Como Cultivar Shiso

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Shiso– Perilla frutescens var. cripa– é um membro da família das mentas. Assemelha-se fortemente a uma grande planta de manjericão. As folhas de Shiso têm o sabor picante de cominho, menta, noz-moscada e erva-doce combinados. Existem dois tipos principais: verde e vermelho. O shiso verde pode ser adicionado a saladas e é usado em sushi embrulhado ou picado em pratos de macarrão quentes e frios. O shiso vermelho tem um sabor um pouco mais amargo; é usado em pratos cozidos e decapagem.

Shiso é o nome japonês para Perilla frutescens var. cripa. É um cultigen de Perilla frutescens. Uma planta relacionada é Perilla frutescens var. frutescens; é comumente conhecido como perila ou perila coreana. Há também uma forma relacionada de Perilla frutescens cultivada no Vietnã. Existem muitas variedades de Perilla frutescens ; aqui estão alguns: as folhas vermelhas do shiso ( p . urpurea ) são vermelhas em ambos os lados, superfície plana; frequentemente chamado simplesmente de “shiso; folhas vermelhas com babados shiso (f. crispa ) são vermelhas em ambos os lados, superfície com babados; shiso verde (f. viridis) as folhas são verdes em ambos os lados, superfície plana; folhas verdes com babados shiso (f. viridi-crispa ) verdes em ambos os lados, superfície com babados; cultivar bicolor shiso (f. discolor ) folhas verdes na parte superior, vermelhas na parte traseira, superfície plana; cultivar shiso variegado (f. rosea ) deixa uma mistura de verde e vermelho em ambos os lados, superfície plana.

Conheça a Shiso

Nome botânico e família: Perilla frutescens var. cripa (chamada shiso no Japão) é um membro da família Lamiaceae – hortelã.
Origem: Japão, Sudeste Asiático
Tipo de planta: Shiso é um concurso anual
Época de crescimento: verão
Zonas de cultivo: Shiso cresce nas Zonas 1-11 como um verão anual.
Clima: Shiso cresce melhor em climas quentes a quentes em sombra parcial; não tolera frio; não é resistente à geada.
Forma e tamanho da planta: Shiso é uma massa espessa que cresce de 18 a 36 polegadas (45-91 cm) de altura e se assemelha a um grande manjericão ou coleus.
Flores: Shiso tem flores insignificantes de lavanda, rosa ou branca nas pontas.
Tempo de flor: Shiso floresce no final do verão e início do outono.
Folhas: Shiso tem folhas amplamente ovais, verdes texturizadas ou roxas-avermelhadas com um brilho metálico.

Como plantar shiso

Melhor localização: Plante o shiso em pleno sol ou sombra clara; nas regiões quentes do verão, cresce o shiso sob a luz do sol manchada.
Preparação do solo: Plante o shiso em solo bem drenado e rico em composto. Shiso prefere um pH do solo de 5,5 a 6,5. Shiso vai crescer em solo médio.
Semente começando dentro de casa: semeie dentro de casa 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera. As sementes germinarão em 7 a 21 dias a 70 ° F (21 ° C). Para melhorar a germinação, mergulhe as sementes em água por 24 horas antes de semear. Cultive o shiso dentro de casa com luz brilhante, mas indireta Mantenha as mudas longe de soprar ar quente. Evite solo muito úmido; as mudas podem ser mortas pelo amortecimento de doenças fúngicas.
Transplante para o jardim: Transplante as mudas para o jardim depois que todo o perigo de geada tiver passado.
Tempo de plantio ao ar livre: Semeie a semente de shiso ao ar livre depois que todo o perigo de geada tiver passado na primavera e as temperaturas noturnas estiverem mais altas do que 7,2 ° C (45 ° F).
Profundidade de plantio: Defina a semente com ¼ de polegada de profundidade, mas não cubra; as sementes precisam de luz para germinar.
Espaçamento: espaçar as plantas shiso com 10 a 12 polegadas (25-30 cm) de distância.
Quanto plantar: Cultive de 4 a 6 plantas shiso para uso fresco.
Plantio acompanhante: raízes de Shiso se espalham por meio de rizomas; tome cuidado para que as raízes de shiso não impeçam o crescimento de outras ervas.