Alimentos para micro-ondas: efeitos para a saúde, riscos e precauções

Cozinhar no microondas é ruim? Como isso funciona? Isso mata vírus?

Nesta postagem, vamos responder a essas perguntas. Você também aprenderá sobre os efeitos na saúde de alimentos preparados no micro-ondas,

Um micro-ondas é um forno elétrico que aquece e cozinha os alimentos, expondo-os à radiação eletromagnética.

Também é comumente usado hoje para reaquecer alimentos pré-cozidos.

Embora quase todas as cozinhas tenham um micro-ondas agora, ainda existem medos e pensamentos de que ele faça mais mal do que bem.

Alguns acreditam que é uma das causas do câncer ou catarata. Outros acham que suga todos os nutrientes da refeição.

Existe alguma verdade em tudo isso? Vamos obter as respostas.

Como um microondas aquece alimentos?

Enquanto um forno tradicional aquece os alimentos de fora para dentro, um microondas faz exatamente o oposto.

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As microondas aquecem os alimentos do interior para o exterior. Eles usam muito poucas ondas de rádio de alta potência que cozinham ou aquecem uniformemente a comida.

O que gera as microondas no forno é chamado de magnetron. Ele converte eletricidade em ondas de rádio de alta potência, que são transmitidas através do guia de ondas.

Quando você coloca comida no prato giratório do micro-ondas, o magnetron cozinha a comida explodindo com micro-ondas nele.

O microondas mata o vírus alimentar?

Muitas pessoas se perguntam se um micro-ondas pode matar germes como os vírus da gripe e bactérias nocivas. A resposta curta é sim. Mas há um problema nisso.

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Um forno de micro-ondas não mata os germes, bactérias e vírus nocivos por radiação. Isso é feito por simples calor.

Veja por que isso é importante.

Pesquisadores da Universidade da Flórida descobriram algo profundo em um  estudo . Eles relataram que colocar uma esponja úmida em um forno de micro-ondas, em sua configuração mais alta por dois minutos, mata cerca de 99 por cento dos germes.

Nem todos os pesquisadores concordam com esse achado.

Mas eles concordam que o micro-ondas ajuda a matar um grande número de patógenos.

É saudável cozinhar no microondas?

Existem várias controvérsias sobre se é saudável cozinhar no microondas. O cerne dessa controvérsia se resume aos dados.

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Simplesmente não há dados suficientes para deixar todas as mentes à vontade de que o micro-ondas é bom para a saúde. Deixe-me explicar.

Existem certos nutrientes, como a vitamina C, que se degradam quando expostos ao calor. O forno de micro-ondas é uma das melhores opções disponíveis quando se trata de preservar os nutrientes dessas vitaminas.

O espinafre é outro exemplo. Quando fervido no fogão, ele tende a perder pelo menos 70% de seu ácido fólico.

Adicione um pouco de água e leve ao forno de micro-ondas, você conseguirá manter todos os nutrientes disponíveis.

Os vegetais tendem a  perder seu conteúdo nutricional  quando fervidos em água no fogão. E isso dá ao forno de microondas uma vantagem distinta.

Outro exemplo de alimentos que você não deve reaquecer são os ovos.

Os ovos são uma excelente fonte de proteína e muitas vezes são incentivados a serem incluídos na dieta de todos.

Mas  é terrível reaquecer ovos,  cozidos ou cozidos.

Um dos efeitos para a saúde dos alimentos preparados no micro-ondas é a exposição ao calor. Deixe-me explicar. A exposição ao calor repetidamente pode causar danos graves. Coma os ovos imediatamente após o cozimento ou coma-os frios.

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Isso ocorre porque os ovos, como outros alimentos muito ricos em proteínas, são carregados em nitrogênio. O aquecimento excessivo e repetido oxida o nitrogênio. Isso pode aumentar o risco de câncer.

Não há nada que se compare ao sabor delicioso do frango quente.

Quando o frango passa continuamente pelo carrossel da geladeira para o calor, ocorrem perdas.

E o seu conteúdo proteico e sua composição mudam, aumentando os riscos de problemas digestivos. Também é importante não aquecer os frangos em altas temperaturas.

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O ponto é o seguinte: cozinhar no microondas é saudável.

Mas tenha em mente que certos alimentos podem perder seu conteúdo nutricional ao serem reaquecidos, independentemente de você usar o microondas.

Precauções a tomar ao cozinhar alimentos no microondas

Como qualquer outro aparelho elétrico, tome algumas precauções ao usar um micro-ondas.

O cumprimento estrito das precauções é necessário se você quiser evitar lesões por calor e radiação.

Aqui estão as principais precauções:

1. Mantenha o microondas fechado

Sempre feche a porta do forno de microondas antes de usar.

2. Use as tigelas certas

Não coloque tigelas ou utensílios de metal no forno micro-ondas. Em vez de recipientes de metal, existem recipientes de vidro ou cerâmica que farão o trabalho muito bem.

Existem até alguns materiais plásticos que são aprovados pela FDA e adequados para o forno de micro-ondas.

3. Não coloque nenhum alimento ou bebida inflamável no microondas

Isso porque pode pegar fogo e causar explosão no forno de micro-ondas.

Além disso, não coloque alimentos ou bebidas selados no forno de micro-ondas. Isso pode causar uma explosão dentro do forno de micro-ondas.

Em vez disso, remova o alimento ou bebida de sua embalagem lacrada. E aqueça usando um prato ou utensílios próprios para micro-ondas. Isso ajudará a se livrar de quaisquer efeitos negativos para a saúde dos alimentos preparados no micro-ondas.

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É saudável cozinhar no microondas?

Como as pessoas, nem todos os alimentos são iguais. Alguns alimentos precisam de muito pouco tempo para aquecer, enquanto outros podem demorar um pouco.

Quanto mais densa a comida, mais tempo de aquecimento você precisará.

Seguindo essa lógica, alimentos densos como batata ou bife precisarão de mais tempo no forno de micro-ondas do que sopa.

Tente descobrir o tempo apropriado que leva para aquele alimento em particular aquecer. E então, evite usar os mesmos minutos para todos os alimentos.

Além disso, mexa os alimentos de vez em quando para espalhar o calor e certifique-se de que esteja bem aquecido.

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