir o colesterol naturalmente . ( 6 )

A fibra de pectina, que também é encontrada em maçãs e peras, é conhecida por melhorar a saúde arterial e reduzir  a inflamação causadora de doenças , por isso também pode oferecer proteção contra diabetes e resistência à insulina.

Como a obesidade e os fatores de risco para doenças cardíacas estão frequentemente relacionados, é benéfico que a abobrinha possa ajudar a suportar a perda de peso. Estudos mostram que dietas com pouco açúcar e pouco carboidrato podem ser eficazes no controle do peso corporal, já que afetam positivamente a insulina e outros hormônios. Naturalmente, há outros fatores a considerar, especialmente quantas fontes saudáveis ​​de gorduras e frutas frescas consumidas por alguém, mas a abobrinha pode definitivamente desempenhar um papel em uma dieta saudável para o coração que também melhora o peso corporal.

3. alta fonte de potássio

Um benefício de abobrinha muitas vezes negligenciado é o fato de que a nutrição de abobrinha é rica em potássio mineral saudável para o coração. Uma xícara de abobrinha cozida lhe dá mais de 15% do seu valor diário, que geralmente é mais do que o que está incluído no suplemento multivitamínico típico!

Pesquisas sugerem que o  baixo nível de potássio  está ligado a desequilíbrios com outros minerais que podem aumentar o risco de doenças cardíacas e outras complicações. O potássio também pode ser um  caminho natural para baixar a pressão sanguínea,  pois contrabalança os efeitos de uma dieta rica em sódio. O aumento da ingestão de potássio pode reduzir o risco de derrame e também diminuir suas chances de desenvolver doenças cardíacas.

4. Ajuda a melhorar a digestão

A abobrinha beneficia a saúde digestiva e é freqüentemente recomendada para problemas digestivos, como a diverticulite, já que é hidratante e fornece eletrólitos e nutrientes essenciais. A pesquisa sugere que a abobrinha também oferece proteção anti-inflamatória dentro do trato gastrointestinal que pode reduzir a SII, sintomas relacionados à úlcera e  síndrome do intestino permeável .

Existem agora evidências crescentes para indicar que uma barreira epitelial comprometida está associada à ativação imune de baixo grau e à disfunção intestinal que podem levar a sintomas da SII em alguns pacientes. Comer  alimentos anti-inflamatórios , como a abundância de vegetais frescos sem amido, é o primeiro passo para reduzir a inflamação do corpo e os problemas relacionados ao intestino. ( 7 )

Abobrinha também são muito facilmente digeridas, uma vez que são em grande parte água. Eles também oferecem algumas fibras alimentares que podem trazer  alívio natural da constipação  ou ajudar a  tratar a diarréia . Para obter o maior estímulo digestivo, coma todo o vegetal, incluindo as sementes e a pele ricas em nutrientes. Você pode até adicionar um pouco de abobrinha crua às suas receitas de batidos verdes favoritos .

5. Baixo em calorias e carboidratos

Uma das melhores coisas sobre as variedades de squash de verão é que elas são muito altas em água. Incluindo toneladas de vegetais não-amiláceos em sua dieta é uma estratégia eficaz para reduzir naturalmente a ingestão de calorias.

Nutrição de abobrinha tem uma baixa contagem de calorias e ajuda a encher você. Você pode comer muito de uma só vez por pequenas calorias. A abobrinha é também um dos vegetais mais pobres em carboidratos, depois dos verdes folhosos. Esta é uma razão pela qual as pessoas gostam de usá-lo no lugar de macarrão ou outros carboidratos.

6. Ajuda a manter a saúde dos olhos

Todos os tipos de abobrinha (e abóbora de inverno também) oferecem uma boa dose de fitonutrientes, como vitamina C, manganês, beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que protegem a saúde dos olhos.

Luteína e zeaxantina são dois tipos de antioxidantes carotenóides encontrados na nutrição de abobrinha que muitas vezes chamam a atenção para defender os olhos de doenças relacionadas à idade, oferecendo  tratamento natural para a degeneração macular , catarata e glaucoma. Eles trabalham protegendo a retina, a córnea e a mácula dos danos causados ​​pela luz ultravioleta e do estresse oxidativo que pode levar à perda de visão e até mesmo à cegueira. Além de proteger os tecidos delicados dos olhos, eles também podem manter a pele jovem e livre de sinais de envelhecimento. ( 8 )

7. Boa fonte de vitaminas B energizantes

Abobrinha é rica em vitaminas do complexo B, incluindo folato,  vitamina B6  e riboflavina. As vitaminas B ajudam a manter um metabolismo saudável, pois ajudam no metabolismo de proteínas, carboidratos e ácidos nucléicos. A obtenção de vitaminas B suficientes é importante para a saúde cognitiva, mantendo um estado de espírito otimista e evitando a fadiga.

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O folato está especificamente ligado ao crescimento celular e ajuda no desenvolvimento e manutenção de tecidos. Nutrição de abobrinha é benéfica para as mulheres que desejam conceber ou que estão grávidas porque o folato permite que seu corpo sintetize o DNA novo e conceba adequadamente. Também é crucial para uma gravidez saudável, porque ajuda a prevenir defeitos congênitos e problemas de desenvolvimento. ( 9 )

8. Pode ajudar a controlar o diabetes 

Além da perda de peso e aumento da atividade física, o desenvolvimento de diabetes tipo 2  pode ser evitado  por mudanças na dieta.

Os diabéticos podem comer abobrinha? Pode apostar. Como as abobrinhas são pobres em carboidratos e açúcar, e tanto em recheio quanto em nutrientes, elas podem desempenhar um papel na prevenção do diabetes. (Eles também são uma boa opção para qualquer programa de perda de peso saudável pelo mesmo motivo.) As fibras de polissacarídeo encontradas na nutrição de abobrinha e outras abóboras, incluindo pectina, têm benefícios especiais para a regulação do açúcar no sangue. Para quem sofre de diabetes, a abobrinha pode ajudar a combater os problemas que controlam os níveis de açúcar no sangue, uma vez que é um vegetariana com poucos carboidratos e baixo índice glicêmico que ajuda a prevenir os picos e quedas de insulina.

O estado de pré – diabetes é caracterizado por um aumento na resistência à insulina e uma diminuição na função das células beta pancreáticas. Os estágios iniciais do diabetes tipo 2 podem ser identificados por um comprometimento da tolerância à glicose ou por um comprometimento da glicemia de jejum. Pesquisas mostram que uma dieta com alto consumo de fibras alimentares de mais de 30 gramas por dia pode ser uma abordagem preventiva simples e eficaz. ( 10 )

Consumir  alimentos ricos em fibras  tem muitos efeitos positivos sobre o estado de saúde física, além do controle do açúcar no sangue. Também afeta positivamente o trato gastrointestinal, tem potencial para apoiar a redução de peso e pode melhorar os distúrbios do metabolismo de carboidratos e gorduras que podem levar a doenças cardíacas.

9. Pode ajudar a equilibrar a função tireoidiana e adrenal

Um estudo de 2008 feito pela Unidade de Pesquisa Endócrina da Universidade de Devi, na Índia, encontrou uma alta presença de polifenóis e ácido ascórbico em extratos retirados da casca da abobrinha e outros vegetais de abóbora. Quando os pesquisadores testaram os efeitos do uso desses extratos em estudos em ratos, o grupo que suplementava com extrato de abóbora mostrou efeitos benéficos em relação à regulação da tireóide, adrenal e insulina. Eles atribuíram essas melhorias aos efeitos antioxidantes dos fitonutrientes químicos da abóbora. ( 11 )


Nutrição de abobrinha na medicina tradicional 

Graças aos seus carotenóides , vitamina C, compostos fenólicos e outros minerais, a abobrinha tem uma longa história de uso para promover a saúde na medicina popular tradicional. Tem sido usado para tratar resfriados, aliviar dores e acelerar a recuperação de doenças devido às suas atividades antioxidante, anticancerígena, antiinflamatória, antiviral, antimicrobiana e analgésica.

Na medicina ayurvédica , a abobrinha é considerada um vegetal refrescante, de fácil digestão e ideal para os meses quentes do ano. É recomendado para pessoas que lidam com constipação, retenção de líquidos, inchaço, refluxo ácido e dor de estômago. Dependendo do seu dosha (constituição), abobrinha pode ser combinada com ingredientes como creme, canela, gengibre, cravo, noz-moscada, urtiga e cebola, a fim de criar uma refeição equilibrada. É usado para fazer sopas de cura, frituras, pratos de arroz e muito mais. ( 12 )

Na Medicina Tradicional Chinesa , a abóbora é considerada um “alimento refrescante yin”. Ela é usada para melhorar a desintoxicação, saciar a sede, aliviar a irritabilidade, aliviar lesões da pele e promover a micção se a retenção de líquidos for um problema. Devido à sua natureza rica em água e refrescante, a abobrinha é valiosa em climas quentes para prevenir a desidratação e o superaquecimento. No entanto, durante os meses frios do ano, o consumo excessivo de alimentos crus / resfriados não é recomendado, pois isso pode danificar os sistemas do baço e do estômago, levando à digestão e absorção inadequadas dos alimentos. ( 13 )


Abobrinha vs Abóbora vs Berinjela vs Pepino

  • Qual é a diferença entre a abobrinha e a abóbora amarela (muitas vezes chamada de “squash”)? Não há muita diferença quando se trata de seu teor de nutrientes, embora os dois tenham algumas diferenças de sabor e tamanho. Os verdes geralmente são mais longos, enquanto os amarelos geralmente são mais largos e curtos. Em termos de sabor e textura, a abóbora amarela é considerada mais doce, enquanto a abobrinha verde é geralmente mais crocante.
  • Berinjela e abobrinha são baixas em calorias. Em comparação com a nutrição de abobrinha, a nutrição de berinjela é um pouco maior em fibras e carboidratos, embora não muito. A abobrinha é um pouco mais rica em fósforo e potássio e consideravelmente mais rica em vitamina C e vitamina A. Uma coisa que torna a berinjela única é um composto chamado delfinidina, um pigmento vegetal que confere à beringela uma coloração púrpura e pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer. como câncer de pulmão, mama e ovário. ( 14 )
  • Pepino e abobrinha estão na mesma família de plantas e têm uma aparência semelhante, mas os dois são diferentes em termos de textura e valor nutricional. Pepinos (considerados tipos de cabaças) têm um exterior ceroso, esburacado, enquanto abobrinhas têm um exterior áspero e seco. Os pepinos são tipicamente suculentos, frios e crocantes, enquanto a abobrinha é um pouco mais firme e saborosa. Outra diferença é que as flores da planta de pepino não são comestíveis, enquanto as flores da planta de abobrinha são comestíveis. Pepinos são um pouco mais baixos em calorias e carboidratos do que abobrinha, uma vez que têm um maior teor de água, mas também fornecem menos vitamina C, vitamina B6 e certos fitonutrientes. No entanto, as sementes e cascas de pepino têm alguns antioxidantes, como flavonóides, lignanas e triterpenos. ( 15 )

Onde Encontrar e Como Usar / Cozinhar Abobrinha

Ao comprar zucchini, você pode vê-lo chamado por alguns nomes diferentes, incluindo o crookneck, summer squash ou pattypan. Procure abobrinha em mercados de agricultores e em quase qualquer supermercado, geralmente durante todo o ano. É naturalmente em seu pico durante os meses mais quentes, geralmente durante todo o verão (daí seu nome!).

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Na maioria das vezes, as abobrinhas são colhidas quando se considera que ainda são “imaturas”, mas uma abobrinha totalmente madura pode crescer para ser do tamanho de um típico taco de beisebol. Como a abobrinha é rica em água e absorve uma alta porcentagem dos compostos do solo em que ela cresce, comprar a abobrinha orgânica é a melhor maneira de obter muitos nutrientes e diminuir o risco de contaminantes e pesticidas.

Maneiras de cozinhar com abobrinha:

  • Há muitas maneiras de desfrutar de abobrinha, incluindo comer abobrinha crua, assada ou cozida.
  • Grelhar abobrinha é uma boa opção, especialmente desde que este vegetal está no seu auge durante os meses quentes de verão.
  • Você também pode fatiar a abobrinha crua e usá-la para mergulhar em guacamole, homus ou outros alimentos saudáveis.
  • Uma maneira inteligente de colher os benefícios da nutrição de abobrinha que você pode não ter pensado? Assim como você usaria purê de banana em receitas de pão ou muffin para adicionar umidade, tente usar fatias de abobrinha picadinhas em vez disso.
  • Usar fitas largas de abobrinha ou “macarrão de abobrinha espirrada” mais fino (também chamado de zoodles ) no lugar de macarrão de trigo normal ou macarrão de lasanha é outra boa opção para reduzir os carboidratos refinados.
  • Por fim, não se esqueça de experimentar a abóbora cozida como cobertura de salada ou um ingrediente para adicionar um volume saudável a qualquer cobertura de salteados, sopa, omelete ou “alface”.
  • Para cozinhar abobrinha, você pode assar, grelhar, refogar, assar ou cozinhar a abóbora. Ele cozinha muito rapidamente e pode ficar mole e aquoso quando cozido demais, portanto, fique de olho nele, pois ele dissipa rapidamente a água e as sementes enquanto encolhe.

A abobrinha é mais saudável, crua ou cozida? Algumas evidências sugerem que a abóbora pode reter mais antioxidantes quando está crua ou cozida no vapor, ao contrário de cozidos em temperaturas mais altas. O cozimento a vapor é considerado um método de cozimento delicado que pode preservar os fitoquímicos de abobrinha melhor que o microondas ou fritar, por exemplo.


Receitas De Abobrinha

O sabor suave do abobrinha é complementado por muitos sabores e especiarias diferentes. Tente adicionar alho, azeite, tomate, orégano, salsa, gergelim e  gengibre  ao abobrinha para realçar o seu sabor em uma dessas saudáveis  Receitas de Macarrão de Abobrinha.

Outras maneiras de usar abobrinha para fazer massas, panelas, batatas fritas, brownies e muito mais podem ser encontradas nestas receitas:

  • Receita De Lasanha De Abobrinha
  • Frango Receita De Caçarola De Abobrinha
  • Receita de brownies de abobrinha
  • Receita de tortilhas de abobrinha
  • Receita De Frigideira De Abobrinha
  • Receita De Chips De Abobrinha
  • Falafel de abobrinha 

História / Fatos de Abobrinha

Como todos os tipos de abóbora, a abobrinha tem sua ancestralidade nas Américas. As variedades modernas de abóbora, normalmente chamadas de “abobrinha”, foram realmente desenvolvidas na Itália centenas de anos depois de sua espécie original ter sido cultivada pela primeira vez em partes da América do Sul. Os registros mostram que as plantas de gramíneas silvestres cresceram primeiro na América do Sul e se espalharam pela América Central e do Norte, antes de serem trazidas de volta à Europa pelo próprio Cristóvão Colombo.

Em todo o mundo, é um dos vegetais mais versáteis e amados que existe. Na Itália, a abobrinha é servida de várias maneiras: frita, assada, cozida, em massa, na pizza e em muitas outras formas. Flores de abobrinha (as flores que ela cresce) também são um ingrediente popular. Embora as mercearias nos EUA não costumem vender as flores, você pode encontrá-las nos mercados de agricultores e prepará-las enchendo-as ou limpando-as.

Na França, a abobrinha é um ingrediente-chave na ratatouille, um cozido exclusivo de frutas e legumes preparados no verão com  azeite de oliva benéfico . Na Turquia, a abobrinha é o ingrediente principal de uma receita popular de “panquecas de abobrinha”. Na Bulgária, a abobrinha é frequentemente frita e depois servida com um molho feito de iogurte, alho e endro. E no México, as flores de abobrinha são recheadas ou adicionadas a quesadillas, fajitas ou chili.


Efeitos colaterais de abobrinha e precauções

Abobrinha é bem tolerada pela maioria das pessoas e não é susceptível de causar problemas digestivos ou reações alérgicas. É ainda adequado para bebés, crianças e crianças, uma vez que é macio, suave e fácil de disfarçar em receitas.

Uma questão potencial é que uma pequena porcentagem de abobrinha e abóbora cultivada nos EUA é “geneticamente modificada”, segundo o Environmental Working Group. ( 16 ) Como a lei norte-americana não exige rotulagem de produtos geneticamente modificados, se você quiser evitar todos os produtos de engenharia, deve comprar produtos cultivados organicamente sempre que possível ou itens com o rótulo “Non-GMO Project Verified”.

Abóbora de Verão contém quantidades mensuráveis ​​de oxalatos, que são substâncias naturais encontradas em plantas e outros alimentos que podem causar problemas de saúde em pessoas com certas condições existentes. Se você tem problemas renais ou de vesícula biliar não tratados, você pode querer evitar abobrinha ou falar com seu médico, pois os alimentos oxalatos podem, às vezes, complicar esses problemas devido ao seu impacto na absorção de cálcio no corpo.


Considerações finais sobre nutrição de abobrinha

  • Abobrinha e todas as abóboras de verão são membros da família de plantas Cucurbitaceae , que inclui vegetais (tecnicamente frutas) como pepino, abóboras e abóboras.
  • Abobrinha tem uma pontuação muito baixa no índice glicêmico e uma alta porcentagem de água; é baixo em calorias, carboidratos e açúcares; e é rico em nutrientes essenciais como potássio, manganês e antioxidantes como vitamina C e vitamina A.
  • Abobrinha contém antioxidantes benéficos, incluindo luteína, β-caroteno, zeaxantina e ácido desidroascórbico, especialmente em suas sementes e pele.
  • Benefícios da nutrição de abobrinha incluem o fornecimento de vitamina C e antioxidantes, tendo propriedades anti-inflamatórias que apoiam a saúde do coração, fornecendo potássio e vitaminas do complexo B, melhorando a digestão, apoiando a saúde ocular, protegendo contra diabetes e apoiando a função tireóide / adrenal.

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