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Se você for como a maioria das pessoas, uma das primeiras coisas que deve observar ao tentar melhorar sua saúde é a comida que ingere.
Os consumidores frequentes de carne vermelha, por exemplo, às vezes desejam outras alternativas.
Embora os pesquisadores concordem que o consumo frequente de carne vermelha representa riscos para a saúde cardíaca, o americano médio consome cerca de quatro porções e meia de carne vermelha por semana.
Não é de surpreender que por vários motivos – alguns pessoais, éticos ou de saúde – as pessoas estão procurando alternativas de carne vermelha.
Um substituto de carne lido ou uma alternativa à carne é essencialmente qualquer tipo de alimento que se assemelhe à carne em termos de aparência, sabor e tato, no entanto, não contém nenhuma carne.
Se você quer fazer uma pausa na carne vermelha ou apenas quer encontrar outras alternativas que podem dar a mesma sensação na boca, mas não os mesmos riscos para a saúde, aqui estão algumas opções para você.
1. Tofu
A origem do tofu é a soja, e a soja é considerada uma fonte completa de proteína vegetal .
Pesquisadores da Universidade de Perugia relatam que o tofu não é prejudicial à saúde e é uma excelente fonte de proteína .
O processo de fabricação do tofu é semelhante ao do queijo. Os fabricantes condensam o leite de soja e os transformam em diferentes formatos firmes.
As pessoas que desejam deixar de comer carne gostam do Tofu como alternativa, porque ele pode ser cozido de diferentes maneiras – cozido no vapor, frito ou até mesmo assado às vezes.
Cada 100 calorias servidas de tofu contêm 11 gramas de proteína, o que é mais do que 100 calorias de carne, que é 8,9 gramas.
2. Lentilhas
Eu amo lentilhas. Da família das leguminosas, as lentilhas são sementes comestíveis. Eles são bem conhecidos por seu formato de lente e são vendidos com ou sem conchas externas intactas.
As lentilhas consistem em mais de 25% de proteína, o que a torna uma excelente alternativa à carne.
Eles também são uma grande fonte de ferro, um mineral que às vezes falta na dieta vegetariana de acordo com o Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Pequim .
São 12g de proteína por porção de lentilha. As lentilhas são fáceis e rápidas de cozinhar e relativamente acessíveis em comparação com a carne vermelha.
3. Tempeh
Semelhante ao Tofu, o Tempeh é à base de soja e um bom substituto para a carne. Para fazer o Tempeh, os fabricantes fermentam a soja cozida e, uma vez feito isso, eles criam a mistura em um bloco firme e denso
O tempeh, no entanto, tem uma diferença importante em comparação com o tofu: ele tem uma forma melhor e é mais firme do que o tofu
Isso significa que é mais fácil cortar em diferentes tamanhos e placas para porções em qualquer outra ocasião. É ótimo como pequenos pedaços em uma salada ou para uma festa na grelha ou apenas para fritar.
Uma xícara de tempeh contém cerca de 30 gramas de proteína. Isso o torna um substituto de proteína realmente bom para quem procura alternativas de carne vermelha. Ele também contém boas gorduras e colesterol , cálcio e ferro.
4. Proteína vegetal texturizada (TVP)
A proteína vegetal texturizada ou texturizada (TVP) é feita de soja. Também conhecido como Proteína Total de Soja (TSP), o processo de fabricação é de isolamento.
Os fabricantes separam a proteína da própria soja em um processo de aquecimento.
Embora TVP seja uma marca registrada de uma empresa, TSP é um nome relacionado comum para ela. É um bom substituto para a carne porque é rico em proteínas e tem uma textura comparável à carne em muitos aspectos.
Uma porção de TVP contém cerca de 35 gramas de proteína.
