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A canela é uma especiaria poderosa que tem sido usada medicinalmente em todo o mundo há milhares de anos. Ele ainda é usado diariamente em muitas culturas por causa dos benefícios generalizados da canela, para não mencionar seu sabor distintamente doce e aquecedor e a facilidade de uso em receitas.
Curiosamente, os pesquisadores descobriram que a canela ocupa o No. 1 de 26 das ervas e especiarias mais populares do mundo em termos de seus níveis protetores de antioxidantes . ( 1 ) Ele também possui uma ampla gama de outros benefícios à saúde, incluindo propriedades antibacterianas, antifúngicas e antidiabéticas.
Então, por que a canela é boa para você e como você pode adicioná-la à sua dieta? Vamos dar uma olhada no que você precisa saber sobre esse tempero potente.
O que é canela?
Então, o que é canela e de onde vem a canela? A canela é, na verdade, feita de um tipo de árvore, e o cheiro, cor e sabor únicos da canela são resultado da parte oleosa da árvore de que ela provém.
Enquanto isso, os benefícios à saúde da canela vêm da casca da árvore Cinnamomum verum (ou Cinnamomum zeylanicum ) . Esta casca contém vários compostos especiais que são responsáveis por suas muitas propriedades promotoras de saúde, incluindo o cinamaldeído, o ácido cinâmico e o cinamato.
Os pesquisadores concluíram que os benefícios à saúde da canela podem ser obtidos na forma de sua casca pura, óleos essenciais, na forma de especiaria moída (que é pó de casca) ou na forma de extrato quando seus compostos fenólicos especiais, flavonóides e antioxidantes foram isolados. Estes compostos fazem da canela uma das especiarias mais benéficas do mundo, conferindo-lhe capacidade antioxidante, anti-inflamatória , anti-diabética, antimicrobiana, potenciadora da imunidade e potencial de protecção contra o cancro e a doença cardíaca. ( 2 )
Tipos de canela
A canela é cultivada em todo o mundo e aproximadamente 250 espécies de canela foram identificadas até o momento.
No entanto, existem dois tipos principais de tempero de canela usados hoje: canela de Ceilão, que às vezes é rotulada como canela verdadeira ou real, e Cassia canela, que é mais amplamente disponível e comumente usada. Cada um deles tem um sabor picante notável e fragrância que é devido à presença de cinamaldeído e ambos os tipos também contêm muitos benefícios para a saúde, mas pó de canela de Ceilão é realmente considerado mais potente.
Além desses dois tipos comuns de canela, algumas das outras variedades disponíveis incluem:
- Canela indonésio
- Canela vietnamita
- Canela indiana
- Canela Malabar
Fatos da nutrição da canela
Um pouco de canela vai um longo caminho, e suas propriedades antioxidantes são o que torna especialmente benéfico para incluir em sua dieta. Tão pouco quanto meia colher de chá de canela por dia pode ter efeitos positivos nos níveis de açúcar no sangue, digestão, imunidade e muito mais. No entanto, doses mais fortes também são extremamente benéficas para melhorar o risco de doença cardíaca e reduzir o risco de diabetes, câncer e doenças neurodegenerativas.
A canela também fornece uma grande variedade de nutrientes importantes e é especialmente rica em fibras e manganês, além de várias outras vitaminas e minerais.
Uma colher de sopa de canela em pó contém aproximadamente ( 3 ):
- 19 calorias
- 6,2 gramas de carboidratos
- 0,3 gramas de proteína
- 0,1 gramas de gordura
- 4,1 gramas de fibra dietética
- 1,4 miligramas de manganês (68 por cento DV)
- 77,7 miligramas de cálcio (8 por cento DV)
- 0,6 miligramas de ferro (4 por cento DV)
- 2,4 microgramas de vitamina K (3 por cento DV)
Além dos nutrientes listados acima, cada porção de canela também contém uma pequena quantidade de vitamina E, niacina , vitamina B6, magnésio, potássio, zinco e cobre.
Os 13 principais benefícios da canela
1. Alto em antioxidantes
A canela é embalada com uma variedade de antioxidantes protetores que reduzem os danos dos radicais livres e retardam o processo de envelhecimento. De fato, os pesquisadores identificaram pelo menos 41 compostos protetores diferentes encontrados na canela até o momento. ( 4) ( 5 )
De acordo com a escala ORAC, que é usada para medir a concentração de antioxidantes em diferentes alimentos, a canela ocupa o 7º lugar entre todos os alimentos, ervas e especiarias. E em um estudo que comparou a atividade antioxidante de 26 temperos, a canela foi considerada a vencedora e provou ser mais rica em antioxidantes do que muitas outras ervas e especiarias, incluindo alho , tomilho, alecrim e orégano. ( 1 )
Benefícios de saúde canela são atribuídos ao seu conteúdo de alguns tipos específicos de antioxidantes, incluindo polifenóis , ácido fenólico e flavonóides. Esses compostos atuam no combate ao estresse oxidativo no organismo e auxiliam na prevenção de doenças crônicas. ( 6 )
Os diferentes antioxidantes presentes na canela ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos no organismo e a prevenir o estresse oxidativo. Também pode ajudar a limitar o acúmulo de óxido nítrico no sangue e evitar a peroxidação da gordura, o que pode aumentar o risco de distúrbios cerebrais, câncer, doenças cardíacas e outras condições crônicas. ( 7 )
2. Alivia a inflamação
Os antioxidantes da canela podem ajudar a aliviar a inflamação, o que pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, câncer, declínio cognitivo e muito mais. Os pesquisadores identificaram muitos tipos diferentes de flavonóides na canela, os quais são altamente eficazes no combate a níveis perigosos de inflamação em todo o corpo.
Como a canela reduz o inchaço e previne a inflamação, ela também pode ser benéfica no controle da dor, com estudos mostrando que a canela ajuda a reduzir a dor muscular, diminui a dor menstrual , diminui a gravidade das reações alérgicas e ajuda a aliviar outros sintomas de dor relacionados à idade. . ( 8 ) ( 9 )
3. Protege a saúde do coração
Estudos mostram que um dos principais benefícios para a saúde da canela é sua capacidade de melhorar a saúde do coração. Na verdade, a canela tem demonstrado reduzir vários dos fatores de risco mais comuns para doenças cardíacas, incluindo altos níveis de colesterol , altos níveis de triglicérides e pressão alta para manter seu coração saudável e forte. ( 10) A canela também reduz a pressão alta, que é outro fator de risco para doenças cardíacas ou derrame. ( 11 )
A pesquisa também mostra que a canela é um coagulante do sangue útil e pode parar o sangramento excessivo, ajudando o corpo a formar coágulos sanguíneos . A canela também aumenta a circulação e melhora o reparo tecidual, o que pode ser especialmente útil para regenerar o tecido cardíaco, a fim de ajudar a combater ataques cardíacos, doenças cardíacas e derrames. ( 12 )
4. Estabiliza o açúcar no sangue
Canela é bem conhecida por seus efeitos anti-diabéticos, razão pela qual é considerada um dos melhores alimentos para diabéticos . Pode reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade ao hormônio insulina, que ajuda a transportar o açúcar da corrente sanguínea para os tecidos, a fim de manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados. ( 13 )
Canela para diabetes pode ajudar a bloquear a atividade de várias enzimas digestivas para retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea após uma refeição rica em carboidratos. ( 14 ) Por essa razão, muitos estudos demonstraram que pessoas com diabetes tipo 2 podem experimentar efeitos positivos significativos nos marcadores de açúcar no sangue, suplementando com extrato de canela. ( 15 )
5. Preserva a Função Cerebral
Como a canela é rica em antioxidantes, a pesquisa mostra que ela pode melhorar a função cerebral e pode ajudar na defesa contra o desenvolvimento de distúrbios neurológicos, como Parkinson e Alzheimer . ( 16 )
Embora faltem estudos em humanos, estudos in vitro mostram que a canela ajuda a bloquear o acúmulo de uma proteína específica no cérebro para reduzir o risco de doença de Alzheimer. ( 17 ) Também foi demonstrado que protege os neurônios contra o estresse oxidativo para reduzir o risco de inflamação e dano celular em modelos animais, o que pode ajudar a preservar a função cerebral e prevenir o declínio cognitivo. ( 18 )
6. Pode ajudar a diminuir o risco de câncer
Por causa de suas habilidades antioxidantes, a canela pode proteger contra danos no DNA, mutação celular e crescimento de tumores cancerígenos. Estudos revelaram que os benefícios de saúde de canela vem de um composto chamado cinnamaldehyde, que pode inibir ∫ crescimento do tumor e proteger o DNA contra danos ao mesmo tempo, matar as células cancerosas. ( 19 )
Isto é especialmente verdade no cólon; Estudos mostram que a canela pode melhorar a saúde do cólon, o que poderia reduzir o risco de câncer de cólon. ( 1 ) A canela agora está sendo investigada como um alimento natural para combater o câncer devido às suas fortes capacidades antioxidantes e pode ser um complemento útil para aqueles com maior risco de câncer.
7. Combate Infecções e Vírus
Há muitos benefícios potenciais da canela quando se trata de defender o corpo da doença. A canela contém propriedades antimicrobianas, antibióticas, antifúngicas e antivirais naturais e seus óleos essenciais também contêm compostos potentes que aumentam o sistema imunológico. ( 20 )
Por essa razão, a canela é usada em muitas culturas para ajudar a combater infecções e vírus prejudiciais. O óleo de canela , em particular, também pode proteger contra infecções bacterianas, que podem causar condições como o resfriado comum, infecções na garganta e pneumonia. ( 21 )
8. Otimiza a higiene oral
Pesquisas mostram que a canela beneficia a higiene bucal e pode proteger contra certas cepas de bactérias que causam mau hálito , cárie dentária, cáries e infecções bucais. Os óleos essenciais da canela demonstraram ter propriedades antibacterianas potentes e podem ser usados para combater bactérias naturalmente na boca, agindo como um enxaguante bucal natural. ( 22 )
Semelhante à hortelã – pimenta , um dos benefícios para a saúde da canela é que ela também pode ser usada como um agente aromatizante natural nas gomas de mascar devido ao seu sabor refrescante. Porque remove as bactérias orais, a canela tem a capacidade de combater o mau hálito sem adicionar substâncias químicas ao corpo. Devido a isso, a canela também tem sido tradicionalmente usada como dente em pó e um remédio natural para dores de dente , problemas dentários e feridas na boca. ( 23 )
9. Impede Candida
As poderosas propriedades antifúngicas da canela podem ser eficazes no tratamento e prevenção do crescimento excessivo da Candida no trato digestivo. ( 24 ) A canela demonstrou diminuir a quantidade de Candida albicans perigosa, que é a levedura que causa o crescimento excessivo de Candida e pode causar uma série de problemas digestivos e auto-imunes. ( 25 )
Outro benefício para a saúde da canela é que ela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue ; Uma dieta rica em carboidratos refinados pode aumentar a quantidade de açúcar no trato digestivo e pode estar associada a um aumento do risco de Candida. ( 26 )
10. Benefícios da saúde da pele
Os potenciais benefícios da canela para a pele estão enraizados nas suas propriedades antibióticas e antimicrobianas que podem ajudar a proteger a pele de irritações, erupções cutâneas, reações alérgicas e infecções. A aplicação de óleo essencial de canela diretamente na pele pode ser útil na redução da inflamação, inchaço, dor e vermelhidão. ( 27 )
Um dos benefícios da canela e mel, outro ingrediente antimicrobrial, é que o uso de ambos juntos pode aumentar ainda mais a saúde da pele e pode ser benéfico para alergias de acne , rosácea e pele. Você pode usar mel cruou mel Manuka e canela para alívio da pele.
11. Reduz os sintomas de alergia
Aqueles com alergias podem encontrar alívio graças à multiplicidade de compostos benéficos embalados em canela. De fato, a canela pode ajudar a combater os sintomas comuns de alergia , pois foi demonstrado que ela reduz a inflamação e combate as reações à histamina em muitos modelos animais. ( 28 , 29 , 30 )
12. Sweetens Up Receitas Sem Açúcar
Devido ao seu sabor naturalmente doce, adicionar canela a alimentos e receitas pode ajudá-lo a reduzir a quantidade de açúcar que você normalmente usa, diminuindo efetivamente a carga glicêmica de sua refeição. A canela já tem efeitos antidiabéticos que retardam a absorção de açúcar e podem ajudar a refrear os desejos estabilizando o açúcar no sangue, mas o uso de canela por seu sabor naturalmente doce é outro benefício adicional que pode impulsionar o controle do açúcar no sangue.
Canela não contém adição de açúcar e calorias mínimas, mas é rica em muitos nutrientes, tornando-se uma adição extremamente saudável para muitas refeições. Tente usar canela no café, chá, assados, iogurte, frutas ou aveia em vez de adicionar açúcar extra. Isso pode ajudá-lo a reduzir sua ingestão de açúcar e reduzir as calorias extras para ajudar na perda de peso e combater a Candida, diabetes e baixa energia .
13. Atua como um conservante natural
Um dos benefícios menos conhecidos da canela em pó é que ela pode ser usada para conservar alimentos. Porque canela tem habilidades antibacterianas e atua como um antioxidante, ele pode ser usado como um conservante em muitos alimentos sem a necessidade de produtos químicos ou ingredientes artificiais . ( 31 )
Um estudo recente relatou que quando a pectina da fruta foi coberta com extrato de folha de canela, ela produziu atividades antioxidantes e antibacterianas altas e permaneceu fresca por mais tempo. A canela também possui atividades antitirosinases, que podem ser úteis para impedir a descoloração de frutas e vegetais à medida que se oxidam e começam a apodrecer. ( 1 )
Você pode ter muito? Possíveis efeitos colaterais e precauções de canela
Quando usada com moderação, a canela é geralmente segura e pode ser consumida com risco mínimo de efeitos colaterais. Quantidades elevadas de canela – e cassia canela em particular – podem causar vários sintomas adversos. Isto é devido à presença de um composto chamado cumarina, que foi mostrado para danificar o fígado em grandes quantidades. ( 32 )
Enquanto a canela de Ceilão contém apenas pequenas quantidades, a cassia canela é muito maior em cumarina. O consumo excessivo de cumarina encontrado na cassia canela também tem sido associado a outros problemas de saúde, incluindo um aumento do risco de desenvolvimento de câncer. ( 33 )
Por causa de suas propriedades anti-diabéticas, a canela também pode contribuir para baixos níveis de açúcar no sangue, especialmente se você estiver tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue já. O consumo de canela também foi associado a problemas respiratórios e aftas em algumas pessoas. ( 34 , 35 , 36 )
A canela não é conhecida por causar reações negativas ou alergias, especialmente quando usada em pequenas quantidades da maneira mais comum. Às vezes, ao tomar suplementos de extrato de canela ou usar óleo essencial de canela, é possível tomar muito, o que pode interferir com outros medicamentos e condições médicas.
A canela pode se tornar insegura se você tomar muitos suplementos de canela, especialmente se estiver grávida ou amamentando, tiver diabetes, ter doença no fígado ou se tiver feito uma cirurgia recentemente. Certifique-se sempre de ler a dose recomendada de extrato de canela e outros extratos de ervas e não consuma mais do que o recomendado sem falar primeiro com seu médico para evitar complicações.
Além disso, se você estiver usando óleo essencial de canela, você também pode querer testar uma pequena mancha de sua pele para primeiro verificar se há irritação e reações alérgicas antes de usar quantidades maiores para evitar efeitos colaterais negativos ou reações alérgicas.
Além disso, muitas pessoas se perguntam: a canela é ruim para os cães? Embora a canela não seja tóxica para seus amigos peludos, é melhor ficar com a canela do Ceilão para minimizar o consumo de cumarina e manter a ingestão com moderação para evitar efeitos colaterais negativos.
Canela em Ayurveda, TCM e Medicina Tradicional
Como uma das especiarias mais antigas do mundo, a canela tem sido usada há muito tempo por suas propriedades curativas como base em muitas formas de medicina holística e tradicional.
Na dieta ayurvédica , a canela é considerada uma especiaria de aquecimento e ajuda a melhorar a biodisponibilidade e a absorção de outras especiarias no corpo. Ele é usado para gerenciar os níveis de açúcar no sangue e é pensado para ajudar na desintoxicação e limpeza do fígado. Também estimula os níveis de digestão, circulação e energia para otimizar a saúde geral e mantê-lo sentindo-se melhor.
Enquanto isso, na Medicina Tradicional Chinesa , a canela é muitas vezes acompanhada de outras ervas e especiarias para preparar uma potente bebida medicinal. Ajuda a melhorar a saúde do coração, do pulmão e da bexiga e acredita-se que alivia a dor, facilita a digestão e promove o fluxo sanguíneo adequado.
Canela vs cássia
Ceilão e cassia canela na verdade vêm de duas árvores diferentes, mas relacionadas. A canela do Ceilão vem de árvores cultivadas em áreas como Sri Lanka e Tailândia, que são mais raras, portanto a canela do Ceilão é mais cara e mais difícil de encontrar nas lojas. Por outro lado, a canela da variedade cassia (também chamada Saigon ou canela chinesa ) vem de árvores cultivadas na China e é menos cara e mais amplamente disponível. ( 37 )
Até o momento, a cassia canela tem sido estudada de forma mais ampla do que a canela do Ceilão, mas os pesquisadores acham que a canela do Ceilão pode realmente ter mais benefícios para a saúde do que a canela-de-cassia. A canela do Ceilão também contém menos de um composto chamado cumarina do que a cassia canela, que pode ser potencialmente prejudicial para o fígado quando consumida em grandes quantidades. Por esse motivo, a canela de Ceilão é a melhor opção para a produção de extratos de canela que contêm doses altamente concentradas de canela.
No que diz respeito ao sabor, a canela do Ceilão tem um sabor mais leve e mais cítrico do que a cassia, que é considerada mais profunda e mais picante. Para a maior parte, no entanto, os dois podem ser usados de forma intercambiável em receitas.
Onde encontrar e recomendar canela
Você pode encontrar cassia canela no corredor de especiarias da maioria das mercearias. No entanto, procure o pó de canela orgânico Ceilão e óleo essencial de canela em lojas de alimentos saudáveis ou mercados étnicos para realmente obter o máximo de benefícios da canela. Verifique o rótulo para determinar o tipo de canela que você está comprando e lembre-se de que, se não listar o tipo, é mais provável que seja a variedade de canela, que é mais barata e mais comumente usada.
Você também pode comprar paus de canela e ralar canela fresca usando um pequeno ralador. Além disso, você pode tentar usar paus de canela inteiros (também conhecidos como penas de canela) para infundir líquidos como vinho quente e dar-lhes um sabor distinto. Você também pode infundir canela em água quente para aproveitar os muitos benefícios do chá de canela . Para determinar que tipo de pau de canela você está comprando, olhe para a textura; A canela do Ceilão geralmente tem uma casca de canela mais fina e quebradiça do que a canela-de-cassia.
Canela moída também funciona bem para adoçar pratos como aveia, iogurte ou assados. Pode adicionar um pouco de profundidade e calor a pratos salgados, por isso experimente a sua próxima taça de sopa ou ensopado.
Além de usar canela fresca ou moída em suas receitas favoritas, há muitos outros usos de canela e suplementos de canela disponíveis. Por exemplo, pílulas de canela , óleo essencial de canela ou cápsulas de canela também estão disponíveis também para uma dose rápida e concentrada de canela.
Receitas De Canela
Há uma abundância de maneiras deliciosas para espremer uma dose saudável de canela em sua dieta. Aqui estão algumas receitas simples de canela para você começar:
História / Fatos Sobre Canela
A canela foi colhida da casca interna das árvores no gênero Cinnamomumpor milhares de anos e remonta a 4.000 anos atrás ao antigo Egito. A canela era considerada uma especiaria muito valiosa e rara nessa época e era freqüentemente vendida a preços muito altos e dada à realeza como presentes ou sinais de devoção.
A canela também foi mencionada na Bíblia várias vezes e foi notada por sua capacidade de combater doenças. Continuamos aprendendo mais sobre os benefícios à saúde da canela com o passar do tempo, com a pesquisa agora apoiando as alegações medicinais da canela que as populações antigas conhecem há séculos.
Hoje, a canela como a conhecemos é feita cortando as hastes da árvore Cinnamomum e removendo a casca interna, que se enrola em paus de canela. Estas varas são então moídas para fazer especiarias de canela em pó que são vendidas e utilizadas em todo o mundo.
Os benefícios de saúde da canela também podem ser obtidos na forma de extrato de canela, que contém uma dose mais concentrada de seus compostos especiais e pode ter alguns efeitos poderosos sobre a saúde. Outro uso para a canela é o óleo de canela, que contém altos níveis de canela e tem vários usos.
Pensamentos finais
- A canela é uma especiaria derivada da casca da árvore de canela que é embalada com nutrientes, incluindo fibra, manganês e cálcio.
- Adicionando canela à sua rotina pode vir com uma longa lista de benefícios, incluindo melhor controle de açúcar no sangue, melhor higiene bucal, maior saúde do coração e inflamação reduzida entre outros.
- Existem muitas variedades de canela disponíveis, mas é encontrada principalmente em dois tipos principais: cassia e Ceilão. Acredita-se que o Ceilão seja mais potente e contenha benefícios de saúde mais extensos, enquanto a cássia é mais barata de produzir e mais amplamente disponível.
- Altas doses de canela podem causar sintomas como dificuldade para respirar, feridas na boca, baixo nível de açúcar no sangue e problemas no fígado. Portanto, é melhor manter a ingestão com moderação e emparelhar-se com uma dieta saudável e estilo de vida ativo para maximizar os potenciais benefícios para a saúde.
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