Como plantar, cultivar, podar e colher azeitonas

As azeitonas crescem melhor onde os verões são longos, quentes e a umidade é baixa. Eles são fáceis de cultivar e cuidar.

Existem dezenas de variedades de azeitonas, as frutas variam ligeiramente em tamanho, forma e sabor.

As azeitonas são muito amargas para comer cruas. Eles são curados para servir à mesa ou prensados ​​para óleo de cozinha.

A diferença entre azeitonas verdes e pretas é simples. As azeitonas pretas são colhidas maduras. As azeitonas verdes são colhidas verdes. Ambos têm um sabor picante e salgado depois de curados.

Melhor clima e local para o cultivo de azeitonas

  • As azeitonas crescem melhor onde os verões são longos, quentes e a umidade é baixa.
  • As Zonas 9 e 10 do USDA têm condições ideais de cultivo para azeitonas.
  • As azeitonas precisam de um pouco do frio do inverno para produzir flores; temperaturas no meio do inverno entre 40 ° e 50 ° F são ideais; que disse que uma oliveira pode suportar temperaturas de congelamento, mas será morta em temperaturas abaixo de 12 °
  • Cultive azeitonas em pleno sol.
  • Plante azeitonas em solo bem drenado; argila arenosa é a melhor, mas as azeitonas se adaptam à maioria dos solos. As azeitonas crescem melhor onde o pH do solo está na faixa de 5,5 a 8,5.
  • Cultive azeitonas longe das brisas ou ventos predominantes. Evite plantar azeitonas em locais baixos que coletem ar frio ou geadas.
  • Evite plantar azeitonas onde as frutas caídas mancham as calçadas ou pátios.

Escolhendo a Oliva Certa

  • Algumas azeitonas são melhores para azeite, outras para frutas – decapagem e conservas. Escolha uma variedade adequada às suas necessidades.
  • Entre em contato com o Cooperative Extension Service próximo para saber as variedades que irão crescer bem em sua área.

Espaçadores de Azeitonas

  • As azeitonas podem crescer de 15 a 30 pés de altura e largura; eles podem ser treinados e podados para um tamanho menor.
  • Azeitonas padrão de espaço com cerca de 20 pés de distância.

Olive Polinização

  • A maioria das azeitonas é auto-frutífera; no entanto, é mais provável que floresçam e frutifiquem se polinizadas por outra oliveira nas proximidades.
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Plantando Azeitonas

  • Plante azeitonas na primavera ou no outono; evite plantar azeitonas durante o verão quente e seco.
  • Prepare um local de plantio a pleno sol, ao abrigo da brisa ou vento predominante.
  • Jogue o composto ou estrume bem podre no solo.
  • Cave um buraco com a metade da profundidade e o dobro da largura das raízes da árvore. Adicione uma xícara de fertilizante para todos os fins no fundo do buraco.
  • Coloque uma estaca de árvore (ou fios de suporte para um ventilador) no lugar antes de plantar. Fixe a estaca no chão ao lado do buraco a pelo menos 60 centímetros de profundidade.
  • Coloque a planta no buraco de forma que a marca de solo do vaso do viveiro no caule fique no nível da superfície ou 2,5 a 5 centímetros mais fundo do que o solo ao redor. (Se você estiver plantando uma árvore com bolas e serapilheira, remova todos os fios e estopa do buraco de plantio.) Espalhe as raízes em todas as direções.
  • Encha novamente o buraco com metade do solo nativo e metade do composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial; firme no solo para que não haja bolsas de ar entre as raízes. Regue o solo e crie uma modesta bacia de solo ao redor do tronco para reter a água na hora da irrigação.
  • Prenda a árvore à estaca com laços de árvore.
  • Após o plantio, regue bem cada árvore e fertilize com um fertilizante inicial líquido com alto teor de fósforo.

Recipiente de Azeitonas

  • As azeitonas podem ser cultivadas em recipientes.
  • Escolha uma panela ou banheira grande com pelo menos 45 centímetros de largura e profundidade que seja bem drenada.
  • Plante árvores em uma mistura de envasamento orgânico comercial.
  • Mantenha o solo uniformemente úmido, mas não molhado.
  • Alimente as azeitonas que crescem em recipientes com um fertilizante para todos os fins, um pouco mais rico em potássio.
  • Transforme a árvore depois de dois anos em um recipiente com 60 centímetros de largura e profundidade.

Cuidados com a oliva, nutrientes e água

  • As oliveiras precisam de água regular até que as raízes estejam bem estabelecidas. As árvores maduras toleram períodos sem muita água, mas se beneficiam de água regular quando os botões e flores estão se desenvolvendo.
  • Fertilize as oliveiras anualmente com algumas xícaras de nitrogênio, como farinha de sangue ou farinha de semente de algodão. Evite fertilizar excessivamente uma oliveira ou muitos frutos se fixarão.
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Azeitonas de treinamento

As oliveiras são mais bem treinadas para um centro aberto. Veja como:

  1. No plantio, começando com um chicote, corte o líder central com um corte em ângulo logo acima de um botão com cerca de 5 pés de altura. Se a muda tiver ramos laterais, remova quaisquer laterais menores que 18 polegadas; podar as laterais restantes pela metade.
  2. Durante o primeiro verão, corte as laterais principais para cerca de 20 centímetros desde o início do crescimento deste ano; corte em botões voltados para fora; corte novos brotos ou laterais em cerca de 6 polegadas; deixe o líder central intocado.
  3. Na segunda primavera após o plantio, reduziu o líder central para cerca de um terço do crescimento do ano passado.
  4. Nas seguintes fontes: reduza o líder central em dois terços do crescimento do ano anterior até atingir a altura máxima desejada. Corte qualquer madeira morta, danificada ou doente. Remova o crescimento antigo e improdutivo para limpar o congestionamento no centro da árvore. Dica podar o líder central para cerca de 1 polegada do crescimento do ano anterior.

Manutenção de poda e desbaste de azeitonas

  • Podar as árvores estabelecidas para dar forma e evitar que cresçam muito; remova ramos finos.
  • Podar madeira morta, danificada ou doente; madeira fina e congestionada para que a luz do sol e o ar possam chegar ao centro da árvore.
  • Refine a fruta removendo o excesso de fruta individualmente. Dilua até que haja cerca de três ou quatro frutos por pé de galho. O tamanho do fruto ou o fruto restante aumentará com o desbaste. Frutos finos o mais rápido possível após a frutificação.

Azeitonas de Propagação

  • As azeitonas podem ser propagadas por estacas de madeira dura ou macia. Comece as estacas de madeira macia no outono.
  • Os cultivares de azeitonas são freqüentemente enxertados em um porta-enxerto.

Colher e armazenar azeitonas

  • As azeitonas dão frutos quatro a cinco anos após o plantio.
  • As oliveiras são alternadas: em condições normais, produzem safras pesadas em um ano e leves no ano seguinte.
  • As azeitonas podem ser colhidas verdes (verdes) ou pretas (maduras). Para frutas de mesa, colha quando a fruta ainda estiver verde, pouco antes de a fruta ficar com a cor de palha amarela, ou quando estiver madura e preta. Para o azeite, colha quando o fruto tiver escurecido por fora, mas a polpa ainda estiver verde / amarela.
  • Escolha com a mão para evitar hematomas ao colher azeitonas que serão colhidas para uso na mesa. Azeitonas que serão usadas para azeite podem ser arrancadas da árvore; bata nos galhos das árvores com uma vara e depois reúna as azeitonas caídas.
  • As azeitonas podem ser verdes em conserva. As azeitonas podem ser salgadas ou enlatadas para armazenamento.
  • Todas as azeitonas devem ser curadas antes de serem comidas. Azeitonas de mesa são curadas com água, óleo, salmoura, sal ou soda cáustica para dissipar seu amargor e preservá-las.
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Olive Problems and Control

  • A doença do nó da oliveira é uma doença bacteriana que se apresenta como inchaços ou galhas; corte a bílis no verão para evitar que a doença se espalhe; remova duas polegadas ou mais de diâmetro ao redor da galha.
  • A doença fúngica da mancha do pavão ocorre em anos com precipitação acima da média; a infecção aparece nas lâminas das folhas e pode levar à queda prematura dos frutos. Aplique fungicida de cobre no outono, antes que as chuvas de inverno comecem a controlar a mancha do pavão.
  • A escama é um inseto com uma concha elíptica que suga a seiva das folhas e caules. Sufoque as escamas com óleo de horticultura ou esmague os insetos.
  • A murcha de Verticillium é uma doença fúngica que faz com que as folhas descolorem e se enrolem; pode se espalhar para outras partes da árvore e pode causar a morte da árvore em alguns anos. Remova as folhas doentes e coloque-as no lixo.
  • Arranque e destrua todas as folhas das frutas que apresentem sinais de doenças.

Outono e inverno cuidados com as azeitonas

  • Coloque uma camada espessa de esterco compostado ao redor das árvores no outono; as chuvas de inverno carregam nutrientes profundamente no solo.
  • Proteja as azeitonas do frio, cobrindo as plantas com estopa ou cobertores.

Variedades de azeitona para crescer

  • ‘Ascolano’: fruto grande com caroço pequeno; bom teor de óleo, mas inferior a ‘Mission’ e ‘Manzanillo’; frutas tenras; bom para processamento.
  • ‘Manzanillo’: fruta maior que ‘Missão’; a fruta amadurece mais cedo; teor médio de óleo.
  • ‘Missão’: fruto de tamanho médio, preto-azulado quando maduro; teor médio de óleo; maior resistência ao frio do que outras variedades
  • ‘Sevillano’: a maior fruta com menos óleo; a polpa tem textura amadeirada.

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