O erro nº 1 na preparação da melancia que pode levar à intoxicação alimentar

Se você está acostumado a fatiar uma melancia sem pensar duas vezes, pode estar se expondo a um risco maior de intoxicação alimentar. Tomar um passo extra para lavar primeiro a parte externa da melancia pode evitar sintomas desconfortáveis ​​​​mais tarde.

Por que você deve lavar sua melancia

Quando você corta uma melancia, sua faca pode transportar bactérias da superfície da casca para a fruta à medida que ela corta.

Portanto, se houver bactérias do lado de fora, como salmonela ou E. coli, a faca pode carregá-las para dentro. Quando isso acontecer, as bactérias podem se multiplicar, principalmente se a fruta cortada ficar fora por muito tempo ou não for armazenada adequadamente.

A melancia pode pegar bactérias em vários pontos ao longo do caminho – desde o campo, onde cresce no solo, até o carrinho de supermercado e o balcão da cozinha.Por ser cultivado no solo, pode entrar em contato com sujeira, escoamento de água ou até excrementos de animais.

A partir daí, ele pode pegar bactérias durante a colheita, manuseio, envio ou até mesmo enquanto está no carrinho de supermercado ou na esteira do caixa. Também pode ser manuseado por muitas mãos em supermercados. É por isso que é importante enxaguar bem antes de cortar.

Como preparar sua melancia com segurança

Seguir alguns passos simples ao manusear e cortar a melancia pode ajudar a reduzir o risco de intoxicação alimentar. Estes hábitos de segurança alimentar são bons para a maioria das frutas e vegetais:

• Lave as mãosantes e depois do manuseio do produto.
• Lave toda a parte externa da melancia em água corrente.Como a casca é espessa e firme, você pode esfregá-la suavemente com uma escova limpa, se tiver uma.
• Seque a parte externa com uma toalha limpa ou papel toalha antes de fatiar. Isso pode ajudar a reduzir a umidade na qual as bactérias podem se desenvolver.
• Use uma faca e uma tábua limpaspara evitar contaminação cruzada de outros alimentos ou superfícies.

Embora a melancia pareça de baixo risco, ainda é uma fruta crua, e os alimentos crus às vezes podem conter germes. Esses germes não são eliminados porque a fruta não é cozida.

Dicas para armazenamento seguro

Depois de cortada a melancia, ela deve ser guardada na geladeira o mais rápido possível. Como muitos alimentos frescos, a melancia pode rapidamente tornar-se insegura se permanecer em temperatura ambiente por muito tempo. A melancia cortada permanece fresca na geladeira por cerca de três a cinco dias.

Aqui estão algumas dicas úteis de armazenamento:

• Leve à geladeira a melancia cortada em duas horas.Procure resfriá-lo ainda mais cedo se for um dia quente ou se você estiver ao ar livre.
• Mantenha sua geladeira a 40°F ou menos.Isso ajuda a retardar o crescimento bacteriano e mantém os produtos frescos por mais tempo.
• Guarde a melancia em um recipiente ou saco lacrado.Isso ajuda a evitar que resseque e protege-o de captar odores ou bactérias de outros alimentos.
• Mantenha sua geladeira limpa.Limpe rapidamente os derramamentos – especialmente de carne crua – para evitar contaminação cruzada.
• Na dúvida, jogue fora.Se sua melancia parecer mole, cheirar mal ou ficar vermelha intensa, é melhor não arriscar.