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Todos nós amamos chocolate. Nós apreciamos sua sensação aveludada contra nossas línguas.
E a sensação calorosa de conforto que isso traz. E, ah, sem esquecer seu sabor divino – quase vale a pena morrer por ele.
Mas com todas as últimas tendências de saúde e modismos acontecendo agora, é tentador demonizar os chocolates.
E se pudermos comer chocolates regularmente, sem prejudicar nossa saúde?
Acontece que existem tantos benefícios do chocolate amargo com inúmeras vantagens para a saúde.
Antes mesmo de discutir alguns desses benefícios, vamos primeiro ver como o chocolate amargo é diferente dos outros.
Qual é a diferença entre chocolate amargo e chocolate branco?
Se você está se perguntando o que torna o chocolate amargo diferente do chocolate ao leite ou branco, aqui está algo a considerar:
Alta concentração de cacau
O chocolate amargo geralmente tem uma porcentagem maior de concentração de cacau em comparação com o chocolate ao leite. E pode conter de 30 a 80 por cento dos sólidos do cacau.
Os sólidos do leite não são adicionados ao chocolate amargo. Devido a isso, o chocolate escuro tem um sabor de chocolate mais encorpado e rico.
Além disso, a textura é relativamente diferente. O chocolate amargo tem um toque mais seco e farináceo devido à grande quantidade de sólidos de cacau que contém.
Pouca ou nenhuma gordura do leite
O chocolate escuro contém pouca ou nenhuma gordura do leite. Isso o torna mais saudável devido ao alto teor de cacau, uma vez que o cacau é o ingrediente principal natural.
Maior vida de prateleira
O chocolate amargo também tem uma vida útil maior do que o chocolate ao leite e similares.
Isso significa apenas que o chocolate amargo levará mais tempo para expirar do que o chocolate ao leite.
Isso ocorre simplesmente porque o chocolate escuro tem menos conteúdo lácteo. Além disso, o chocolate amargo tem pouca ou nenhuma atividade de água.
Portanto, oferece muito poucas oportunidades para o crescimento de bactérias.
Quais são os benefícios de comer chocolate amargo?
Se você ainda não está fisgado pelos fatos mencionados acima, em breve ficará.
Abaixo estão 11 dos muitos benefícios que uma pessoa pode receber ao aumentar a ingestão de chocolate amargo.
1. É carregado com antioxidantes
Os pesquisadores descobriram uma maneira de medir a atividade antioxidante dos alimentos. Uma parte fundamental desta medição é chamada de ORAC (Capacidade de Absorção de Radicais de Oxigênio)
Esta é uma medida para encontrar o alimento com a maior quantidade de antioxidantes. Os grãos de cacau crus e não processados superaram todos os alimentos testados.
Como? Um dos muitos benefícios do chocolate amargo é que ele é carregado com toneladas de compostos orgânicos biologicamente ativos.
Esses compostos atuam como antioxidantes. O chocolate amargo contém uma grande variedade de antioxidantes e contém ainda mais do que alguns alimentos.
2. Pode melhorar o fluxo sanguíneo
Aqui está o problema: a pressão alta é um dos problemas mais comuns na América hoje.
A boa notícia é que os flavonóides do chocolate amargo estimulam o revestimento das artérias conhecido como endotélio.
O endotélio estimulado então produz óxido nítrico (NO).
O NO tem muitas funções, uma das quais é enviar sinais às artérias, fazendo com que elas relaxem. Isso ajuda a reduzir a pressão arterial.
3. Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
Os compostos presentes no chocolate amargo ajudam a proteger contra a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL). Deixe-me explicar.
O LDL é um dos principais grupos da proteína . Ele transporta todas as moléculas de gordura ao redor do corpo na água extracelular.
Isso, por sua vez, ajuda a diminuir as quantidades de colesterol para obstruir as artérias e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Alguns estudos mostraram que comer chocolate amargo mais de cinco vezes por semana pode reduzir o risco de doenças cardíacas em 57 por cento.
4. É rico em minerais
De todos os muitos benefícios do chocolate amargo, este talvez seja o meu favorito.
O chocolate escuro contém minerais como magnésio, cobre, ferro e manganês, entre outros.
Ele também contém fibras . Todos os quais são essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Ele também contém estimulantes como cafeína e teobromina, que têm menos probabilidade de mantê-lo acordado e agitado à noite.
Isso ocorre porque o teor de cafeína é relativamente menor em comparação com o café real.
5. Pode melhorar os sintomas do diabetes tipo 2
Se você associa o consumo de chocolate a um aumento no açúcar no sangue e no colesterol alto, pode ser hora de repensar.
O chocolate amargo pode fazer exatamente o oposto.
Estudos mostram que os flavonóis do cacau podem retardar a digestão e absorção dos carboidratos. Isso melhora a secreção de insulina e reduz a inflamação.
6. Ajuda no controle de peso
A ingestão de cacau ajuda no controle de peso – mesmo que seja na forma de chocolate amargo. Que paradoxo! Acontece que a ingestão de cacau ajuda a regular o uso de energia.
Também reduz o apetite e a inflamação, ao mesmo tempo que aumenta a oxidação da gordura.
Tudo isso desperta sentimentos de satisfação ou plenitude. E isso, por sua vez, pode ajudar a prevenir o excesso de comida reconfortante .
Um estudo mostrou que as pessoas que consumiam chocolate amargo com frequência têm maior probabilidade de ter índice de massa corporal (IMC) mais baixo do que aquelas que não o faziam.
7. Possui características protetoras do câncer
Lembre-se de flavonóides? Bem, eles têm baixa toxicidade e também possuem propriedades de prevenção do câncer.
O cacau tem a maior concentração de flavonóis. Estudos mostraram que os componentes do cacau têm efeitos antioxidantes.
Esses efeitos ajudam a proteger as células de moléculas reativas e prejudiciais. Eles também combatem a inflamação e induzem a morte das células cancerosas.
8. Pode melhorar o funcionamento do cérebro
O chocolate amargo realmente pode melhorar a funcionalidade do seu cérebro. O alto teor de flavanol no cacau melhora significativamente o fluxo sanguíneo do cérebro.
Também pode melhorar a fluência verbal e a função cognitiva, especialmente em idosos.
9. Melhora o humor e os sintomas de depressão
Bem, não é nenhuma surpresa que o chocolate seja um alimento reconfortante. E quem teria pensado que melhora cientificamente o humor de uma pessoa ?
A melhora no humor também pode estar relacionada ao conteúdo de cafeína. Ou simplesmente o mero prazer que nossos sentidos recebem ao consumir chocolate.
Seja qual for o motivo, é seguro dizer que o chocolate escuro é um tanto terapêutico.
10. Protege a pele do sol
Os compostos bioativos presentes no chocolate escuro podem evitar que sua pele seja danificada pelo sol.
Também pode melhorar o fluxo sanguíneo da pele e aumentar a densidade da pele, bem como a hidratação.
Há uma quantidade mínima de raios UVB que causam irritação e vermelhidão na pele após um dia de exposição.
Isso é conhecido como dose eritemal mínima (MED).
Um estudo mostrou que o MED mais do que dobrou depois que os participantes consumiram chocolate amargo por 12 semanas.
11. Pode ser um lanche saudável
Seja como um lanche saudável ou como parte de uma guloseima, o chocolate amargo é um alimento saboroso e bastante versátil.
Aposto que vocês são todos a favor do chocolate amargo da equipe agora.
Com uma mentalidade renovada, delicie-se com uma barra de chocolate amargo, satisfatória e óptima para o seu bem estar. Apenas certifique-se de não comer muito tarde da noite .
