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Introdução à Vodka – onde, quando e o quê?
A vodka é uma bebida destilada, também conhecida como destilada, composta por etanol e água. A vodka também pode conter outros ingredientes para dar sabor. A vodka já existe há algum tempo, no entanto, seu período exato de criação é um assunto muito debatido entre os historiadores da vodka. Embora existam alguns registros históricos que datam do século 14 mencionando um produto semelhante à vodka, é provável que se tratasse de bebidas medicinais com ABV muito baixo. A vodka em um formato mais moderno pode ser vista em escritos de meados dos séculos XV e XVI. Em ambos os casos, a vodka existe há pelo menos tanto tempo quanto muitas outras bebidas alcoólicas populares, como conhaque ou uísque escocês .
O (s) local (is) de nascimento da vodka
A vodka remonta a três origens distintas: Polônia , Suécia e Rússia . Novamente, a história pode ser um pouco confusa e é claro que o orgulho atrapalha a precisão, então a resposta para quem a obteve primeiro depende de a quem você pergunta. Polaca e vodca russa vai caminho de volta, e Suécia tem vindo a fazer um espírito que é, essencialmente, vodka chamado Brännvin desde o século 15. Determinar um local de nascimento específico para a vodka é impossível, mas esses três países afirmam que seu estilo de vodka é seu.
O que há na vodka?
Como vimos, parece haver um “três grandes” grupos de primeiros produtores de vodka: Polônia, Suécia e Rússia. Cada uma dessas regiões criou um espírito semelhante, no entanto, cada área teve sua própria torção nos ingredientes principais. Vamos examinar cada um individualmente.
Vodka Polonesa
A vodka polonesa deve ser feita de um dos cinco grãos : centeio, trigo, cevada, aveia ou triticale; ou deve ser feito de batatas. Apenas as batatas devem ser cultivadas na Polônia. Caso contrário, os ingredientes podem ser de qualquer lugar, desde que a própria vodka seja produzida na Polônia. O outro ingrediente principal óbvio é a água, que é filtrada e tem os minerais removidos.
Vodka Sueca
A vodka sueca normalmente contém dois ingredientes principais – trigo de inverno e água. Os suecos claramente preferem manter a simplicidade, já que seu outro ingrediente às vezes utilizado é a batata.
Vodka Russa
Muitas pessoas ouvem “vodka” e automaticamente presumem que seja da Rússia. Embora tenhamos visto que existem outras origens, a Rússia assumiu a crença comum de que é a mãe de toda a produção de vodka. Pode ter a ver com o estereótipo de que, na Rússia, a vodka é preferível à água. A vodka russa é semelhante à vodka sueca por ser normalmente feita de dois ingredientes: trigo ou batata e água.
O que há com todas as batatas?
Quando a vodka estava sendo produzida pela primeira vez, os aristocratas da Suécia e da Rússia determinaram que apenas os nobres poderiam produzir a bebida. Assim, nem todo mundo tinha condições de fazer ou se dar ao luxo de beber o que rapidamente se tornou uma bebida popular. No entanto, em uma história tão antiga quanto o tempo, as pessoas mais pobres determinaram que poderiam usar um ingrediente barato (batatas) e fazer uma vodca de qualidade “boa o suficiente”. Eventualmente, a produção de vodka tornou-se comercializada e não era necessário para as pessoas fazerem o destilado em casa. No entanto, muitos produtores ainda usam batatas em suas receitas e existem muitas marcas populares de vodka de batata no mercado em todo o mundo.
Como a vodka é feita
Estabelecemos os ingredientes básicos normalmente encontrados na vodka, mas como esses ingredientes se tornam o líquido transparente que conhecemos como vodka? A vodka passa por um processo chamado destilação e utiliza qualquer material vegetal rico em amido ou açúcar. Como sabemos, isso normalmente significa grãos ou batatas. Algumas vodcas são mais inventivas, utilizando beterraba, açúcar cristalizado ou mesmo subprodutos da fabricação como polpa de madeira como ingrediente principal.
Destilação
O processo de destilação é muito importante para a vodka, pois remove todas as “cabeças” e “caudas” que dão cor e sabor. Cada vez que a vodka é destilada, mais sabor indesejável é removido e a clareza é melhorada. Como sabemos, a vodka com acabamento ideal é virtualmente sem sabor e tão transparente quanto água. É importante ressaltar que a vodka atinge um percentual maior de álcool cada vez que é destilada. Uma vez que a vodka é frequentemente destilada repetidamente, o produto acabado é frequentemente diluído em água para reduzir seu ABV a um nível potável.
Filtrando
A filtragem é um processo utilizado pelos fabricantes de vodka principalmente para remover o sabor do produto acabado. Freqüentemente, a filtragem de carvão é usada para remover qualquer coisa que possa criar um gosto ruim. No entanto, muitos fabricantes de vodka preferem não filtrar dessa forma, pois isso pode remover parte do sabor inerente que torna seu produto único.
E quanto à vodka com sabor?
Certamente, é comum ver fileiras e mais fileiras de sabores ao caminhar pela seção de vodka de uma loja de bebidas destiladas. A vodka com sabor não é um fenômeno novo, pois suas raízes podem ser rastreadas até os tempos de uso medicinal. Muitas pessoas temperaram suas receitas com frutas locais ou mel para encobrir um pouco do sabor abaixo do ideal. Os produtos aromatizados disponíveis hoje, especialmente os sabores mais incomuns, são criados pela adição de produtos químicos à vodka após a destilação e filtração.
Regras de Vodka
Como a maioria das bebidas destiladas, as principais regiões de produção têm regulamentações específicas que ditam o que pode ser chamado de vodka. Todas as vodcas são bebidas destiladas neutras, resultando em um produto final virtualmente transparente. Aqui estão alguns regulamentos específicos exigidos pelas regiões produtoras de vodka.
União Europeia
A UE passou por uma pequena briga há cerca de uma década, com algumas novas regras entrando em vigor em 2008. Alguns produtores de vodka tradicionais estavam sentindo a pressão de países que produzem vodcas feitas sem grãos ou batatas, ou seja, uvas. Isso levou esses países a condenar esses produtos e exigir regulamentações mais rígidas. Agora, qualquer vodka produzida na UE sem grãos ou batatas deve indicar claramente do que é feita em sua embalagem.
Estados Unidos
Os EUA mantiveram a regulamentação da vodka bastante simples. De acordo com seu regulamento de bebidas espirituosas , “Vodka” é uma bebida alcoólica neutra destilada ou tratada após a destilação com carvão ou outros materiais, de forma a ficar sem caráter, aroma, sabor ou cor distintivos.
Canadá
O Canadá juntou-se à multidão de grãos e batatas e determina que a vodka deve ser uma bebida alcoólica não contaminada criada pelo tratamento de aguardente de grãos ou aguardente de batata acompanhada de carvão, resultando em um produto sem caráter, aroma ou sabor distinto.
Alguns fatos interessantes sobre a vodka
O que há em um nome?
A palavra vodka vem de uma palavra eslava, voda, que significa água.
Vodka é mais do que apenas uma bebida
A vodka pode ser usada para várias coisas pela casa, como limpa-vidros e, com alguns ingredientes adicionados, como loção pós-barba.
Vodka realmente é melhor servida fria
Ao contrário de muitas outras bebidas espirituosas, a vodka pode frequentemente ser encontrada no congelador. Isso pode ser atribuído ao chamado calor que a vodka traz para o copo. Bebê-lo gelado tira um pouco do nervosismo, tornando-o uma bebida muito mais saborosa.
Vodka sem glúten
A vodka não contém glúten. Bastante simples, certo? No entanto, algumas vodcas contêm aditivos para dar sabor, portanto, qualquer pessoa que sofra de alergia ao glúten deve prestar atenção nesses casos.
Lista de preços de vodka
Marca | País | Preço médio | Material | Prova | Classificado |
|---|---|---|---|---|---|
Absolutamente | Suécia | $ 19 | Trigo de inverno | 80 | Despesas |
Tito’s | EUA | $ 20 | Milho | 80 | Padrão |
Ganso cinza | França | $ 35 | Trigo mole | 80 | Prêmio |
Smirnoff | EUA 、 Reino Unido 、 Itália | $ 13 | Milho | 70/80/90/100 | Despesas |
Skyy | EUA | $ 13 | Trigo | 70/80 | Despesas |
Cabeça de cristal | Canadá | $ 48 | Pêssegos e Milho Creme | 80 | Prêmio |
Ciroc | França | $ 27 | Uvas | 70/80 | Padrão |
New Amsterdam | EUA | $ 12 | Milho | 70/80 | Despesas |
Uma chaleira | Países Baixos | $ 23 | Whreat europeu | 60/80 | Padrão |
Testemunha | Suécia | $ 12 | Trigo de inverno | 70/80/100 | Despesas |
Belvedere | Polônia | $ 34 | Centeio | 80 | Prêmio |
simples | Países Baixos | $ 24 | Trigo | 75/80 | Padrão |
Pináculo | França | $ 11 | Trigo de inverno | 70/80/100 | Despesas |
Burnett’s | EUA | $ 7 | Grão | 70/80 | Despesas |
joalheria | Letônia | $ 19 | Trigo e centeio | 70/80/100 | Despesas |
UV | EUA | $ 9 | Trigo, Batata ou Milho | 60/80 | Despesas |
Chopin | Polônia | $ 28 | Batata, Centeio, Trigo | 36/80 | Padrão |
GTV | EUA | $ 29 | Grão | 70 | Padrão |
Kinky | EUA | $ 19 | Grão | 80 | Despesas |
Popov | EUA | $ 8 | Grão | 80 | Despesas |
Três azeitonas | Inglaterra | $ 13 | Trigo britânico | 70/80 | Despesas |
Trunfo | Países Baixos | $ 740 | Grão | 80 | Prêmio |
Fumaça | Islândia | $ 20 | Grão | 80 | Padrão |
Sobieski | Polônia | $ 11 | Grão | 80 | Despesas |
Royal Elite | Uzbequistão | $ 19 | Trigo Dourado Orgânico | 80 | Despesas |
Beluga | russo | $ 35 | Malte | 80 | Prêmio |
Deep Eddy | EUA | $ 13 | Milho | 70/80 | Despesas |
Viniq | EUA | $ 21 | Grão | 80 | Padrão |
Skol | EUA | $ 7 | Grão | 80 | Despesas |
Fatores que afetam o preço
O preço que você pode encontrar na vodka em uma loja varia muito. De menos de US $ 10 a garrafa a bem mais de US $ 100, há preços para todos os orçamentos. Há uma variedade de fatores que afetam o preço das vodcas, muito além de um simples nome.
Ingredientes
Você já foi a uma churrascaria cara e pensou: “Por que este lugar é muito mais do que o outro lugar na rua?” A resposta curta é provável – os ingredientes. Se a vodka for baseada em um ingrediente de fácil obtenção ou combinado com outros ingredientes, o preço da garrafa provavelmente será mais baixo. Como você pode ver na coluna “Materiais” do gráfico abaixo, quando você nota um ingrediente incomum, o preço normalmente é um pouco mais alto. A Ciroc, por exemplo, usa uvas para produzir sua vodka. As uvas são obviamente mais caras e de cultivo intensivo do que os campos de trigo, milho ou centeio. Portanto, o ingrediente está impulsionando o preço.
Produção
Outro fator importante que pode ditar o preço de uma vodka é seu método de produção. As escolhas de destilação e filtração são deixadas para o mestre do destilador, que faz a vodca. Embora algumas vodkas possam ser destiladas dez vezes e custar menos do que uma destilada três vezes, o método específico de destilação pode ser diferente. Da mesma forma, a filtração desempenha um papel importante no custo da vodka.
Outro aspecto da produção que pode impulsionar os custos é o tamanho da destilaria. As destilarias de pequenos lotes provavelmente cobrarão mais por seus produtos, pois não podem viver das margens de lucro menores que as grandes destilarias podem. Se uma vodka vier de um destilador maior e for produzida em massa, é muito menos provável que seu preço seja alto.
Sabor
Muitas pessoas presumem que, como a vodka tem sabor, o preço será naturalmente mais alto. Por exemplo, uma garrafa de Smirnoff normal deve ser mais barata do que uma garrafa de Raspberry Smirnoff, certo? Errado. O processo de aromatização é barato e não tem impacto real no preço da vodka.
Marca Vodka
Agora que sabemos o que é a vodka e como é feita, podemos começar a avaliar as muitas opções disponíveis em todo o mundo. Nosso guia de marcas separa as vodkas em três níveis distintos: marcas econômicas, padrão e premium. Há uma variedade de fatores que criam esses níveis, no entanto, geralmente você pode ver que as garrafas de baixo custo custam menos de US $ 20, as vodcas padrão custam entre US $ 20 e US $ 30 e as vodcas premium custam qualquer coisa acima de US $ 30. Vejamos algumas marcas bem conhecidas de cada nível, para referência.
