Como fazer brotos em casa?

Os brotos podem ser definidos como o alimento que pode fornecer energia instantânea. Os brotos são altamente saudáveis ​​e inofensivos, mesmo se cozidos. Eles podem ser considerados um ingrediente essencial na culinária do Leste Asiático e pratos americanos. A brotação também pode ser feita com cereais como milho, trigo, cevada, centeio e aveia. Porém, no caso dos pseudocereais, você pode verificar o trigo sarraceno, a quinua e as sementes oleaginosas (gergelim, amêndoa, linhaça, amendoim). Uma vez que eles são carregados com vários fatores nutricionais, pensamos em explicá-los por meio de um bom artigo. Este post apresenta os vários benefícios para a saúde dos brotos (principalmente em leguminosas como soja, lentilhas e gramas verdes).

Benefícios nutricionais e de saúde dos brotos

• Os brotos podem ser facilmente digeridos e os compostos benéficos que contêm são minerais, vitaminas, aminoácidos e proteínas.
• Uma vez que germinam, todos os compostos essenciais necessários para seu crescimento estarão presentes.
• Os brotos são uma rica fonte de vitaminas como a vitamina  A, vitamina  C, vitamina  E , e vitamina  B  complexo .
• Todos os tipos de brotos são baixos em calorias , mas possuem proteínas para dar ao corpo humano energia suficiente para realizar as atividades do dia-a-dia.
• A vitamina C nos brotos neutraliza os radicais livres (devido à rápida poluição ambiental).
• Eles também contêm  folato , que pode ajudar o corpo humano na produção de DNA, glóbulos vermelhos e aminoácidos; assim, evitando anemia e defeitos de nascença em um filho recém-nascido .
• Os brotos contêm minerais vitais, como zinco e ferro, essenciais para aumentar a imunidade do corpo e curar feridas.
• Os níveis de potássio neles são necessários para a regulação adequada da pressão arterial.

Como fazer brotos?

Você pode fazer diferentes tipos de brotos. O procedimento é o mesmo para todos. No entanto, vamos falar sobre como fazer três tipos de brotos aqui, que são:

1. Como fazer brotos de soja?

Os tipos mais comuns de feijão usados ​​na culinária são os brotos de soja e o feijão mungo, que fornecem uma maneira fácil de aumentar os nutrientes da dieta. Esses grãos são mantidos ao sol por apenas quatro horas por dia, passando o restante do restante no escuro. Eles contêm boas enzimas digestivas, que são necessárias para a digestão de carboidratos, gorduras e proteínas.

• Passo 1: Tome duas colheres de chá de soja que estão em seus estágios iniciais de crescimento.
• Passo 2: Pegue uma tigela com água fria.
• Etapa 3: coloque o feijão na tigela e certifique-se de que todas as sementes estão imersas em água.
• Etapa 4: deixe as sementes embebidas por cerca de 8 a 12 horas. Ou simplesmente deixe-o durante a noite.

Nota: Lave as sementes novamente e mantenha-as em uma temperatura medieval em outra tigela. Este é o local onde a brotação ocupará o lugar das sementes de soja. Certifique-se de que não são mantidos em um local muito escuro; pouca luz é essencial. Você pode lavar a cada doze horas com água fria e depois de dois a quatro dias, os brotos estarão prontos para o uso culinário.

É aconselhável verificar as sementes após duas horas se elas estão moles. No entanto, não é necessário que fiquem 12 horas na tigela. Varia dependendo da semente e das condições ambientais.

Molhar demais as sementes pode fazer com que elas se quebrem em duas e apodreçam. Portanto, é aconselhável verificar a cada quatro horas. Se as sementes amoleceram, você pode retirá-las e drenar a água.

2. Como fazer brotos de grama verde?

O grama verde é considerado uma fonte vital de fibras e proteínas com baixo teor de gordura. É fortificado com antioxidantes, minerais, vitaminas e enzimas digestivas. Para fazer brotos de grama verde, siga as instruções abaixo:

• Passo 1: Coloque os gramas verdes em uma tigela e lave-os bem.
• Passo 2: Decida sobre os alimentos que você deve preparar. Se for fazer uma salada, leve duas xícaras desse feijão.
• Passo 3: Pegue o feijão e mergulhe-o completamente em uma tigela com água.
• Etapa 4: cubra os grãos com um pano úmido e deixe germinar. Um pano de musselina ou um pano de algodão fino são adequados para esse processo.
• Passo 5: A melhor forma é deixá-los durante a noite e marcar como primeira atividade pela manhã.

3.  Como fazer brotos de lentilhas?

As lentilhas são mais conhecidas como as leguminosas com cores diferentes. Eles são muito populares e usados ​​em pratos em todo o mundo. Algumas pessoas acham poucas lentilhas muito difíceis de digerir. Uma receita perfeita com o cozimento certo e os temperos perfeitos torna a digestão fácil para todos.

• Etapa 1: enxágue meio copo de lentilhas, remova quaisquer pedras, sujeira ou detritos com uma lavagem adequada.
• Etapa 2: coloque-os em um sprouter ou tigela com um copo de água. Certifique-se de que cada semente esteja embebida.
• Etapa 3: Deixe as sementes por oito horas.
• Passo 4: Repita o processo de enxágue e drenagem pelo menos duas a três vezes ao dia até que apareçam as caudas (brotos).
• Etapa 5: É melhor usar os brotos dentro de dois a três dias para obter o máximo de benefícios à saúde.

4. Como fazer rebentos de grão-de-bico?

• Pegue a quantidade necessária de grão de bico em uma tigela. Enxágue bem.
• Coloque-os em um recipiente largo. Encha com água limpa; cubra o recipiente com pano de queijo ou pano leve de puro algodão. Prenda-o com um fio ou elástico.
• Deixe de molho por 24 horas.
• Depois disso, tire-os. Escorra a água, enxágue bem. Drene a água novamente.
• Certifique-se de que a água esteja completamente drenada antes de colocá-los na jarra de vidro. Você pode colocá-los em um pano de prato limpo até que sequem.
• Assim que estiverem secos, coloque-os em um frasco de vidro e guarde-os longe da luz solar. Tudo bem para refrigerar.
• Você pode enxaguar e escorrer o grão-de-bico uma vez todos os dias.
• Você pode ver gradualmente os brotos crescerem.
• Deixe o grão-de-bico germinado secar ao ar.
• Fica uns bons cinco dias na geladeira.

Precauções

Ao comer qualquer broto cru, você tem a possibilidade de sofrer uma infecção bacteriana. As sementes podem ter sido contaminadas com  E.coli  e  Salmonella  durante as etapas de armazenamento. Você também está fornecendo umidade e um ambiente adequado para a multiplicação das bactérias. Alguns dos sintomas da  salmonela  são:

• Náusea
• Vômito
• Cólicas abdominais e
• Dores de cabeça

Quem não deve comer brotos?

Mulheres grávidas, idosos, crianças e indivíduos com um sistema imunológico fraco não devem consumir brotos crus. É melhor cozinhá-los para evitar doenças.