Castanha-do-pará: os melhores alimentos para selênio que combatem a inflamação

Sabemos que os  benefícios do selênio  são enormes, mas geralmente é difícil obtê-lo em sua dieta diária. Se você está lutando para obter esse composto saudável, eu tenho a comida certa para você: castanha do Brasil.

A castanha do Brasil é a principal fonte de alimento do planeta para este elemento químico. Desfrutar de uma a duas castanhas do Brasil por dia pode ser tudo o que você precisa – e ainda melhor que um suplemento – para manter um nível saudável de selênio em seu corpo.

O selênio é crucial para muitas funções corporais, do humor à inflamação.

Além de liderar a lista de alimentos com selênio , as castanhas do Brasil são realmente um superalimento  maravilhoso, rico em proteínas , fibras, tiamina, cobre e magnésio.

Embora comumente chamadas de castanhas, a castanha-do-pará é, na verdade, semente da castanheira-do-pará, uma das maiores árvores que crescem a mais de 200 pés encontradas na Amazônia. Essas árvores são tão incrivelmente grandes que apenas uma pode produzir uma enorme quantidade de nozes por ano e viver entre 500 e 800 anos de idade.

Você já está impressionado? Vamos aprender mais sobre os potenciais benefícios para a saúde da castanha do Brasil.

Os 5 principais benefícios das castanhas do Brasil

1. Anti-Inflamatório

As castanhas-do-brasil são ótimas para problemas inflamatórios no corpo porque são tremendos alimentos antiinflamatórios . Como a maioria das nozes, elas contêm ácido elágico.

Por que isso é importante? O ácido elágico tem altas propriedades anti-inflamatórias no corpo e pode até ser neuroprotetor.

Outro importante agente anti-inflamatório nas castanhas do Brasil é o selênio, que é extremamente importante no combate à inflamação no organismo. O selênio participa da atividade antioxidante que defende contra os danos causados ​​pelos radicais livres e a inflamação.

Um estudo de 2014 revela como apenas uma castanha do Brasil por dia durante três meses foi capaz de diminuir a inflamação em pacientes submetidos a diálise renal em andamento. Esses pacientes geralmente lutam contra o estresse oxidativo excessivo e a inflamação.

No geral, os pesquisadores descobriram que “o consumo de apenas uma castanha do Brasil por dia durante 3 meses foi eficaz para reduzir a inflamação, marcadores de estresse oxidativo e o risco aterogênico” desses pacientes.

2. Anticâncer

As castanhas do Brasil também estão na lista de alimentos que combatem o câncer , novamente devido aos seus altos níveis de ácido elágico e selênio. O ácido elágico é também antimutagênico e anticancerígeno .

Enquanto isso, o selênio, um oligoelemento biológico essencial, mostrou reduzir e prevenir a incidência de câncer.

Um estudo de intervenção nutricional randomizado de cinco anos foi realizado na China, onde as taxas de câncer de esôfago são extremamente altas e a ingestão de selênio é baixa. Os resultados, publicados no Jornal do Instituto Nacional do Câncer , encontraram associações inversas altamente significativas dos níveis séricos de selênio com a incidência de câncer de esôfago.

Muitos profissionais de saúde acreditam e alguns estudos mostraram uma possível ligação entre ter níveis tóxicos de mercúrio no corpo e a incidência de câncer. Alguns estudos em animais mostram que o selênio pode ajudar a reduzir os níveis tóxicos de mercúrio , o que pode ajudar a combater o câncer .

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3. Levantador de humor

Como mencionado, a fonte de alimento número 1 no planeta para o selênio é a castanha-do-brasil. O selênio foi cientificamente comprovado para elevar o humor e prevenir a depressão.

Um estudo realizado pelo Departamento de Psicologia da Universidade Swansea, no País de Gales, e publicado na revista Psychological Biology, examinou os efeitos do selênio na depressão, ansiedade e humor.

Este estudo duplo-cego examinou 50 voluntários que receberam placebo ou 100 microgramas de selênio diariamente, e três vezes ao longo das cinco semanas preencheram um questionário “Profile of Moods Stats”.

Os resultados mostraram que quanto menor o nível de selênio na dieta, mais relatos de ansiedade, depressão e cansaço, todos diminuídos após cinco semanas de terapia com selênio.

Quando se trata de um bom humor, a serotonina é um jogador chave. Essa química química do bem-estar não apenas ajuda a regular o humor, mas também pode ter efeitos positivos no seu sono e apetite.

Uma pesquisa realizada na Universidade de Barcelona descobriu que as pessoas tinham níveis mais altos de metabólitos de serotonina após o consumo de nozes, que incluíam castanha do Brasil, amêndoas e nozes .

Tudo isso indica que as castanhas do Brasil são um excelente complemento para qualquer plano de tratamento da dieta da depressão para ajudar a melhorar o humor e o bem-estar.

4. Reforço da saúde do coração

Em pequenas quantidades, as castanhas do Brasil podem dar um impulso saudável a um dos seus órgãos mais importantes – o seu coração. As gorduras insaturadas, as fibras solúveis , os antioxidantes e os fitonutrientes presentes nas nozes são úteis para manter uma pressão sanguínea saudável , que tem um efeito positivo direto na saúde do coração.

As castanhas-do-brasil são naturalmente ricas em gordura, mas a maior parte dessa gordura é do tipo insaturado que aumenta a saúde. As gorduras insaturadas nas castanhas do Brasil podem aumentar seus níveis de colesterol HDL (bom colesterol).

Um nível saudável de colesterol HDL pode  proteger contra ataques cardíacos e derrames , enquanto níveis baixos de colesterol HDL aumentam o risco de doença cardíaca.

5. Controle da tireoide

Sua tireóide ajuda a controlar seu metabolismo, freqüência cardíaca e temperatura corporal. A glândula tireóide tem mais conteúdo de selênio por grama de tecido do que qualquer outro órgão em seu corpo.

O selênio é um componente-chave das moléculas necessárias para que o corpo possa criar e usar hormônios da tireoide. O selênio da castanha-do-pará pode ajudar a manter sua tireoide funcionando adequadamente e com boa saúde geral.

A pesquisa mostra agora, através de numerosos estudos, que existe uma ligação entre o metabolismo da tiróide e a deficiência de selénio. O selênio atua como um catalisador para a produção de hormônios ativos da tireóide.

Um estudo brasileiro de 2015 descobriu que pessoas com níveis reduzidos do hormônio tireoidiano T3 foram capazes de aumentar seus níveis de selênio via suplementação de castanha do Brasil, o que foi associado à melhora nos níveis de hormônio tireoidiano nos pacientes com níveis reduzidos de T3.

No geral, o selênio da castanha-do-pará age como um poderoso protetor da tireóide e regula a produção de oxigênio reativo dentro da glândula, e protege o corpo de anticorpos que podem criar doenças da tireóide. Assim, a castanha-do-brasil pode agir como um remédio natural para a saúde da tireóide, graças principalmente ao seu conteúdo de selênio.

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Informações nutricionais das castanhas do Brasil

A castanha-do-pará, também chamada Bertholletia excelsa , na verdade vem da castanheira. É conhecida no Brasil como a árvore do pará.

A árvore está na família Lecythidaceae . Esta família de árvores cai na ordem Ericales , que também inclui chá, mirtilo , caqui e azaléia.

Agora você sabe que o teor de selênio da castanha-do-pará é alto, mas eles contêm algum outro nutriente valioso? A nutrição da castanha do Brasil é bastante extensa e impressionante.

Uma porção de uma onça  (cerca de 28 gramas) de castanha-do-pará seca e não-branqueada é de aproximadamente seis grãos grandes ou oito grãos médios e contém aproximadamente:

  • 185 calorias
  • 3,5 gramas de carboidratos
  • 4 gramas de proteína
  • 18,8 gramas de gordura
  • 2,1 gramas de fibra
  • 542 microgramas de selênio (774 por cento DV)
  • 106 miligramas de magnésio (27 por cento DV)
  • 0,5 miligrama de cobre (25% DV)
  • 205 miligramas de fósforo (20% DV)
  • 0,3 miligramas de manganês (17 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de tiamina (12 por cento DV)
  • 1,6 miligramas de vitamina E (8 por cento DV)
  • 1,1 miligramas de zinco (8% DV)
  • 45,2 miligramas de cálcio (5 por cento DV)
  • 186 miligramas de potássio (5% DV)
  • 0,7 miligrama de ferro (4% DV)

Quando se trata de comer castanhas do Pará por si só como um lanche, um a dois por dia é uma quantidade tipicamente recomendada e segura para atender às atuais diárias recomendadas  para um adulto homem ou mulher. Você não quer exagerar com castanha do Brasil devido ao seu alto teor de selênio.

Riscos e efeitos colaterais

A quantidade bastante alta de gorduras poliinsaturadas na castanha-do-pará pode fazer com que a castanha passe mal. É importante não comer nozes brasileiras rançosas.

Para ajudar a evitar a deterioração, compre-os em pequenos lotes e / ou armazene-os na geladeira.

Pode comer nozes brasileiras demais ser prejudicial ou mesmo tóxico?

Você pode potencialmente overdose de castanha do Brasil e chegar a um ponto em que você tem toxicidade de selênio. Os sintomas podem incluir diarréia, gosto metálico na boca, náusea, unhas quebradiças, perda de cabelo, tosse e muito mais.

A toxicidade do selênio pode ocorrer se você comer demais as castanhas do Brasil de uma só vez ou comer demais repetidamente a quantidade diária sugerida de uma a seis nozes por dia (dependendo das necessidades de selênio).

Como usar, selecionar e comer (Plus Brazil Nuts Recipes)

É melhor comer castanhas do Brasil cruas ou descascadas, embora possam ser torradas e salgadas como a maioria das castanhas. As castanhas do Brasil também podem ser adoçadas e esmagadas para coberturas de sobremesas ou mesmo transformadas em pudins, molhos e queijos.

O leite de castanha do Brasil é uma alternativa altamente nutritiva e saborosa à amêndoa, soja ou leite comum. No entanto, ele deve ser usado apenas em pequenas quantidades ou ocasionalmente, para que você não exagere no departamento de selênio.

Você pode comprar castanhas do Brasil na casca ou sem. Você também pode comprá-los pré-embalados ou pela libra.

Quantas castanhas do Brasil estão em uma libra?

Esse número varia de acordo com o tamanho das castanhas, mas um quilo de castanha-do-pará é de cerca de 128 castanhas de tamanho médio.

Procure por castanhas do Brasil que são armazenadas em recipientes hermeticamente fechados, inteiros e marrons, e pesadas na mão. Não escolha nenhum que esteja enrugado ou em pedaços, pois eles já podem estar estragados ou contaminados com mofo.

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As castanhas do Brasil têm uma propensão a se estragar rapidamente, então compre-as em quantidades razoáveis. É melhor armazenar a castanha do Brasil hermética em um local fresco, escuro e seco, sem exposição à umidade ou à luz do sol.

Se você comprar as nozes com casca, é melhor descascá-las e guardá-las para que não apodreçam dentro da casca. Você também pode armazenar castanhas do Brasil inteiras em um saco hermético na geladeira, onde podem durar alguns meses.

Receitas De Noz Do Brasil

As castanhas do Brasil são deliciosas por conta própria, mas também podem ser usadas em todos os tipos de receitas.

Por exemplo, você também pode usá-los para fazer um leite caseiro sem laticínios. O leite de castanha do Brasil é bastante fácil de fazer e é muito cremoso e nutritivo.

Receita Fácil De Leite De Castanha Do Brasil

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de castanha do Brasil
  • 4 xícaras de água
  • 1 fava de baunilha
  • 2–3 tâmaras medjool sem caroço ou ½ colher de sopa de xarope de bordo para adoçar (opcional)
  • 2–3 colheres de sopa de canela ou cacau para sabor adicional (opcional)

INSTRUÇÕES:

  1. Mergulhe as castanhas do Brasil junto com a fava de baunilha em água por 8 horas ou durante a noite.
  2. Descarte a água de imersão e lave as castanhas do Brasil e a baunilha.
  3. Coloque as castanhas do Brasil e a fava de baunilha no liquidificador com 4 xícaras de água fresca filtrada e bata até ficar homogêneo. Se você optar por adoçante e / ou aromatizante, coloque esses ingredientes junto com nozes também.
  4. Coloque a mistura misturada em um saco de leite de porca e coe em uma jarra de vidro.
  5. Mantenha armazenado em uma jarra hermética na geladeira.

Você pode economizar a polpa de nozes para outro uso, como fazer biscoitos, bolachas ou mesmo homus. O nome não soa tão apetitoso, mas esta receita certamente será saborosa e carregada de nutrientes:  Hummus de polpa de noz crua .

Opções mais exclusivas e deliciosas para incorporar castanha do Brasil em sua dieta incluem:

Precauções

Pessoas com alergias a nozes devem tomar cuidado. Embora seja tecnicamente uma semente, o perfil deste alimento é semelhante a outras nozes, e pode-se encontrar reações alérgicas adversas, como vômitos e inchaço.

Procure atendimento médico de emergência se suspeitar que está tendo uma reação alérgica grave.

Se você tiver sintomas alérgicos a outros alimentos da família Anacardiaceae , como pistache , manga ou castanha de caju , então tome cuidado em consumir castanha-do-pará.

Pensamentos finais

  • As castanhas do Brasil são a principal fonte de alimento do planeta para o selênio, que é um nutriente essencial para a saúde ideal.
  • Embora comumente chamado de castanha, as castanhas do Brasil são, na verdade, sementes da castanheira, uma das maiores árvores que crescem mais de 60 metros encontradas na Amazônia.
  • Os benefícios da castanha do Brasil são impressionantes. Essas nozes podem ajudar a combater a inflamação, combater o câncer, afetar positivamente o humor, melhorar a saúde do coração e controlar a saúde da tireóide.
  • É importante não exagerar com esta castanha do Brasil, pois o alto teor de selênio pode ser prejudicial se você sobrecarregar seu corpo com ela.
  • As castanhas do Brasil estragam rapidamente, portanto, certifique-se de comprá-las em quantidades razoáveis ​​e armazená-las em recipientes hermeticamente fechados.

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