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Antes de olharmos para os substitutos do Molho de Oyster, vamos saber mais sobre o Molho de Oyster, como ele é feito.
O Molho de Ostras , também chamado de ho yau em cantonês, é um dos ingredientes essenciais usados na comida asiática. É uma mistura fermentada e pungente, muito usada em pratos chineses e tailandeses.
O Molho de Ostra adiciona um sabor distinto, mas isso não significa que os substitutos do molho de ostra não estejam disponíveis.
Fornece sabor salgado e doce às refeições, mas geralmente não é acessível a muitas pessoas. Eles também estão disponíveis apenas em supermercados bem abastecidos.
Portanto, é sempre bom saber sobre os substitutos do molho de ostra.
Quais são os ingredientes do molho de ostra?
Anteriormente, o molho de ostra era feito combinando sal, água e ostras. As ostras foram fervidas lentamente em água. Os sucos das ostras costumavam caramelizar e virar um molho espesso e marrom com um sabor.
Com o tempo, as técnicas de processamento têm avançado rapidamente. Agora, os atalhos ajudam a preparar o molho de ostra. Eles economizam tempo e dinheiro. O sal e o açúcar servem de base, e o amido de milho também engrossa.
Outros ingredientes são molho de soja, extrato de cogumelo, amido modificado e xarope de glicose. MSG e conservantes também são adicionados para adicionar sabor ou cor ( 1 ).
O molho vegetariano de ostra é preparado com cogumelo de ostra que confere sabor e sabor correspondentes.
Como alternativa, existem muitos outros procedimentos que podem substituir o molho de ostra. Continue lendo para saber mais sobre eles.
Substitutos de molho de ostra
Qualquer prato que requeira molho de ostra como ingrediente não pode ser preparado sem o mesmo. Portanto, é bom manter uma receita de substituição para o molho de ostra à mão.
O molho vegetariano de ostra pode ser uma das opções, mas não contém ostra. Molho de peixe, molho de soja e molho hoisin são outros substitutos do molho de ostra. Vamos examiná-los em detalhes.
1. Molho de Peixe
O molho de peixe tem um sabor semelhante ao molho de ostra. Ele também tem a textura semelhante e, portanto, é um dos melhores substitutos para o molho de ostra.
A origem do molho de peixe varia de acordo com a região. Uma variedade específica ou uma combinação de muitos tipos de peixes ajudam a prepará-los.
Você pode escolher o óleo de peixe de acordo com o seu uso. O peixe é guardado numa caixa de madeira e depois prensado lentamente para tirar o líquido.
2. Molho Hoisin
O molho hoisin também funciona como substituto do molho de ostra.
Hoisin é uma palavra cantonesa que significa frutos do mar. Esse molho é comumente conhecido como molho picante ou molho de churrasco chinês.
Os usos padrão do molho hoisin são glacear, mergulhar e marinar. É escuro, espesso e marrom avermelhado. A fonte não contém frutos do mar. Assim, serve como ingrediente em pratos de frutos do mar.
3. Eu sou Willow
O molho de soja também é um substituto adequado da fonte de ostra. É uma alternativa vegetariana para o molho de ostra. O molho original é ligeiramente mais doce do que a fonte do solo.
Portanto, você pode adicionar meia colher de chá de açúcar para cada colher de sopa de molho de soja adicionada em vez de molho de ostra.
Você também pode adicionar algumas gotas de molho inglês ao molho de soja. O molho de soja tem sabor salgado e é marrom escuro.
4. Molho de cogumelos
O molho de cogumelos é geralmente conhecido como molho de ostra vegetariano. É uma das melhores alternativas para o molho de ostra, principalmente no que diz respeito ao sabor e à cor.
Pode-se prepará-lo combinando vários tipos de cogumelos e proteínas vegetais. É um substituto ideal do molho de ostra.
Leitura relacionada: Os cogumelos são vegetais?
5. Molho de soja com cogumelos
Molho de cogumelo de soja é a mistura de molho de cogumelo e molho de soja. Se quiser saber o que pode substituir o molho de ostra, o molho de soja com cogumelos é uma das melhores opções.
Você pode fazer isso fermentando grãos de soja e cogumelos. Fornece um sabor profundo de cogumelo com um sabor levemente adocicado, como o molho de ostra.
Os substitutos acima são os principais substitutos do molho de ostra e podem ser usados se ficar sem molho de ostra.
As alternativas vegetarianas ao molho de ostra podem ser uma vantagem para os vegetarianos. Em vez dos itens acima, você também pode preparar molho de ostra em casa. Continue lendo para saber o processo pelo mesmo.
Receita de molho de ostra caseiro
Você também pode preparar molho de ostra em casa.
Não será igual, mas pode ser muito semelhante ao molho de ostra disponível no mercado.
Vejamos agora a receita para preparar molho de ostra em casa.
Ingredientes necessários:
- Duas colheres de chá de açúcar granulado
- Quatro colheres de chá de líquido de ostras enlatadas
- Oito colheres de chá de molho de soja / molho teriyaki (o molho de soja pode ser claro ou escuro)
Processar
Pegue quatro colheres de chá de líquido de ostras enlatadas em uma tigela pequena. Adicione o molho de soja ou o molho teriyaki. Bata bem a solução.
Adicione o açúcar granulado à mistura. Deixe dissolver. Prove o substituto e adicione mais açúcar ou líquido para ostras, se necessário. Você também pode adicionar mais molho de soja se necessário, mas tome cuidado para não tornar o substituto do molho de ostra muito salgado.
Se não quiser usar o molho extra instantaneamente, coloque-o em uma garrafa de plástico. Você pode armazenar o molho de ostra por uma semana.
Mantenha-o refrigerado. Se você é vegetariano, também pode preparar a versão vegetariana do molho de ostra.
Conclusão
O molho de ostra não está muito disponível no mercado. Pode haver momentos em que você precise de molho de ostra para um prato e perceba que não o tem à mão.
Se você está preparando a refeição em casa, pode perceber no meio do caminho que não tem mais nada. Nessas ocasiões, esse substituto do molho de ostra pode desempenhar um papel significativo.
Não se esqueça de provar o seu substituto antes de adicioná-lo ao prato final.
