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O vinagre de maçã (ACV) é suco de maçã fermentado. Maçãs esmagadas são fermentadas com bactérias e fermento até que o suco se transforme em álcool e depois em vinagre. ACV contém vinagre, vitaminas B e vitamina C. É comumente usado na culinária e em molhos para salada para trazer acidez e brilho aos pratos.
A medicina tradicional usa ACV para tratar uma infinidade de problemas de saúde. Apesar das evidências limitadas que apoiam o seu uso para a saúde, o vinagre de maçã tornou-se um suplemento popular para controlar a obesidade e o diabetes.
1. Pode melhorar o controle de peso e as alterações na composição corporal
O vinagre de maçã pode aumentar a perda de peso com uma alimentação saudável e exercícios regulares. Os ácidos do ACV podem retardar o esvaziamento do estômago, fazendo com que você se sinta saciado mais cedo, consumindo menos alimentos.
Um estudo de 12 semanas em adultos jovens observou reduções significativas no peso corporal, índice de massa corporal (IMC), tamanho da cintura e gordura corporal em comparação com aqueles que tomaram umplacebo. O grupo ACV perdeu de 13 a 18 libras após três meses, com mudanças mais pronunciadas entre aqueles que tomaram a dosagem mais alta de ACV (15 mililitros).Outra pesquisa também observou perda de peso com ACV, mas foi menos significativa com 3,5 libras após 12 semanas.
O ACV não é uma solução mágica para perda de peso, mas pode reforçar outras estratégias de perda de peso.
2. Pode apoiar o controle do açúcar no sangue
O ACV apoia o controle do açúcar no sangue de várias maneiras.ACV reduz o açúcar no sangue em jejume influencia os níveis de insulina e glicose pós-refeição.
Alguns dos benefícios do açúcar no sangue do ACV podem ser devidos à sua capacidade de retardar o esvaziamento do estômago. O esvaziamento gástrico retardado reduz as respostas de glicose e insulina após as refeições.
O perfil nutricional do vinagre de maçã também contribui para os efeitos do açúcar no sangue.Ácido acéticoou vinagre – um dos principais componentes do ACV – aumenta a saciedade após uma refeição, resultando na redução da ingestão de alimentos. Por sua vez, isso ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Uma análise descobriu que o ACV reduziu os níveis de açúcar no sangue em jejum em quase 8%. O ACV pode ser mais eficaz na regulação do açúcar no sangue em pessoas com níveis iniciais de glicose no sangue mais elevados ou entre indivíduos com diagnóstico de diabetes tipo 2.
3. Pode reduzir o colesterol
ACV pode diminuircolesterole níveis lipídicos. De acordo com uma análise, o ACV reduziuníveis totais de colesterole reduziu os triglicerídeos em pessoas com diabetes tipo 2 que tomaram 15 mililitros (mL) de ACV por oito semanas.
O efeito do ACV sobre o colesterol pode estar relacionado à inibição de enzimas envolvidas no armazenamento e produção de gordura, bem como à sua capacidade de promover a perda de peso.
4. Pode melhorar a saúde digestiva
Existem evidências mínimas para apoiar o uso do ACV para reduzir os sintomas de refluxo ácido.
Um estudo observou menos sintomas de azia e refluxo ácido quando os participantes mascaram um chiclete contendo ACV após comer. No entanto, não está claro se a redução dos sintomas foi devida ao ACV ou a outros ingredientes fitoterápicos da goma.
Pesquisas adicionais são necessárias.
5. Pode aumentar os antioxidantes
Polifenóis, um tipo de antioxidante, estão entre os compostos ativos do ACV.Polifenóisneutralizar moléculas instáveis e prejudiciais (radicais livres) no corpo que contribuem para a inflamação e danos celulares. Algumas pesquisas sugerem que o consumo de ACV aumenta os níveis de antioxidantes no corpo, contribuindo potencialmente para a redução do dano celular.
De acordo com um estudo, os participantes que beberam 20 mL de ACV diariamente durante oito semanas tiveram menores medidas de dano celular (oxidativoestresse) do que aqueles que tomaram placebo. No entanto, o estudo foi pequeno e curto, pelo que ainda não está claro se este efeito pode traduzir-se em benefícios para a saúde a longo prazo.
6. Pode reduzir a pressão arterial
Pressão alta(hipertensão) pode causar doenças cardíacas e derrames. Pequenas melhorias na pressão arterial têm ramificações significativas para a saúde a longo prazo. Estudos em ratos mostram que o ácido acético encontrado no vinagre afeta os sistemas que regulam a pressão arterial.
Existem pesquisas limitadas sobre vinagre de maçã para pressão arterial. De acordo com uma análise, consumir 30 mL de vinagre reduzsistólicaediastólicapressão arterial. No entanto, a análise concentrou-se em vários vinagres dietéticos, como romã e maçã.Ainda assim, outra pesquisa observou ligeiras reduções na pressão arterial sistólica com 20 mL de ACV por dia.
Novamente, mais pesquisas são necessárias.
7. Pode melhorar a saúde da pele
O vinagre de maçã tópico é um tratamento natural popular para a peleacneeeczemacom base na suposição de que a acidez do ACV pode equilibrar os níveis de pH e combater os germes na pele.A pesquisa sobre ACV para a saúde da pele é limitada e seu uso não é incentivado.
Um estudo não observou melhora na hidratação ou integridade da pele em pessoas com eczema que aplicaram ACV diluído diariamente durante duas semanas. Além disso, mais de 70% dos participantes experimentaram leve irritação na pele devido ao vinagre.
Efeitos colaterais e precauções
Para a maioria das pessoas, o vinagre de maçã em pequenas quantidades de 2 colheres de sopa por dia, diluído em água, parece seguro.O ACV não é seguro quando consumido em grandes quantidades a longo prazo.
Potencialefeitos colaterais do vinagre de maçãincluem:
- Arrotar
- Gás (flatulência)
- Baixo nível de açúcar no sangue (hipoglicemia)
- Níveis baixos de potássio(hipocalemia)
- Erosão dentária
- Danos esofágicos, especialmente com ACV com concentração de ácido acético superior a 20%
O vinagre de maçã pode interagir negativamente com medicamentos e suplementos de ervas que reduzem os níveis de açúcar no sangue ou potássio. Tenha cuidado ao tomar vinagre de maçã com os seguintes medicamentos e suplementos:
- Insulina
- Digoxina
- Medicamentos antidiabéticos
- Diuréticos
- Cavalinha
- Alcaçuz
- Laxantes estimulantes
Não há informações suficientes para determinar se o ACV é seguro durante a gravidez e a amamentação.
Como tomar ACV
Pegargomas de vinagre de maçãconforme indicado no rótulo da embalagem. As gomas ACV geralmente contêm outros ingredientes, como adição de açúcar ou vitaminas B. Nem todas as gomas ACV podem ser veganas.
Se você tomar vinagre de maçã, dilua uma colher de sopa com água para minimizar os efeitos colaterais relacionados à digestão. Não existe um horário ideal do dia para tomar ACV. Ainda assim, algumas pesquisas indicam que tomá-lo antes das refeições pode ter um efeito mais benéfico nos níveis de açúcar no sangue.
Pode ser necessário tomar ACV por pelo menos oito semanas para ver os resultados. Estudos sugeriram que os benefícios do açúcar no sangue e do colesterol são pronunciados após mais de oito semanas de ACV.
Dosagem
Não há evidências suficientes para estabelecer uma dose apropriada de vinagre de maçã para benefícios à saúde.
No entanto, a maioria das pesquisas utiliza1 a 2 colheres de sopa de ACV diariamentepara obter benefícios para a saúde. Além disso, algumas evidências sugerem que o ACV é mais eficaz na regulação dos níveis de lipídios e de açúcar no sangue com uma dose mais baixa de 1 colher de sopa por dia.
Dilua o ACV com água para minimizar quaisquer efeitos colaterais potenciais. Tomar quatro ou mais colheres de sopa de ACV diariamente pode aumentar os efeitos colaterais, como arrotos e gases.
Resumo
Os efeitos do vinagre de maçã sobre o açúcar no sangue são promissores. No entanto, são necessárias pesquisas adicionais antes de recomendar o vinagre de maçã para outras condições de saúde. Ainda assim, o ACV é relativamente seguro.
Experimente incorporá-lo à sua cozinha antes de começar a usar vinagre de maçã sozinho. Você pode colher seus benefícios incorporando uma colher de sopa em molhos para salada ou marinadas. No mínimo, usar vinagre de maçã na culinária proporcionará uma mudança de sabor.
