Receita de caldo de osso de galinha

TEMPO TOTAL

48 horas

SERVE

Varia

TIPO DE REFEIÇÃO

Bebidas , 
Sem Glúten , 
Intenso , 
Paleo , 
Acompanhamentos e Sopas , 
Sopas e Fogão lento

TIPO DE DIETA

Sem Glúten , 
Cetogênico , 
Low-Carb , 
Paleo

INGREDIENTES:

  • 4 quilos de pescoços de frango / pés / asas
  • 3 cenouras picadas
  • 3 talos de aipo picados
  • 2 cebolas médias, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente e esquartejadas
  • 4 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 1 colher de chá de sal do Himalaia
  • 1 colher de chá de pimenta inteira
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 folhas de louro
  • 3 raminhos de tomilho fresco
  • 5-6 raminhos de salsa
  • 1 colher de chá de orégano
  • 18 a 20 xícaras de água fria

INSTRUÇÕES:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de capacidade lenta de 10 litros.
  2. Adicione na água.
  3. Cozinhe por 24 a 48 horas, usando gordura ocasionalmente.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Descarte os sólidos e coe o restante em uma tigela com uma peneira. Deixe o estoque esfriar até a temperatura ambiente, cubra e resfrie.
  5. Use dentro de uma semana ou congelar até três meses.

O caldo de osso de galinha é saudável? O caldo de osso  é um dos alimentos mais curativos que você pode consumir, incluindo o popular caldo de osso de galinha. Rico em nutrientes como colágeno, gelatina e glicina, caldo de osso de galinha pode ajudar a proteger e  curar seu revestimento intestinal , melhorar a saúde da pele e melhorar a função das articulações. ( 1 , 2 , 3 )

Os benefícios do caldo de osso de frango de sua mercearia local são os mesmos? Para começar, você não tem idéia exatamente de como esse caldo foi feito. Uma das chaves para um caldo ósseo que aumenta a saúde é o longo tempo de cozimento (pelo menos 24 horas), pois isso o infunde com todos os nutrientes benéficos. Outro problema com muitos caldos comprados em lojas e estoques é a inclusão de alguns dos piores ingredientes e produtos químicos  – como o MSG.

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Para colher os incríveis benefícios do caldo de galinha, você deve experimentar esta receita de cura fácil de fazer para o seu  sistema digestivo  e muito mais hoje!


Qual é a diferença entre caldo de osso e estoque?

Caldo de osso de frango e caldo de galinha … eles são apenas dois nomes diferentes para a mesma coisa? Caldo, caldo de osso e caldo são semelhantes, mas notavelmente diferentes. Caldo é normalmente criado usando carne, legumes e ervas. O estoque inclui vegetais e ervas também, mas também inclui ossos de animais que geralmente têm carne presa. Enquanto o caldo só é cozido por 45 minutos a duas horas, o caldo geralmente é cozido por pelo menos quatro a seis horas.

Então, qual é a diferença entre o caldo de osso e o caldo? Caldo de osso e estoque são basicamente os mesmos, mas o tempo de cozimento é o que diferencia os dois. O caldo de osso leva a máxima alegação de sabor e fama nutricional com a inclusão de ossos como o caldo, mas fica cozido por um período muito mais longo de tempo – tipicamente 24 horas no mínimo (e muitas vezes significativamente mais). ( 4 )

Não há nada como caldo caseiro de osso de galinha, mas se você não tem tempo para fazê-lo, há pós de proteína de alta qualidade feitos de caldo de osso de galinha no mercado hoje para que você não tenha que perder o caldo de osso de galinha benefícios para a saúde.


Qual é melhor: caldo de osso de galinha ou caldo de osso de carne?

Vamos começar dizendo que escolher caldo de carne bovina versus caldo de galinha é freqüentemente uma questão de preferência pessoal. Algumas pessoas preferem apenas o sabor de um caldo de carne em detrimento de outro. O caldo de osso de galinha é frequentemente descrito como tendo um sabor mais leve, enquanto o caldo de osso de carne bovina tem um sabor mais rico.

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Os benefícios para a saúde da carne e caldo de osso de galinha são muito semelhantes. Ambos os caldos são fáceis de digerir e suavizantes para o sistema digestivo. Eles também são consumidos por muitas pessoas para melhorar a saúde da pele e das articulações. O caldo pode ser usado em um caldo de osso rápido .

Pode ser vantajoso preparar o caldo de osso de carne no lado mais comprido do espectro de 24 a 48 horas, uma vez que os ossos de carne são mais espessos do que os ossos de galinha. Em geral, eu não recomendo receitas instantâneas de caldo de carne ou caldo de galinha porque elas são cozidas em uma temperatura mais alta por menos tempo.


Frango Osso Caldo Fatos De Nutrição

O conteúdo nutricional exato desta receita de caldo de osso de galinha varia dependendo de vários fatores, incluindo os ingredientes exatos usados, a duração do tempo de cozimento e quanta gordura é retirada do topo. Em geral, a nutrição do caldo de osso de frango é baixa em calorias, gorduras e carboidratos, o que faz sentido, porque as partes de frango e legumes são removidos no final. Em termos de sódio: você está no controle de quanto sal você põe nele, mas para esta receita, eu recomendo sobre uma colher de chá de sal marinho de alta qualidade rosa do Himalaia .

Existem várias variações em fazer caldo de galinha (incluindo caldo de osso de galinha instantâneo, caldo de osso de galinha ou uma receita de caldo de osso de frango inteiro). Como indico nesta receita, você pode usar várias partes de frango, ou você pode usar um frango inteiro. De qualquer maneira, eu não reduziria o tempo de cozimento.

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Como fazer caldo de osso de galinha

Como você faz estoque de ossos de galinha? Não é nada difícil! Esta receita de fogão lento caldo de osso de galinha, basicamente, implica colocar todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar por horas. Como fazer caldo de galinha a partir de ossos é realmente assim tão fácil.

Ao optar por ingredientes orgânicos , você pode facilmente fazer isso um caldo de osso orgânico de frango. Eu recomendo especialmente a compra de frango orgânico ao ar livre para evitar hormônios e antibióticos.

O seu produto final pode ser bebido como uma deliciosa sopa de caldo de osso de galinha, ou você pode adicioná-lo a todos os tipos de outras receitas, de sopas e guisados ​​a carne e legumes e muito mais!

Comece pegando e preparando todos os ingredientes necessários.

Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma panela de capacidade lenta de 10 litros. Você pode começar com o frango.

Adicione os legumes.

Adicione a água.

Cozinhe por 24 a 48 horas, usando gordura ocasionalmente. Este tempo de cozimento baixo e longo aumenta os benefícios do caldo de osso de galinha, pois há muito tempo para os ingredientes liberarem sua bondade no caldo.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Descarte os sólidos.

Coe o restante em uma tigela com uma peneira.

Descarte quaisquer pequenos pedaços que permaneçam no coador.

Deixe o caldo esfriar até a temperatura ambiente, cubra e deixe esfriar.

Use seu caldo de osso de galinha dentro de uma semana ou congelar até três meses.

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