Principais conclusões
- As agências federais regulamentam e testam rotineiramente carnes, aves e laticínios para evitar que resíduos perigosos de antibióticos entrem no abastecimento de alimentos.
- A investigação sobre como os resíduos de antibióticos afectam a saúde humana é limitada, mas os riscos documentados são raros.
Tomar antibióticos para tratar infecções bacterianas às vezes pode perturbar o trato gastrointestinal. Embora esses medicamentos tenham como alvo bactérias prejudiciais, eles também podem eliminar as bactérias boas.
Você também deve ter ouvido preocupações de que os antibióticos possam estar presentes em alimentos como carne, ovos e laticínios.
Tal como os humanos, os animais por vezes ficam doentes e necessitam de medicamentos prescritos, incluindo antibióticos. No passado, alguns antibióticos também foram adicionados à alimentação do gado para promover o crescimento, embora esta prática tenha sido restringida nos Estados Unidos.
Graças a regulamentos e testes rigorosos,os níveis de resíduos de antibióticos no abastecimento alimentar dos EUA são geralmente muito baixos.
Desde agosto de 2024, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) exige que as empresas fundamentem as alegações de “criado sem antibióticos” nos rótulos de carnes e aves, de preferência com certificação de terceiros.
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O que você deve saber sobre a resistência aos antibióticos
Quando os animais são usados para alimentação, as agências federais monitoram de perto o uso de antibióticos. O FSIS e o FDA têm regras e requisitos de testes rigorosos para evitar que níveis inseguros de antibióticos entrem no abastecimento de alimentos.
Por exemplo, os agricultores devem documentar a utilização de antibióticos em aves e bovinos, e a carne cujo resultado seja positivo para resíduos inaceitáveis não pode ser vendida. Em raros casos de violações, os produtores podem enfrentar penalidades graves.
Os investigadores ainda estão a estudar como os resíduos de antibióticos podem afetar a saúde humana, incluindo potenciais impactos no microbioma intestinal.No entanto, a maioria dos estudos disponíveis são baseados em laboratório e as evidências de danos em humanos permanecem limitadas.
Alguns casos de reações alérgicas foram relatados em pessoas altamente sensíveis a antibióticos.No entanto, as salvaguardas regulamentares mantêm o risco global extremamente baixo.
