Batata doce versus batata normal: qual é a fonte de carboidratos mais saudável?

É uma crença comum que a batata-doce é mais saudável do que a batata normal. Embora existam algumas diferenças, ambas as raízes são nutritivas e podem fazer parte de uma dieta saudável.

O que é mais saudável?

Batata-doce e batata normal são alimentos nutritivos que cabem em uma dieta balanceada. Eles têm quantidades semelhantes de calorias, gorduras e proteínas. Ambos também fornecem antioxidantes.

Porém, em relação aos nutrientes, a batata-doce apresenta uma ligeira vantagem. Isso porque eles contêm vitamina A e são ligeiramente mais ricos em fibras, vitamina C, cobre e manganês.

Quais são os benefícios da batata doce?

A batata doce é uma rica fonte de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. Alguns benefícios para a saúde da batata doce são:

• Menor risco de câncer: A batata-doce obtém sua tonalidade laranja do beta-caroteno, um poderoso antioxidante com propriedades antiinflamatórias.Os antioxidantes ajudam a proteger o corpo dos danos celulares causados ​​pelos radicais livres, o que pode diminuir o risco de certos tipos de câncer.
• Apoie a saúde imunológica e ocular: A batata-doce contém vitamina A, fornecendo 122% do valor diário por batata de tamanho médio.A vitamina A é conhecida por seu papel na saúde ocular e apoia a função imunológica e a saúde reprodutiva.
• Melhorar a saúde da pele: A vitamina C é essencial para a saúde imunológica. Possui propriedades antioxidantes e é necessário para a produção de colágeno, proteína essencial para a cicatrização de feridas e para a saúde da pele.
• Pressão arterial mais baixa: O potássio é um eletrólito importante para a maioria das funções do corpo, incluindo contração muscular e nervosa e saúde cardíaca.O aumento do potássio pode ajudar a reduzir a pressão arterial se você tiver pressão alta.
• Ajuda no controle de peso: A batata-doce é uma boa fonte de fibra, um nutriente importante para o funcionamento do intestino, controle do açúcar no sangue e saúde do coração. A fibra viaja pelo trato digestivo sem ser digerida, ajudando você a se sentir saciado por mais tempo, o que pode ajudar no controle de peso.
• Melhorar a saúde digestiva: A batata-doce contém amido resistente, que se decompõe no intestino grosso e é fermentado por bactérias benéficas.Isso produz ácidos graxos de cadeia curta que melhoram a saúde digestiva e o controle do açúcar no sangue.

A pesquisa também relaciona o maior consumo de batata-doce com melhorias na constipação, função hepática e absorção de ferro.

Quais são os benefícios das batatas?

Batatas normais também trazem muitos benefícios à saúde, que incluem:

• Boa fonte de nutrientes: Batatas normais são ricas em muitos nutrientes essenciais, incluindo potássio, vitamina C e fibras. Eles também fornecem compostos antioxidantes benéficos, como o ácido clorogênico, com propriedades promotoras da saúde.
• Proteja-se contra vírus: Batatas brancas são ligeiramente mais ricas em vitamina B6, um nutriente necessário para converter alimentos em energia. B6 também ajuda a criar glóbulos vermelhos e a produzir anticorpos (proteínas que protegem contra vírus e outras doenças).
• Melhora a saúde intestinal: As batatas contêm amido resistente, que pode ajudar a mantê-lo saciado por mais tempo, regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a saúde intestinal. Você pode aumentar o amido resistente nas batatas resfriando-as após o cozimento e reaquecendo.

Uma Palavra da Saúde Teu

Os métodos de cozimento são fundamentais para determinar a extensão dos benefícios para a saúde da batata-doce e da batata normal.

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SOHAIB IMTIAZ, MD, DIRETOR MÉDICO

Como eles afetam o açúcar no sangue

As batatas normais desenvolveram a reputação de serem um carboidrato de baixa qualidade. Isso se deve principalmente ao seu índice glicêmico (IG) ligeiramente mais alto do que a batata-doce. Alimentos com alto IG geralmente são evitados por pessoas com diabetes porque tendem a causar um rápido aumento no açúcar no sangue.

No entanto, o IG pode variar significativamente dependendo de como as batatas são cozidas:

• Batatas cozidas simplestendem a ter um valor de IG mais baixo (71) do que batatas fritas ou purê, que requerem ingredientes adicionados como óleo, sal, manteiga e leite. Isso torna as batatas cozidas a melhor opção para controlar o açúcar no sangue.
• Batata docetem um IG médio de 63.

O índice glicêmico mede a rapidez com que um alimento aumenta o açúcar no sangue. Alimentos com IG alto (acima de 70) podem causar picos de açúcar no sangue, enquanto alimentos com IG médio (56-69) ou baixo (55 ou menos) têm um efeito mais lento sobre o açúcar no sangue.

Incorporando-os em sua dieta

Batatas doces e normais podem ser facilmente incorporadas à sua dieta para um reforço nutricional. Há muitas maneiras de saborear batatas, embora algumas sejam mais benéficas para a saúde do que outras.

Deixe a casca para maximizar os benefícios nutricionais da batata e da batata doce. A casca das batatas contém cerca de metade da fibra total.

Outras dicas para incorporar batatas em uma dieta balanceada incluem:

• Combine batatas com vegetais sem amido e proteínas magras.
• Asse, asse ou frite as batatas em azeite, em vez de fritar.
• Recheie batatas assadas com queijo cottage, brócolis e proteínas magras
• Limite coberturas pesadas como manteiga, creme de leite e queijo em batatas normais; opte por opções mais leves, como iogurte grego desnatado, queijo cottage e ervas.
• Limite os açúcares adicionados, evitando coberturas como açúcar mascavo e marshmallows na batata-doce.
• Observe o tamanho das porções enchendo cerca de um quarto do prato com batatas.