Nem sempre é preciso ficar cheio quando se cozinha com cerveja . Às vezes, basta um traço. Uma pequena quantidade do “ingrediente secreto” pode deixar seus convidados perplexos e encantados. O que é aquilo!?
Alguém Sriracha?
Esta receita usa apenas 1 colher de sopa de cerveja, mas turbo carrega cebolas caramelizadas. Sim, cebolas caramelizadas. Essas coisas marrons deliciosas com vermes que vão bem em quase tudo, desde fajitas a hambúrgueres e panquecas.
Aqui está uma receita simples para cebolas caramelizadas com cerveja:
- 4 cebolas amarelas de tamanho médio
- 1 colher de sopa de cerveja (veja abaixo)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
Corte as cebolas com cerca de 1/4 ″ de espessura. Dica do leitor: se você fatiar muitos vegetais, especialmente cebolas, eu recomendo fortemente um V-Slicer. Consegui cortar todas as 4 cebolas em um tamanho perfeito em menos de um minuto. As possibilidades são infinitas com essa coisa.
Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Junte o sal e o açúcar mascavo. Adicione a cebola e mexa sempre por 5 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por pelo menos 40 minutos. Sim , leva tanto tempo, mas vale a pena!
Antes da transformação mágica …
Muahahaha….
Quando as cebolas estiverem totalmente douradas, retire a frigideira do fogo e junte a cerveja. Não coloque tanta cerveja a ponto de virar molho, mas também não economize. Descobri que 1 colher de sopa é o ponto ideal, mas um pouco mais não faria mal.
Tudo feito!
Vamos conversar um pouco sobre a cerveja. Eu escolhi Bitch Creek Extra Special Brown como visto na foto acima. É uma ótima cerveja e adicionou alguns sabores tostados agradáveis às cebolas. É uma cerveja marrom mais amarga, então você pode querer usar algo mais equilibrado em relação ao malte, mas como eu não cozinhei a cerveja, ela não tornou as cebolas excessivamente amargas.
O produto acabado
Decidi comer as cebolas com costeletas de porco feitas com migalhas de pão caseiro. É uma ótima combinação, mas as cebolas vão bem em muitas coisas. Que tal ficar realmente duro e colocá-los sobre pirralhos de cerveja?
Você pode até armazená-los na geladeira por cerca de uma semana.
Agora vá fazer cebolas caramelizadas com cerveja e coma-as enquanto assiste aos Ravens ganharem o Super Bowl neste domingo (nota: se você ler isso depois do Super Bowl e os Ravens perderem, bem, isso é constrangedor).
