Você pode ser alérgico a batatas? Veja como saber

A alergia à batata é incomum, mas pode causar reações leves a graves em algumas pessoas. Alguns reagem apenas às batatas cruas, enquanto outros apresentam sintomas após comerem batatas cozidas devido a certas proteínas e amidos.

Pessoas com alergia ao pólen,látex, ou certas plantas como tomates eberinjelatambém pode reagir às batatas. Isso acontece porque o sistema imunológico confunde proteínas semelhantes nessas substâncias e as trata erroneamente como prejudiciais.

O que é uma alergia à batata?

Uma alergia à batata acontece quando osistema imunológicoreage erroneamente às proteínas das batatas, especialmente à proteína patatina.

A reação pode variar de leve a grave, causando coceira, inchaço, urticária, dor de estômago ou, em casos raros, uma reação completa com risco de vida chamadaanafilaxia. Algumas pessoas reagem apenas a batatas cruas, enquanto outras apresentam sintomas depois de comer batatas cozidas ou tocarfécula de batata.

A exposição repetida às proteínas da batata – através do contato com alimentos ou com a pele – pode piorar a alergia ao longo do tempo. Por exemplo, alguns podem ter apenasirritação leve da peledurante anos e mais tarde desenvolvem reações alérgicas mais graves.

Sintomas a serem observados

Os sintomas da alergia à batata são semelhantes aos de outras alergias alimentares e podem variar de leves a graves. Os sinais a serem observados incluem:

• Pele: Urticária, coceira ou erupção na pele
• Inchaço:Lábios, rosto, olhos, língua, garganta ou cordas vocais
• Respirando:Falta de ar,chiado no peito, tosse repetitiva ou respiração ruidosa
• Nariz:Nariz com coceira, corrimento ou entupido
• Sistema digestivo:Vômitos, cólicas estomacais, náuseas ou diarreia
• Sistema circulatório:Frequência cardíaca rápida,tontura, sentindo-se fraco

A maioria dos sintomas de alergia alimentar aparece duas horas após a ingestão do alérgeno. Em muitos casos, começam em minutos e podem progredir rapidamente.

Embora rara, a alergia grave à batata pode desencadearanafilaxia. Os sintomas podem começar como uma reação leve e depois progredir rapidamente para:

• Aperto no peito
• Dificuldade para respirar
• Dificuldades para falar
• Pressão arterial baixa
• Confusão
• Pulso fraco
• Pele azulada (cianose)
• Choque
• Colapso (desmaio)

A anafilaxia é uma emergência com risco de vida que requer cuidados médicos imediatos. Não pode ser tratado comanti-histamínicos de venda livreou outros remédios caseiros. Se você ou outra pessoa apresentar sinais de anafilaxia, ligue para o 911 imediatamente.

Fatores de Risco

Algumas pessoas são mais propensas a desenvolver alergias alimentares do que outras, incluindo alergia a batatas. Embora os especialistas não saibam exatamente por que ocorrem as alergias alimentares, certos fatores podem aumentar o risco:

• História familiar:Se um dos pais ou irmão tiver alergia alimentar,eczema(uma doença de pele que provoca secura e comichão) ou asma (uma doença pulmonar que dificulta a respiração), é mais provável que desenvolva uma alergia alimentar. Mas os membros da família podem não ser alérgicos aos mesmos alimentos.
• Eczema na primeira infância:Os bebés e as crianças pequenas com eczema têm maior probabilidade de desenvolver alergias alimentares mais tarde na vida, possivelmente porque o seu sistema imunitário reage fortemente aos alergénios.
• Mudanças na dieta:Nas últimas décadas, as pessoas têm comido maisalimentos processadose menos alimentos frescos, o que pode desempenhar um papel no aumento das alergias alimentares. Atrasar o momento em que os bebês experimentam alérgenos comuns (como amendoim) também pode aumentar o risco de alergia.
• Menos exposição a germes:Alguns cientistas pensam que crescer em ambientes mais limpos e com menos germes torna o sistema imunitário mais propenso a reagir de forma exagerada a coisas inofensivas – como proteínas alimentares – levando a alergias. Isso é chamado de hipótese da higiene.

Estes factores de risco não garantem que alguém desenvolverá uma alergia alimentar, mas podem ajudar a explicar porque é que as alergias alimentares estão a tornar-se mais comuns.

Reatividade Cruzada

Se você tem alergia à batata, também pode reagir a outros alimentos com proteínas semelhantes. Isso é chamadoreatividade cruzada. Seu sistema imunológico confunde essas proteínas com as mesmas encontradas nas batatas, o que pode desencadear uma reação alérgica. Por exemplo, pessoas com alergia ao caju muitas vezes também são alérgicas ao pistache.

Com uma alergia à batata, a reatividade cruzada pode significar uma reação a outros vegetais que também pertencem à família da beladona.Nem todas as pessoas com alergia à batata terão esse problema, mas é algo que você deve estar ciente ao identificar possíveis gatilhos.

Os alimentos que podem desencadear uma reação incluem:

• Tomates
• Berinjelas
• Pimentão
• Tomatillos

Algumas pessoas com alergia à batata também podem reagir a bétula, grama oupólen de artemísia. As alergias à batata e ao tomate também têm sido associadas às alergias ao látex, uma vez que partilham uma proteína que pode desencadear reações.

Se você é alérgico a batatas, esteja atento a essas conexões e observe quaisquer sintomas ao comer alimentos relacionados.

Quando consultar um profissional de saúde

Se você começar a experimentarsintomas leves de alergiadepois de comer batatas – ou qualquer outro alimento – mas não tiver sido diagnosticado com alergia alimentar, é importante consultar um médico ou alergista para fazer o teste. Mesmo as alergias alimentares leves às vezes podem se tornar graves sem aviso prévio.

Obter um diagnóstico adequado precocemente pode ajudar a confirmar se as batatas são a causa dos seus sintomas e garantir que você tenha os medicamentos certos, como umautoinjetor de epinefrina, em caso de uma reação mais grave no futuro.

Se você sentir sintomas como dificuldade para respirar, inchaço da língua ou garganta, tontura ou pulso fraco, procure atendimento médico de emergência imediatamente.

Diagnóstico

Quando você consultar um médico sobre uma possível alergia alimentar, ele provavelmente começará fazendo perguntas sobre seus sintomas. Eles podem perguntar:

• Quais sintomas de reações você teve
• Quando os sintomas apareceram depois de comer batatas
• Se alguém da sua família tem alergias,asmaou eczema

Como esses detalhes podem ser difíceis de lembrar no momento, é útil anotá-los com antecedência.

Depois de ouvir seus sintomas, seu médico poderá encaminhá-lo a um alergista – um médico especializado em diagnosticar e tratar alergias. O alergista pode realizartestes de alergiapara confirmar se as batatas estão causando sua reação.

Os testes podem incluir:

• Teste cutâneo de picada:Um teste cutâneo de picada é realizado no consultório de um profissional de saúde. Durante este teste, um profissional de saúde coloca uma pequena quantidade de alérgeno nas costas ou no braço. A pele é então picada, permitindo que parte do alérgeno penetre sob a pele. A pele é então observada. Uma protuberância inflamada que se desenvolve onde a pele foi picada é considerada um resultado positivo se diferir significativamente de um controle negativo (geralmente um teste cutâneo de picada com solução salina normal).
• Exame de sangue:Em alguns casos, um exame de sangue pode ser solicitado para verificar se há alergias. UmExame de sangue IgE (imunoglobulina E)mede a quantidade de anticorpos IgE no sangue que foram produzidos contra um determinado alérgeno. Ao contrário dos testes cutâneos de picada, onde os resultados ficam disponíveis dentro de 15 a 30 minutos, os resultados de um exame de sangue podem levar semanas.
• Desafio alimentar:Um desafio alimentar é realizado em uma clínica ou hospital onde os profissionais podem tratar rapidamente quaisquer sintomas, caso eles apareçam. Com este teste, você comerá pequenas quantidades de batata, e a quantidade aumentará lentamente. Como as reações alérgicas às vezes podem ser graves, o teste é feito sob supervisão médica.

Os anti-histamínicos podem afetar os resultados dos testes cutâneos, portanto, seu alergista pode pedir que você pare de tomá-los por até uma semana antes.

Tratamento

A única maneira de prevenir uma reação alérgica às batatas é evitá-las completamente. No entanto, se ocorrer uma reação, o tratamento correto depende da gravidade da reação.

• Para reações leves:Se ocorrerem sintomas como coceira, urticária ou nariz entupido, um anti-histamínico de venda livre, comoBenadrilouClaritino, pode ajudar a aliviá-los. No entanto, os sintomas leves às vezes podem piorar, por isso é importante monitorar os sintomas de perto.
• Para reações graves (anafilaxia): Epinefrinaé o único medicamento que pode impedir uma reação alérgica potencialmente fatal. Ele vem em um autoinjetor fácil de usar, e duas doses devem ser sempre transportadas caso uma delas falhe ou não seja suficiente.

A adrenalina deve ser usada imediatamente se houver dificuldade para respirar, aperto na garganta ou se os sintomas afetarem duas partes do corpo ao mesmo tempo (como urticária e vômito). Depois de usá-lo, ligue imediatamente para o 911, pois os sintomas podem retornar.

O que evitar

Se você tem alergia à batata, é essencial evitar todas as formas de batata e estar atento à potencial reatividade cruzada com alimentos relacionados.

Os alimentos e produtos alimentares que contêm batatas a evitar incluem:

• Lanches comuns à base de batatacomo batatas fritas e batatas fritas
• Pratos tradicionais de batatacomo purê de batatas assadas
• Ingredientes de panificaçãocomo fécula de batata e farinha
• Massas à base de batatacomo nhoque
• Sopas e ensopadosque usam batatas como enchimentos e agentes espessantes
• Ingredientes escondidos de batatacomumente encontrado em caçarolas e croquetes

Muitos alimentos processados ​​também contêm ingredientes escondidos de batata. Seja extremamente cauteloso com:

• Queijo raladoque contém amido de batata para evitar grumos
• Pães e assadoscontendo farinha de batata ouamido
• Docescontendo derivados de batata, como amido alimentar modificado, dextrina e maltodextrina
• Vodcasque são destilados de batatas
• Carnes embaladascomo salsichas e almôndegas que contêm flocos de batata ou amido como recheio

Tenha em mente que outros vegetais de erva-moura e látex podem desencadear reações devido à reatividade cruzada.Se você tem alergia à batata, pergunte ao seu médico se precisa evitar outros alimentos, como os listados.

O que comer em vez disso

Se você adora batatas ou depende delas para cozinhar, mas precisa evitá-las, vários outros alimentos podem servir como substitutos, proporcionando textura ou função semelhante nas receitas.

Muitos deles podem ser amassados, fritos ou assados ​​como batatas – sem desencadear uma reação alérgica.

Bons substitutos incluem:

• Couve-flor:Quando cozida no vapor e misturada, a couve-flor forma um purê cremoso semelhante ao purê de batata. Também pode ser assado ou temperado em diversos pratos.
• Mandioca (mandioca):Este tubérculo amiláceo tem textura semelhante à batata, mas não é uma erva-moura, o que o torna seguro para quem tem alergia à batata. É um substituto comum para batatas fritas e também pode ser fervido e amassado como batatas.
• Nabos:Os nabos podem ser assados, amassados ​​ou fatiados e fritos como uma alternativa crocante às batatas.
• Abacate:Embora não seja um substituto do amido, o abacate pode substituir as batatas em pratos que dependem de cremosidade, como pastas para barrar ou caçarolas.
• Pastinaga:Mais doce que a batata, mas de textura semelhante, a pastinaca pode ser amassada, assada ou cortada em batatas fritas e pode ser uma boa alternativa à batata-doce.
• Rutabaga:Cruzamento entre nabo e repolho, a rutabaga tem sabor levemente adocicado e terroso e fica bem amassada, assada ou em cubos em ensopados.
• Abóbora:Embora mais macia que a batata, a abóbora assada ou amassada fornece uma riqueza semelhante de amido nos pratos.

Ao experimentar novos substitutos, experimente diferentes métodos de cozimento para descobrir o que funciona melhor para suas receitas. Lembre-se de que algumas alternativas podem ter sabor ou textura ligeiramente diferente, portanto, ajustar o tempero e a preparação pode ajudá-lo a obter a combinação mais próxima.

Vivendo com uma alergia à batata

Não há cura para a alergia à batata, mas um planejamento cuidadoso pode ajudá-lo a se manter seguro e evitar reações:

• Leia todos os rótulos sempre que comprar.A batata pode se esconder em alimentos processados, espessantes e aditivos. Mesmo que você já tenha comido algo seguro antes, verifique sempre as listas de ingredientes – as receitas podem mudar.
• Evitar contaminação cruzada.Se outras pessoas em sua casa comerem batatas, use utensílios de cozinha separados e lave bem a louça. Ao jantar fora, pergunte como a comida é preparada para evitar exposição acidental.
• Tenha cuidado ao comer fora.Informe os funcionários do restaurante sobre sua alergia e pergunte sobre os ingredientes. Evite bufês, frituras (que podem compartilhar óleo com batatas) e locais como padarias ou redes de fast food onde a fécula de batata é comum. Carregar um cartão de chef com os detalhes da sua alergia pode ajudar.
• Leve sempre medicamentos.Se for prescrito um autoinjetor de epinefrina, mantenha sempre duas doses com você. Algumas pessoas carregam anti-histamínicos para sintomas leves, mas é importante lembrar que estes não tratam a anafilaxia.
• Tenha um plano de ação.Trabalhe com seu médico para criar um plano de resposta para reações alérgicas e compartilhe-o com familiares, professores e cuidadores.
• Use uma identificação médica.UMpulseira de alerta médicopode ajudar outras pessoas a reconhecer rapidamente sua alergia e a agir em caso de emergência.

Com as precauções corretas, você pode controlar com segurança uma alergia à batata e permanecer seguro.

Resumo

Uma alergia à batata é rara, mas pode causar uma série de sintomas, desde reações leves como erupções cutâneas, náuseas e espirros até casos graves de anafilaxia – uma reação com risco de vida que requer cuidados médicos imediatos.

Um alergista pode diagnosticar uma alergia à batata usando uma picada na pele ou um exame de sangue. Gerenciar uma alergia à batata significa evitar estritamente a batata, verificar os rótulos dos ingredientes em busca de ingredientes ocultos da batata e levar seus medicamentos o tempo todo.