5 preto De olhos-Ervilha Benefícios Incluindo Prisão de ventre

Se você for do google black-eyed peas, certamente encontrará muitos resultados da famosa banda americana de hip-hop. Ervilhas de olhos pretos, os feijões comestíveis, podem não fazê-lo dançar, mas este artigo deve deixá-lo animado com os benefícios dessas pequenas e saborosas leguminosas. Por quê? Porque os benefícios de ervilha de olhos pretos são bastante surpreendentes.

Ervilhas de olhos pretos recebem o nome de sua aparência. Eles são de cor creme com uma pequena especificação preta que se assemelha a um olho. Embora o nome deles faça você pensar que é um tipo de ervilha, ervilhas de olhos pretos são na verdade feijões. Para muitos, eles não são apenas saudáveis ​​e saudáveis, mas também têm sorte. É isso mesmo – algumas culturas consideram o consumo de ervilha de olhos pretos uma maneira certa de começar um ano novo próspero e cheio de sorte. Isso porque esses alimentos anti-inflamatórios são tão bons para você!

Vamos falar sobre benefícios de ervilha de olhos pretos e por que esses grãos podem fazer você se sentir com sorte quando se trata de sua saúde.


5 benefícios Preto De olhos Ervilhas

A inflamação é a raiz da maioria das doenças , mas uma dieta saudável, incluindo de uma a duas porções de ervilhas de olhos pretos por dia, pode ajudar a combater a inflamação crônica e a prevenir tantos problemas sérios de saúde. Este efeito anti-inflamatório é o que fornece muitos dos seguintes benefícios de ervilha de olhos pretos.

1. Melhore a digestão

Um dos maiores benefícios de ervilha de olhos pretos são os altos níveis de fibra dietética, o que ajuda a promover movimentos intestinais regulares e melhorar a saúde de todo o corpo, especialmente do sistema digestivo. A grande quantidade de fibra contida nas ervilhas de olhos pretos absorve água no trato digestivo, incha e transporta os resíduos para fora do corpo. Graças a ser um alimento rico em fibras , o consumo de ervilha de olhos pretos pode ajudar a prevenir a constipação, o que é sempre uma coisa boa.

Além disso, ervilhas de olhos pretos e outros feijões são frequentemente associados a flatulência excessiva , mas a pesquisa desmascara esse mito comumente acreditado. Pesquisas conduzidas pela Escola de Nutrição e Promoção da Saúde da Universidade do Estado do Arizona e pelo Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Colorado Springs examinaram as percepções do consumo excessivo de gás do consumo de feijão entre adultos em três estudos de alimentação separados. Os participantes consumiram meia xícara de feijão diariamente por oito semanas ou 12 semanas.

Os resultados, publicados no Revista de Nutrição , foram surpreendentes. Apenas 19 por cento dos participantes que consumiram ervilhas de olhos pretos viram um aumento na flatulência, enquanto menos da metade relataram aumento de gás por comer pinto ou feijões cozidos. Além disso, apenas 3% a 11% relataram aumento da flatulência em todos os estudos. Em última análise, os pesquisadores concluíram: “As preocupações das pessoas sobre a flatulência excessiva de comer feijão podem ser exageradas”. ( 1 )

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2. Previna Anemia

Obter ferro adequado em sua dieta evita a anemia, que pode causar fadiga e fraqueza. A anemia ocorre quando o sangue tem um número de glóbulos vermelhos inferior ao normal ou se os glóbulos vermelhos não têm hemoglobina suficiente . A hemoglobina é uma proteína rica em ferro que dá ao seu sangue a cor vermelha e ajuda essas células a levar o oxigênio dos pulmões para o resto do corpo.

Além de ser rico em ferro, os benefícios da ervilha de olhos pretos também incluem ser rico em folato, uma vitamina B necessária para produzir glóbulos vermelhos normais. Isso é importante notar, pois níveis baixos de folato podem causar anemia. ( 2 )

3. Baixa Pressão Arterial

As ervilhas de olhos pretos são ricas em potássio, um mineral que ajuda a manter os níveis de pressão arterial em níveis saudáveis ​​e reduz o risco de doenças cardíacas. Alguns estudos associaram o baixo potássio à dieta com a hipertensão arterial . Também foi demonstrado que pacientes com ataque cardíaco que têm níveis moderados de potássio (entre 3,5 e 4,5 mEq / L) têm um risco menor de morte. ( 3 ) Uma xícara de ervilhas de olhos pretos oferece a você apenas 20% de suas necessidades diárias de potássio.

Além de reduzir a pressão arterial, benefícios de ervilha de olhos pretos também incluem evitando doenças cardíacas coronárias , tornando este feijão um alimento saudável para o coração. ( 4 )

4. Aumentar a ingestão de folato

Ervilhas de olhos pretos são especialmente ricos em folato, que é uma vitamina B solúvel em água que desempenha um papel ligeiramente diferente das outras vitaminas do complexo B, porque não participa do metabolismo energético. A principal função do folato é ajudar o corpo a produzir novas células, especificamente desempenhando um papel na cópia e síntese do DNA. Também ajuda o corpo a utilizar vitamina B12 e aminoácidos.

Uma deficiência de folato  pode causar anemia, má função imunológica e má digestão. Para mulheres grávidas, uma deficiência no folato pode levar a defeitos do tubo neural, como a espinha bífida . As pessoas com maior risco de deficiência de folato incluem mulheres grávidas e lactantes, pessoas com doença hepática, alcoólatras, pessoas em diálise renal e pessoas medicadas com diabetes, diuréticos e metotrexato .

Apenas uma xícara de ervilhas de olhos pretos pode suprir mais da metade de suas necessidades diárias de folato, o que significa que duas xícaras podem suprir completamente suas necessidades diárias.

5. Aumenta a saúde da pele e dos olhos

Feijão-fradinho são surpreendentemente alta em vitamina A . Eles têm mais de um quarto de suas necessidades diárias de vitamina A em um copo. Não só a vitamina A ajuda a formar e manter a pele saudável e as membranas mucosas, mas também produz os pigmentos na retina do olho.

Não se limite a cenouras quando se trata de melhorar a sua visão, porque a vitamina A em ervilhas de olhos pretos pode promover uma boa visão, especialmente com pouca luz. Portanto, continue a comer as frutas e verduras de laranja para melhorar a saúde da pele e dos olhos, mas agora você pode adicionar ervilhas de olhos pretos à mistura – porque os benefícios da ervilha de olhos pretos incluem a proteção da visão e da pele.

Preto De olhos Ervilhas Nutrição

A ervilha de olhos pretos ( Vigna unguiculata ), também chamada de feijão-fradinho, feijão-caupi ou ervilha do sul, é uma planta anual da família das ervilhas ( Fabaceae ) e é cultivada por suas leguminosas comestíveis.Acredita-se que as plantas de ervilha de olhos pretos sejam nativas da África Ocidental, mas são amplamente cultivadas em regiões quentes em todo o mundo.

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Ervilhas de olhos pretos têm muito a se gabar quando se trata de nutrição. Apenas uma xícara de ervilhas cozidas de olhos pretos contém aproximadamente: ( 5 , 6 ):

  • 160 calorias
  • 36 gramas de carboidratos
  • 5,2 gramas de proteína
  • 0,6 gramas de gordura
  • 8,2 gramas de fibra
  • 210 microgramas de folato (52,5 por cento DV)
  • 1305 unidades internacionais de vitamina A (26 por cento DV)
  • 86 miligramas de magnésio (22 por cento DV)
  • 211 miligramas de cálcio (21 por cento DV)
  • 690 miligramas de potássio (19,7 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de tiamina (13,3 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de riboflavina (11,8 por cento DV)
  • 2,3 miligramas de niacina (11,5 por cento DV)
  • 1,7 miligramas de zinco (11,3 por cento DV)
  • 1,9 miligramas de ferro (10,6 por cento DV)
  • 84 miligramas de fósforo (8,4 por cento DV)
  • 0,1 miligramas de vitamina B6 (5 por cento DV)

Preto De olhos Ervilhas vs. Feijão Marinho

Você pode estar se perguntando como benefícios de ervilha de olhos pretos e nutrição se acumulam para outros grãos. Aqui está uma comparação com os feijões da marinha :

  • Ervilhas-de-olho-preto e feijão-marinho são ricas em fibras, o que as torna ótimas na prevenção da constipação e no incentivo a um sistema digestivo saudável.
  • Ambos têm fibra dietética que pode mantê-lo mais cheio e ajudar a manter os níveis normais de açúcar no sangue .
  • Ambos são ricos em potássio, o que é excelente para manter a pressão sanguínea a um nível saudável e melhorar a saúde do coração.
  • Ambas são excelentes fontes de folato e ferro, o que as torna ótimas na prevenção da anemia.
  • Feijões da Marinha não têm vitamina A em si, enquanto ervilhas de olhos pretos têm 1.305 unidades internacionais de vitamina A em uma xícara.
  • A grande quantidade de vitamina A em ervilhas de olhos pretos pode ajudar a saúde da pele e dos olhos, mas os grãos da marinha não oferecem esses benefícios.
  • Feijões da Marinha contêm significativamente mais cálcio do que as ervilhas de olhos pretos. O cálcio é essencial para o desenvolvimento e manutenção de ossos e dentes fortes e ajuda o coração, nervos, músculos e outros sistemas do corpo a funcionar adequadamente. É provavelmente mais conhecido por ajudar a prevenir a osteoporose.
  • Ervilhas de olhos pretos cozinham rapidamente, de 30 a 60 minutos, enquanto os grãos da marinha levam de 1,5 a duas horas.

De olhos negros História das Ervilhas e Fatos interessantes

Ervilhas de olhos pretos têm uma história interessante. Aqui estão alguns destaques:

  • Cultivadas desde a pré-história na China e na Índia, as ervilhas de olhos pretos são relacionadas ao feijão-mungo .
  • Dizem que os antigos gregos e romanos os preferiam ao grão-de-bico.
  • Os registros mostram que eles foram trazidos para as Índias Ocidentais da África Ocidental por escravos por volta de 1674.
  • No sul dos EUA, comer ervilhas de olhos pretos e couve, nabo ou mostarda no Dia de Ano Novo é considerado boa sorte. As ervilhas de olhos pretos simbolizam moedas, e os verdes simbolizam o papel moeda.
  • Eles são um ingrediente-chave na receita clássica de soul food conhecida como Hoppin ‘John, que é principalmente ervilhas de olhos pretos, arroz e carne de porco defumada.
  • Em Portugal, os black-eyed peas são servidos com bacalhau cozido e batata, atum e em saladas.
  • O caviar do Texas é feito de ervilhas de olhos pretos marinados em molho ao estilo vinagrete e alho picado, servido frio.
  • Na África Ocidental e no Caribe, um prato tradicional chamado akara é feito de purê de ervilhas de olhos pretos com sal, cebola e / ou pimenta. A combinação é então frita para criar o produto final.
  • Os agricultores adoram ervilhas de olhos pretos porque devolvem nutrientes, particularmente nitrogênio, ao solo.
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Como usar e cozinhar De olhos negros Ervilhas

Você pode comprar ervilhas secas ou enlatadas em sua mercearia local ou loja de saúde. Eu recomendo seco em vez de enlatados, mas se você comprar enlatados, em seguida, optar por orgânicos e sem adição de sal (e, idealmente, uma lata livre de BPA). Para feijões secos, selecione aqueles que são secos, firmes, uniformes e não enrugados.

Você deve armazenar ervilhas secas de olhos pretos à temperatura ambiente em um recipiente fechado, sem calor e luz solar. Feijões enlatados também podem ser armazenados à temperatura ambiente em local fresco e seco.

Como preparar seco Preto-De olhos Ervilhas:

  • A imersão é opcional. Se você quiser embebê-los primeiro, coloque as ervilhas secas em uma panela grande e cubra com cerca de 4 centímetros de água. Mergulhe as ervilhas durante a noite, depois escorra e enxágüe.
  • Se você não tem tempo ou desejo, você pode rapidamente molhar as ervilhas, trazendo-as e a água a ferver por 2 minutos. Retire-os do fogo, tampe a panela e mergulhe as ervilhas por 1 hora, escorra e lave as ervilhas.
  • Em uma panela, misture as ervilhas de olhos pretos e apenas água suficiente para cobrir as ervilhas. Adições opcionais incluem: uma pitada de sal marinho, uma pimenta, uma folha de louro e / ou um pouco de azeite.
  • Leve a mistura para ferver, tampe e cozinhe até as ervilhas ficarem macias, mas não moles (cerca de 25 a 30 minutos).

Ervilhas de olhos pretos fazem um ótimo complemento para guisados, sopas, caril e saladas. Eles também podem ser um acompanhamento perfeito, ou podem ser amassados ​​em um mergulho.

Receitas De Ervilha De Olhos Pretos

As comidas de ervilhas de olhos pretos costumam envolver carne de porco, especialmente no sul dos Estados Unidos. Mas há muitas receitas saudáveis ​​de ervilhas de olhos que não precisam de carne para tornar o produto final saboroso e delicioso. Experimente uma ou todas essas receitas de ervilhas de olhos pretos e você certamente se tornará um fã das deliciosas e nutritivas ervilhas de olhos pretos:

  • Black-Eyed Peas e sopa de couve
  • Black-Eyed Peas Slow Cooker Stew
  • Hummus de olhos pretos
  • Sopa de ervilha-de-bico-preta batata-doce esfumaçada

Preto De olhos Ervilha Potencial Lado Efeitos

Feijão é bem conhecido por causar flatulência ou gás, mas a possibilidade de as ervilhas do olho-preto variarem de pessoa para pessoa – ou não acontecer, como mostra a pesquisa. Se você tiver algum problema para digerir ervilhas de olhos pretos, as enzimas digestivas podem ajudar.


Final Pensamentos Preto De olhos Ervilha Benefícios

  • Ervilhas de olhos pretos não são ervilhas – são feijões.
  • Os agricultores adoram ervilhas de olhos pretos porque devolvem nutrientes, particularmente nitrogênio, ao solo.
  • Benefícios de ervilha de olhos pretos incluem melhorar a digestão, prevenir anemia, reduzir a pressão arterial, aumentar a ingestão de folato e promover a saúde da pele e dos olhos.
  • Ervilhas de olhos pretos fazem um ótimo complemento para guisados, sopas, caril e saladas. Eles também podem ser um acompanhamento perfeito, ou podem ser amassados ​​em um mergulho.

Leia a seguir:  Mung Beans Nutrition e seus grandes benefícios!

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