Cebolas Caramelizadas Carregadas com Cerveja

Nem sempre é preciso ficar cheio quando se cozinha com cerveja . Às vezes, basta um traço. Uma pequena quantidade do “ingrediente secreto” pode deixar seus convidados perplexos e encantados. O que é aquilo!?

Alguém Sriracha?

Esta receita usa apenas 1 colher de sopa de cerveja, mas turbo carrega cebolas caramelizadas. Sim, cebolas caramelizadas. Essas coisas marrons deliciosas com vermes que vão bem em quase tudo, desde fajitas a hambúrgueres e panquecas.

Aqui está uma receita simples para cebolas caramelizadas com cerveja:

  • 4 cebolas amarelas de tamanho médio
  • 1 colher de sopa de cerveja (veja abaixo)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo

Corte as cebolas com cerca de 1/4 ″ de espessura. Dica do leitor: se você fatiar muitos vegetais, especialmente cebolas, eu recomendo fortemente um V-Slicer. Consegui cortar todas as 4 cebolas em um tamanho perfeito em menos de um minuto. As possibilidades são infinitas com essa coisa.

Derreta a manteiga e o azeite  em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Junte o sal e o açúcar mascavo. Adicione a cebola e mexa sempre por 5 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por pelo menos 40 minutos. Sim , leva tanto tempo, mas vale a pena!

Antes da transformação mágica …

Muahahaha….

Quando as cebolas estiverem totalmente douradas, retire a frigideira do fogo e junte a cerveja. Não coloque tanta cerveja a ponto de virar molho, mas também não economize. Descobri que 1 colher de sopa é o ponto ideal, mas um pouco mais não faria mal.

Tudo feito!

Vamos conversar um pouco sobre a cerveja. Eu escolhi Bitch Creek Extra Special Brown como visto na foto acima. É uma ótima cerveja e adicionou alguns sabores tostados agradáveis ​​às cebolas. É uma cerveja marrom mais amarga, então você pode querer usar algo mais equilibrado em relação ao malte, mas como eu não cozinhei a cerveja, ela não tornou as cebolas excessivamente amargas.

O produto acabado

Decidi comer as cebolas com costeletas de porco feitas com migalhas de pão caseiro. É uma ótima combinação, mas as cebolas vão bem em muitas coisas. Que tal ficar realmente duro e colocá-los sobre pirralhos de cerveja?

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Você pode até armazená-los na geladeira por cerca de uma semana.

Agora vá fazer cebolas caramelizadas com cerveja e coma-as enquanto assiste aos Ravens ganharem o Super Bowl neste domingo (nota: se você ler isso depois do Super Bowl e os Ravens perderem, bem, isso é constrangedor).

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