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Se você percebe isso ou não, você provavelmente já comeu manteiga de cacau muitas vezes em sua vida – além de espalhar na sua pele. Manteiga de cacau (às vezes chamada de óleo de theobroma) é um óleo natural extraído do grão de cacau . É a fonte de gordura usada para fazer chocolate, até chocolate saudável , responsável por dar-lhe a sua sensação sedutora, melt-in-your-mouth, sedosa.
Além disso, assim como outras fontes de ácidos graxos saudáveis que amam a pele – como manteiga de shea crua ou óleo de coco – a manteiga de cacau é ótima para a cura natural da pele seca e sensível. Manteiga de cacau real é completamente comestível (e tem um leve sabor e cheiro semelhante ao chocolate escuro), além de também é usado com muita freqüência em loções para a pele, gloss, batons e outras pomadas de beleza.
O que é manteiga de cacau?
Os grãos de cacau são nativos em partes da América Central e do Sul e foram colhidos para fazer hidratantes naturais da pele em lugares como a Mesoamérica e o Caribe por séculos. Porque tem uma fragrância suave, uma textura suave (devido às suas propriedades “emolientes”) e é ultra-hidratante, a manteiga de cacau é hoje um ingrediente muito popular em todo o mundo em todos os tipos de produtos de beleza comercial.
Outro atributo incrível da manteiga de cacau? Grãos de cacau são alimentos altamente antioxidantes, uma vez que contêm uma quantidade significativa de polifenóis e antioxidantes flavonóides. Na verdade, os próprios grãos de cacau demonstraram ser um dos maiores fornecedores de polifenóis em nossas dietas. Alguns desses antioxidantes permanecem na manteiga de cacau, mesmo depois de separados dos sólidos dos grãos, o que significa que é benéfico para melhorar a imunidade, diminuir a inflamação e melhorar a saúde do coração – apesar de ser uma vez uma gordura saturada temida . ( 1 )
A manteiga de cacau é uma gordura saudável, principalmente saturada como o óleo de coco. A quantidade de gordura saturada que contém (em oposição à gordura insaturada ) está entre 57% e 64% do teor total de gordura, dependendo do tipo exato. Entre os diferentes tipos de ácidos graxos são:
- ácido esteárico (cerca de 24% a 37% do teor total de gordura)
- ácido palmitico (24% a 30%)
- ácido mirístico (0 a 4%)
- ácido araquídico (cerca de 1 por cento)
- ácido láurico (apenas cerca de 0% a 1%)
Que tal manteiga de cacau crua – o que torna isso diferente, e é melhor do que manteiga de cacau aquecida? A manteiga de cacau crua, às vezes rotulada como “manteiga de cacau pura”, não é aquecida a temperaturas muito altas durante os processos de fabricação, o que significa que normalmente retém mais das gorduras saudáveis e outros compostos encontrados naturalmente nos grãos de cacau.
8 Benefícios e usos da manteiga de cacau (além da sua pele!)
1. Previne a secura da pele e descamação
Manteiga de cacau faz um excelente hidratante da pele, além de mais do que apenas hidratar a pele – ajuda a realmente curá-lo de dentro para fora também. É uma ótima fonte de antioxidantes naturais encontrados nos grãos de cacau (os mesmos tipos encontrados no chocolate amargo e real, que estão ligados a benefícios como a saúde do coração e o funcionamento cognitivo aprimorado). As gorduras saturadas são especialmente benéficas para curar a pele seca e rachada porque são facilmente absorvidas e permanecem na pele durante horas.
Produtos hidratantes naturais também tendem a causar muito menos irritação para as pessoas com pele sensível, enquanto ainda estão bloqueando a umidade, uma vez que são livres de aditivos, fragrâncias, cores e corantes usados na maioria dos produtos comerciais. Para usá-lo em sua pele para tratar ou prevenir ressecamento e descamação, tente misturá-lo com outros produtos benéficos como óleos essenciais ou óleo de argão, mamona ou jojoba .
Se você preferir a textura mais líquida do óleo de coco e seu cheiro tropical, você também pode misturar manteiga de cacau pura e óleo de coco. Se você tem pele seca e muito sensível (como eczema), sempre use manteiga de cacau pura e faça primeiro um teste de contato para ter certeza de que não tem sensibilidade e acabe desenvolvendo reações negativas.
Se a sua manteiga de cacau é muito sólida devido a ser armazenada em sua casa em um local fresco, tente combiná-la com um pouco de água quente para fazê-la derreter. Você pode ferver um pouco de água no fogão e despejá-lo em um punhado de manteiga de cacau para torná-lo mais espalhável. Algumas pessoas acham que a manteiga de cacau preta é a mais macia e se espalha melhor na pele sem precisar ser muito aquecida, mas que as manteigas comerciais de cacau desodorizadas são mais frágeis e duras.
2. Cura lábios rachados
Uma das maneiras mais populares de usar manteiga de cacau é nos lábios, especialmente em protetores labiais caseiros. Ele pode ser usado com óleos essenciais como grapefruit, baunilha, laranja ou óleo de hortelã-pimentapara fazer palmas saborosas que também são hidratantes para a pele delicada.
Manteiga de cacau é um emoliente , o que significa que adiciona uma camada protetora de hidratação aos seus lábios, útil para bloquear os efeitos de temperaturas muito baixas, danos causados pelo sol ou calor interno, o que pode deixar seus lábios secos. ( 2 )
3. Combate Sinais de Envelhecimento
Manteiga de cacau contém compostos chamados polifenóis de massa de cacau, que alguns estudos descobriram que podem ajudar a diminuir os sinais de envelhecimento, além de aliviar a pele sensível que sofre de dermatite ou erupções cutâneas. Os polifenóis são tipos de antioxidantes que promovem a saúde tanto internamente quando ingeridos quanto quando usados topicamente na pele. Descobriu-se que os polifenóis do cacau combatem várias doenças crônicas, degeneração da pele, sensibilidades e até mesmo mutações celulares. ( 3 )
Pesquisas mostram que seus polifenóis têm vários indicadores positivos para a saúde da pele, incluindo melhor elasticidade da pele e tonalidade da pele, melhor retenção / produção de colágeno e melhor hidratação. Ao comparar a manteiga de cacau aos produtos comercialmente disponíveis, ambos mostraram resultados positivos, mas apenas a manteiga de cacau está livre de ingredientes potencialmente nocivos ou irritantes.
4. Acalma Queimaduras, erupções cutâneas e infecções
Esfregue uma pequena quantidade de manteiga de cacau pura na pele queimada para ajudar a repor a pele. Apenas certifique-se de que é puro e não contém álcool, fragrâncias / perfumes ou outros aditivos que possam levar a pele a ficar ainda mais inflamada e sensível.
É suave o suficiente para ser usado como tratamento natural para eczema ou dermatite. É também um remédio natural precipitado . Aloe vera gel ou óleo essencial de tea tree são duas grandes adições para aplicação em pele queimada ou sensível.
5. ajuda a tratar feridas na boca
Se o interior de sua boca estiver propenso a desenvolver feridas doloridas ou se seus lábios desenvolverem bolhas recorrentes, use um pouco de manteiga de cacau para mantê-los hidratados. ( 4 )
6. Faz um grande creme de barbear
Você pode usar manteiga de cacau em sua banheira para fazer a barba e hidratar a pele ao mesmo tempo. Ele derrete facilmente em água morna e não vai entupir o seu dreno. Use um pequeno punhado antes de fazer a barba para evitar machucados e deixar a pele recém-raspada se sentir bem e macia. Após o banho é outro grande momento para slather-lo, pois o calor abre poros e faz com que ele absorva melhor os produtos.
7. Ajuda a melhorar a saúde do coração
Enquanto gorduras saturadas costumavam ser desaprovadas e culpadas por contribuírem para problemas cardíacos, hoje os pesquisadores sabem que as gorduras saturadas derivadas de plantas são realmente benéficas para reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Foi demonstrado que os componentes polifenólicos encontrados na manteiga de cacau ajudam a diminuir os marcadores inflamatórios envolvidos na aterosclerose(endurecimento das artérias), e é por isso que o cacau é agora considerado um alimento anti-inflamatório . ( 5 ) O cacau também parece ajudar no metabolismo lipídico (gordura) e está associado à diminuição do risco de eventos vasculares, como um ataque cardíaco.
É importante notar, no entanto, que, embora a manteiga de cacau contenha alguns polifenóis e outros antioxidantes, ela não fornece tanto quanto o pó de cacau seco. A manteiga e o cacau em pó são fabricados durante o processamento secundário, deixando para trás o cacau em pó, que mostrou ter maior teor de polifenol do que a manteiga de cacau ou os sólidos gordurosos. Para obter o máximo retorno de seus produtos de cacau, vá para o material escuro e certifique-se de que é um alto percentual (pesquisa mostra que você pode obter o maior teor de fenólicos do cacau por comer chocolate escuro / escuro “chocolate fermento”). ( 6 )
8. Aumenta a imunidade
Muitos estudos demonstraram que os polifenóis vegetais exercem poderes antioxidantes dentro do sistema imunológico, combatendo a inflamação, danos no DNA e mutações celulares, que são a causa subjacente de doenças como doenças cardiovasculares, câncer e doenças autoimunes que podem levar à fadiga. ( 7 ) Usar manteiga de cacau sobre óleos vegetais refinados pode reduzir a inflamação em geral e ajudar no equilíbrio hormonal e na saúde do cérebro – tudo isso enquanto trabalha como impulsionador do sistema imunológico .
O que dizer de manteiga de cacau para esticar marcas?
Na Web, um dos usos mais populares da manteiga de cacau é prevenir ou tratar as estrias , especialmente durante a gravidez. Esse método realmente funciona? Em geral, os resultados do estudo foram misturados quanto à sua eficácia para estrias.
Muitas pessoas relatam melhorias nas estrias visíveis após o uso, mas alguns estudos descobriram que, comparados aos tratamentos com placebo, as mulheres não mostram melhorias significativamente maiores quando usam loções feitas com manteiga de cacau. ( 8 ) Não há nenhum mal em tentar evitar as estrias, especialmente se você tem a pele seca normalmente, mas não parece reverter as estrias que já se formaram.
Manteiga De Cacau vs. Manteiga De Karité
Uma vez que eles têm usos e benefícios semelhantes para a pele, pode realmente descer para a preferência quando se trata de usar manteiga de karité versus manteiga de cacau em sua pele. Ambas são maneiras hidratantes e antigas de tratar os lábios rachados ou a pele e prevenir o ressecamento futuro. Você pode usar tanto na pele sensível, como naqueles que têm eczema ou psoríase .
Duas das diferenças são o cheiro e como elas podem ser usadas. Muitos povos preferem o cheiro tropical da manteiga de cacau sobre a fragrância muito suave da manteiga de carité. Por outro lado, manteiga de karité tem um cheiro neutro que significa que combina bem com outros aromas de óleo essencial. Manteiga de cacau também é usada para cozinhar, enquanto a manteiga de carité é usada apenas topicamente na pele.
Manteiga De Cacau X Coconut Oil
Manteiga de cacau e óleo de coco têm propriedades hidratantes semelhantes, e os benefícios do óleo de coco para a pele imitam os da manteiga de cacau – mas o óleo de coco tem alguns benefícios adicionais, incluindo propriedades antibacterianas. Isso pode tornar o óleo de coco mais prático para você manter em casa, já que o óleo de coco puro tem literalmente dezenas de usos diferentes na cozinha e no banheiro.
O óleo de coco contém ácidos graxos que mantêm a pele saudável e limpa, incluindo ácido cáprico, ácido láurico e ácido caprílico. Ela derrete quando é esfregada na pele ou aquecida, e tem uma sensação suave e agradável cheiro / sabor. Sinta-se à vontade para usar os dois juntos ou para fins diferentes, como manteiga de cacau nos lábios, mas óleo de coco no cabelo .
Como a manteiga de cacau é feita
Grãos de cacau são sementes da planta Theobroma cacao L. , um membro da família de plantas Sterculiaceae. Esses grãos são usados para fazer “um dos alimentos funcionais mais importantes e difundidos da história humana”: o chocolate. Os grãos de cacau foram cultivados por mais de 3.000 anos e foram valorizados entre as populações antigas, incluindo as civilizações maia e asteca. ( 9 )
Para fazer manteiga de cacau, o cacau é primeiro fermentado e depois torrado. Neste ponto, a manteiga de cacau (que na verdade não é o tipo de manteiga feita de qualquer tipo de leite) pode ser separada do resto dos grãos, deixando para trás os sólidos que são usados para outros propósitos como fazer cacau em pó . Para fazer chocolate, a manteiga de cacau é então pressionada para liberar “licor de chocolate”, que contém a maior parte do sabor e do cheiro do chocolate. Muitas marcas desodorizam e descolorem a manteiga de cacau para que o produto tenha uma cor amarelo-bege e cheire bem neutro, não muito como licor de cacau ou chocolate.
Em todo o mundo, a manteiga de cacau tem dois usos principais: é um ingrediente ativo em muitos produtos de cuidados com a pele, e também é usado para fazer chocolate (todos os tipos, incluindo leite escuro, ou branco). A indústria do chocolate é responsável pela maior parte do consumo mundial de manteiga de cacau, o que não é surpreendente, considerando-se a popularidade do chocolate! Outro uso menos comum é como alimento ou suplemento aditivo, pois ajuda a estabilizar as texturas dos produtos.
Como permanece sólido à temperatura ambiente, mas se funde a temperaturas mais altas, como as do corpo humano, a indústria farmacêutica o utiliza como base digestível para certos medicamentos. Manteiga de cacau tem um ponto de fusão de cerca de 93–101 graus F, o que significa que se torna líquido uma vez ingerido ou, por vezes, quando esfregou na pele – exatamente porque tem uma sensação de boca atraente quando adicionado ao chocolate ou quando usado em loções.
Uma das maiores vantagens da manteiga de cacau é que ela é uma gordura muito “estável”, o que significa que não é provável que estrague e fique rançosa quando aquecida. Ao contrário de fontes de gordura mais delicadas, como as ricas em gordura poliinsaturada (como óleos vegetais) ou gordura monoinsaturada (como o azeite de oliva), as gorduras saturadas conservam seus nutrientes e composição química facilmente mesmo quando fabricadas e usadas na culinária.
Isso ajuda a preservar muitos dos benefícios da manteiga de cacau, como seus antioxidantes. Não vale a pena usar óleos, seja ao cozinhá-los ou aplicá-los diretamente na pele, que se tornaram rançosos, pois isso arruína muitas de suas propriedades e, na verdade, os deixa capazes de aumentar a inflamação.
O melhor tipo de manteiga de cacau para comprar, além de como cozinhar com ele
Manteiga de cacau pura dá-lhe mais benefícios, mas é mais difícil de encontrar e mais caro do que produtos misturados que misturam manteiga de cacau com outros enchimentos ou óleos. Hoje, tornou-se bastante caro, deixando muitos fabricantes de alimentos para substituir óleos menos caros, como óleos vegetais refinados (soja, colza ou óleo de palma ) ou às vezes óleo de coco e manteiga de karité. Como você pode dizer a diferença? Leia os rótulos dos ingredientes e observe a cor: A manteiga de cacau pura geralmente tem uma cor mais clara do que as manteigas comerciais de cacau, que tendem a ser mais amareladas.
Por ser tão estável, acredita-se que dure por mais de dois anos. Muitas pessoas mantêm o mesmo pote de manteiga de cacau por dois a cinco anos, já que sua gordura saturada é resiliente contra o ranço e a deterioração. Ao comprar manteiga de cacau, tente evitar os tipos que são vendidos como loções sedosas brancas e que vêm em frascos de bombas ou em frascos compressíveis. Produtos como este podem conter um pouco de manteiga de cacau, mas eles estão longe de serem puros e provavelmente contêm muitos outros aditivos, que é exatamente como eles ficam com uma textura e cor uniformes (o que a manteiga de cacau real não faz).
Você pode fazer seus próprios palitos de manteiga de cacau em casa, o que garante que você obtenha o máximo de benefícios e coloque o mínimo de lixo em sua pele. Compre uma fatia de manteiga de cacau verdadeira on-line ou de um varejista natural, em seguida, parta ou raspe um pedacinho e coloque-o dentro de um recipiente velho. Você pode esfregar isso diretamente em sua pele e mantê-lo facilmente em sua bolsa ou em outro lugar. Ou você pode simplesmente misturar a manteiga sólida e adicionar várias gotas de óleos essenciais para fazer uma loção de manteiga corporal sedosa .
Quando se trata de cozinhar com manteiga de cacau, por que não tentar fazer o seu próprio chocolate caseiro , combinando-o com açúcar de coco, xarope de bordo ou mel cru e cacau em pó. Você também pode derretê-lo em um xarope de chocolate cru ou fazer um rato de chocolate ou pudim. Sobremesas podem ser seu uso mais popular, mas a manteiga de cacau crua também faz uma ótima manteiga ou substituto de laticínios e pode ser usada de várias maneiras, assim como o óleo de coco.
Pensamentos finais
- Manteiga de cacau é a fonte de gordura usada para fazer chocolate.
- É ótimo para a cura natural da pele seca e sensível.
- Manteiga de cacau real é completamente comestível, além disso, também é usado com muita freqüência em loções para a pele, gloss, batons e outras pomadas de beleza.
- É uma gordura saudável, principalmente saturada como o óleo de coco.
- Seus benefícios incluem a prevenção do ressecamento e descamação da pele; cicatrização de lábios rachados; combater sinais de envelhecimento; queimaduras, erupções e infecções calmantes; tratar feridas na boca; trabalhando como creme de barbear; melhorar a saúde do coração; e elevando a imunidade.
- Manteiga de cacau e manteiga de karité são semelhantes em usos e benefícios, no entanto, suas fragrâncias são diferentes e manteiga de cacau pode ser usada na culinária, enquanto a manteiga de carité não é.
- Esta manteiga tem dois usos principais: é um ingrediente ativo em muitos produtos de cuidados da pele, além de ser usado também para fazer chocolate.
