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Principais conclusões
Você não deve comer alimentos com sal iodado ou qualquer coisa que contenha grande quantidade de iodo, como frutos do mar e laticínios.
Você pode comer frutas frescas, vegetais e sal não iodado com uma dieta pobre em iodo.
Comida caseira com sal não iodado é a melhor opção porque comer fora é difícil com uma dieta pobre em iodo.
Uma dieta pobre em iodo é prescrita antes dos testes diagnósticos de captação de iodo radioativo (RAIU) e antes dos tratamentos com iodo radioativo. O teste RAIU é um exame de imagem usado para verificar a saúde da tireoide. O tratamento com iodo radioativo (RAI) é usado para tratar doenças da tireoide, como hipertireoidismo, doença de Graves e câncer de tireoide.
A dieta pobre em iodo é uma dieta especial que limita a quantidade de iodo que você pode consumir através de alimentos e bebidas. Este artigo fornece uma visão geral da glândula tireoide, exames de RAIU, tratamento de RAI, quais alimentos evitar e incluir em uma dieta pobre em iodo e como superar os desafios da dieta.
Visão geral
O iodo é um mineral ou elemento encontrado em alguns alimentos, alguns tipos de sal e suplementos dietéticos. Não ocorre naturalmente no corpo, por isso precisa vir desses alimentos ou suplementos.
A glândula tireóide usa iodo dietético para produzir hormônios tireoidianos que regulam o metabolismo. Muito pouco ou muito iodo pode causar ou piorar doenças da tireoide.
Uma dieta pobre em iodo é necessária na preparação para um teste ou tratamento de captação de iodo radioativo (RAIU). Esta dieta é necessária para “privar” a tireóide de iodo e reduzir a quantidade de iodo residente. A redução da quantidade de iodo residente faz com que a tireoide tenha “fome de iodo”.
A diminuição da quantidade de iodo residente torna mais fácil para o RAI entrar na tireoide ou no tecido do câncer de tireoide.
Quando chegar a hora do exame ou tratamento RAIU, você tomará iodo radioativo (RAI) em forma de cápsula. A captação de RAI nas células da tireoide permite que elas sejam visualizadas em um exame de diagnóstico por imagem. Também pode destruir células tumorais quando esta terapia é usada no tratamento do câncer de tireoide.
A dieta pobre em iodo pode parecer simples porque você só precisa eliminar um mineral da sua dieta: o iodo. Mas isso requer algum planejamento. Se você comer muitos alimentos pré-embalados ou congelados, ou comer fora, precisará fazer alguns ajustes significativos durante a dieta.
Sal iodado, não iodado e Kosher
A maior regra da dieta é comer alimentos com baixo teor de iodo. Como a maior parte do sal é iodado (o que significa que contém iodo adicionado), você precisa evitar sal iodado e alimentos que contenham sal iodado. Em vez disso, você pode usar sal não iodado e kosher porque eles não contêm iodo.
A Thyroid Cancer Survivors Association fornece recomendações sobre quais alimentos são permitidos e proibidos ao seguir uma dieta pobre em iodo. Esta organização é considerada uma fonte confiável e bem informada de informações.
Alimentos a evitar
A maioria das dietas com baixo teor de iodo consome menos de 50 microgramas (mcg) de iodo por dia.No entanto, é melhor perguntar ao seu médico para garantir que você não tenha uma exigência diferente. Os itens a seguir têm níveis mais elevados de iodo e devem ser evitados durante uma dieta pobre em iodo:
- Laticínio(leite, iogurte, queijo, manteiga, sorvete, creme de leite)
- Gemas de ovo
- Frutos do mar(qualquer coisa do oceano, incluindo peixes, mariscos e algas marinhas)
- Alimentos processados(alimentos pré-embalados, jantares congelados, frios, cachorros-quentes, bacon, salsichas, alimentos em restaurantes e lanchonetes)
- Produtos de panificação comerciais(pão e confeitos comercialmente assados)
- Soja(inclui soja, molho de soja, tofu e qualquer outro alimento com soja)
- Cerejas marasquino
- Chocolate(chocolate ao leite contém laticínios; alguns chocolates amargos podem ser permitidos – verifique o rótulo)
- Corante vermelho #3(verifique o rótulo ou ligue para o fabricante)
- Feijões(evite feijão vermelho, feijão-marinho, feijão-de-lima, feijão-fradinho e feijão-nhemba)
Alimentos a incluir
Não desanime com a lista de alimentos que você não pode comer! Existem muitos alimentos que você pode comer. Aqui estão os alimentos permitidos na dieta pobre em iodo:
- Carnes frescas(não mais do que 5-6 onças por dia)
- Frutas e vegetais frescos(sem casca de batata)
- Legumes congelados sem adição de sal(sem ruibarbo)
- Óleos vegetais
- Refrigerantes(desde que não contenham corante vermelho nº 3; verifique o rótulo ou ligue para o fabricante)
- Manteiga de amendoim sem sal e nozes
- Café e chá(creme não lácteo é permitido)
- pão ázimo(verifique o rótulo para ter certeza de que não há condicionador de massa com iodato)
- Pão caseiro(sem gemas, laticínios ou sal iodado nos ingredientes)
- Ervas e especiarias frescas e secas, incluindo pimenta
- Cerveja, vinho e bebidas destiladas(refrigeradores de vinho e licores aromatizados podem conter corante vermelho nº 3, verifique o rótulo)
- Pêssegos, abacaxi e peras enlatados
- Mel
- Xarope de bordo
- Compotas e geleia(sem corante vermelho #3)
Conteúdo de iodo em alimentos com alto teor de iodo
Os valores a seguir para os alimentos listados abaixo vêm do Instituto Nacional de Saúde (NIH). Esses valores podem ajudar a orientá-lo ao estimar os níveis de iodo dos alimentos.
Alimentos ricos em iodo:
- Pão com iodato: Duas fatias de pão feitas com condicionador de massa de iodato – 320 microgramas (mcg)
- Bacalhau: Três onças de bacalhau assado – 158 microgramas
- Algas marinhas: Duas colheres de sopa de algas nori – 116 microgramas
- Ostras: Three ounces of cooked oysters—93 micrograms
- Iogurte:3/4 xícara de iogurte grego simples e desnatado – 87 microgramas
- Sal iodado: 1/4 colher de chá – 76 microgramas
- Ovos: Um ovo cozido grande – 6 microgramas
- Queijo: 1 onça de queijo cheddar – 15 microgramas
Conteúdo de iodo em alimentos com baixo teor de iodo
Alimentos com baixo teor de iodo:
- Suco de maçã: 1 xícara de suco de maçã – 1 micrograma
- Arroz: 3/4 xícara de arroz integral cozido – 1 micrograma
- Sal marinho (não iodado)—1/4 colher de chá—menos de 1 micrograma
- Milho: 1/2 xícara enlatada – 0 microgramas
- Brócolis: 1/2 xícara fervida – 0 microgramas
- Banana:Banana grande – 0 microgramas
- Macarrão: 1 xícara de macarrão enriquecido fervido sem sal iodado – 0 microgramas
Desafios
Um dos desafios de seguir uma dieta pobre em iodo é que você pode encontrar informações conflitantes sobre quais alimentos são permitidos e proibidos na dieta. Uma fonte pode dizer que você só deve evitar cascas de batata, enquanto outra pode sugerir que você não pode comer batatas de jeito nenhum.
Informações confusas podem aumentar o desafio desta dieta já restritiva. Não hesite em pedir ao seu médico um encaminhamento para um nutricionista se desejar aconselhamento e orientação personalizados.
Dicas para ajudá-lo a planejar com antecedência
Aqui estão algumas dicas para ajudar a planejar com antecedência uma dieta pobre em iodo:
- Compre sal não iodado (substitua todos os seus saleiros por ele)
- Use azeite para substituir manteiga ou margarina
- Faça molho fresco com azeite e vinagre
- Abasteça-se de macarrão e vegetais congelados (não use sal iodado para ferver macarrão ou cozinhar vegetais)
- Mantenha manteiga de amendoim natural, geléia e mel à mão
- Asse ou compre pão sem condicionador de massa com iodato (pão ázimo é uma boa escolha, não deixe de conferir o rótulo)
- Compre no perímetro externo do supermercado (frutas frescas, vegetais e carne)
- Limite a carne a 6 onças por dia
Jantar fora
Comer fora é quase impossível enquanto se segue uma dieta pobre em iodo. Você não pode garantir que tipo de sal um restaurante usa em suas receitas. Os alimentos servidos em restaurantes de fast food são em sua maioria processados e contêm sal, por isso também devem ser evitados.
Receitas e livros de receitas
Ao temperar sua comida e cozinhar em casa, certifique-se de usar sal não iodado ou sal kosher em vez de sal iodado. Experimente usar ervas frescas como manjericão ou coentro para animar suas refeições. Você pode preparar uma variedade de alimentos, desde que os ingredientes atendam aos critérios acima.
Cozinhar pode ser um desafio, mesmo que você já seja um bom cozinheiro, pois é difícil aprender uma nova forma de preparar os alimentos. A Thyroid Cancer Survivors Association oferece um livro de receitas com baixo teor de iodo que pode ser baixado gratuitamente. Possui mais de 300 receitas com baixo teor de iodo e é um dos favoritos entre aqueles que seguem uma dieta com baixo teor de iodo.
Exemplo de plano de refeições
A seguir estão alguns exemplos de refeições com baixo teor de iodo para ajudá-lo a começar:
Café da manhã:
- Suco de laranja, aveia, café
- Uma torrada (use pão sem condicionador de massa iodada) com geléia natural ou mel, creme de trigo, fruta fresca
Almoço:
- Carne fresca ou peru (até 180 gramas por dia), macarrão (cozido com sal não iodado), feijão verde, maçã e biscoitos
- Sopa de legumes caseira e salada com molho caseiro de azeite e vinagre
Jantar:
- Salada com molho caseiro de azeite e vinagre, carne fresca (até 180 gramas por dia), brócolis, frutas frescas
- Massa (sem sal iodado) salteada com azeite e vinagre, manjericão fresco e tomate, sal não iodado e pimenta
