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Embora pareça simples, responder do que o gim é feito pode exigir uma resposta um pouco complicada. Em vez de simplesmente listar uma seleção de ingredientes, vamos dar um mergulho mais profundo no que o gim realmente é. Como é feito? Onde ele se originou? Para que isso é usado? Se pudermos responder a essas perguntas, teremos uma sólida compreensão do que é feito o gim.
O que é Gin?
O gim é um licor que tem um sabor predominante – é o dos frutos de zimbro. Embora o gim seja possivelmente a categoria mais ampla de bebidas espirituosas, com muitas liberdades inerentes ao seu processamento, tudo gira em torno da presença de bagas de zimbro.
Criado na Idade Média, o gim passou por uma evolução de um tônico de ervas para um coquetel básico popular. Suas raízes remontam a um espírito chamado jenever e foi popularizado na Inglaterra durante o reinado do rei Guilherme III.
A História do Gin
Várias entidades reivindicaram a criação da genebra e, portanto, do gim, mas é difícil rastrear o verdadeiro inventor. As primeiras discussões sobre o gim na literatura datam do século XII, enquanto a primeira receita impressa parece ter sido escrita no século XVI. Em qualquer dos casos, o gim tornou-se extremamente popular nos anos 1600, quando a Inglaterra impôs enormes impostos sobre o conhaque francês importado . Foi durante esse período que o gim e a genebra, ou genebra, se dividiram. Gin concentra-se em grãos como base, enquanto “Dutch Gin” ou genebra utiliza vinho de malte como seu ingrediente principal.
O gim e tônica
Como diversão à parte, o gim-tônica foi criado principalmente por razões de saúde. Soldados britânicos estacionados nas regiões tropicais requeriam a ingestão de quinino para evitar contrair malária. O quinino tinha um gosto terrível e foi dissolvido em água gaseificada para consumo. Essa mistura ficou conhecida como água tônica. Para evitar aquele sabor desagradável, os soldados adicionaram gim para mascará-lo com o poderoso nariz de zimbro. O gin tônica nasceu e continua a ser um coquetel popular até hoje.
Quatro Tipos de Gin
Na Europa, a lei estabelece que existem quatro tipos de gim e os separa assim:
Os Estados Unidos mantêm sua definição de gim bastante simples. A definição legal é: “Gin é um produto obtido por destilação original a partir da mosturação, ou por redestilação de bebidas destiladas, ou pela mistura de bebidas alcoólicas neutras, com ou sobre bagas de zimbro e outros aromáticos, ou com ou sobre extratos derivados de infusões, percolações, ou maceração de tais materiais, e inclui misturas de gin e destilados neutros. ” Em suma, qualquer espírito neutro que tenha alguma presença de baga de zimbro.
Com as definições, vimos os tipos de gim e como eles são legalmente definidos, podemos começar a deduzir de que é feito o gim. Obviamente, isso varia de acordo com o tipo de processo de produção usado para fazer isso.
Como é feito o gim?
Ao observar como o gim é feito, certamente podemos ver muitos dos itens que o tornam o que é hoje. Existem várias maneiras de fazer gin. Cada um ainda é usado hoje, no entanto, alguns se tornaram mais populares ao longo do tempo por uma questão de eficiência e qualidade geral.
Respondendo à pergunta: Do que é feito o gim?
Alguns de nós preferem respostas diretas em vez de uma aula de história. Isso é compreensível. Uma receita típica de gim que os produtores originais teriam usado contém os seguintes ingredientes:
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1
Zimbro
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2
Anis
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3
Alcaravia
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4
Coentro
Desde a sua origem, o gin tem sido experimentado e sua lista de ingredientes evoluiu. Um gin mais moderno pode conter alguns dos seguintes ingredientes:
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1
Casca De Citrus
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2
Canela
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3
Amêndoa
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4
Alcaçuz
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5
Casca de limão
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6
Cássia
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7
Orris Root
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8
Raiz de Angelica
À medida que o gim evoluiu, o mesmo aconteceu com os ingredientes de seus ingredientes botânicos. Não seria incomum encontrar basicamente qualquer botânico natural no gin hoje em dia. Existem centenas de combinações possíveis por aí. Uma coisa que sabemos sempre será encontrada em um gin favorito – bagas de zimbro. Este é o requisito duradouro de qualquer gim verdadeiro e, independentemente de quantos outros vegetais entrem no processo de destilação, o zimbro sempre será um sabor predominante no gim.
