Costoluto Genovese Tomato

Costoluto Genovese é um grande e suculento tomate tradicional italiano com um sabor de tomate integral ácido e azedo, adequado para fatiar e servir fresco ou cozinhar.

Costoluto Genovese é um favorito do Mediterrâneo desde, pelo menos, o início do século XVIII. A chave para o rico sabor de tomate desse bife de meia temporada é o calor. Crescido longe dos jardins secos e ensolarados do Mediterrâneo, esse tomate pode decepcionar.

Os tomates do meio da estação, como o Costoluto Genovese, estão prontos para a colheita no meio do verão. Os tomates do final da temporada exigem 80 ou mais dias para amadurecer; os tomates do meio da estação atingem seu pico por volta dos 70 dias e às vezes mais cedo.

Costoluto Genovese é pesadamente lobulado, até mesmo recortado. De perfil, este tomate parece achatado e estriado ao ponto de ser enrolado. As aparências não precisam ser desagradáveis; Costoluto Genovese fatia muito bem nas suas vieiras e é perfeito para adicionar a pratos de legumes frescos. Claro, como qualquer outro bife, este tomate é muito carnudo e pode ser fatiado para fazer um saboroso sanduíche de tomate e manjericão.

Na Itália, o Costoluto Genovese é o favorito para molhos e pastas para massas; para estes, retire a casca meio grossa deste tomate. Obviamente, a pele torna o Costoluto Genovese uma boa escolha para grelhar e grelhar. E se este produtor prolífico e indeterminado oferece mais do que você pode acompanhar, fazer sucos é uma excelente alternativa para o Costoluto Genovese.

Algumas pessoas não vão ouvir falar de adicionar tomates-bife a saladas mistas; dizem que os tomates cortados em fatias choram, diluem o molho e deixam a salada empapada. Bem, a solução é bastante simples: basta deixar as fatias ou fatias escorrerem bem sobre uma toalha de papel. Nenhuma formalidade deve negar a você um dos prazeres mais saborosos do verão.

Consulte Mais informação  Cultivo de tomate: segredos simples para o sucesso

O sabor rico e acentuado do queijo parmesão é uma boa combinação para quase todos os tomates, sem exceção é o Costoluto Genovese. Parmesão ralado na hora, com sabor complexo e granular – grana, como se costuma dizer na Itália – é uma combinação perfeita para esta receita Costoluto Genovese grelhada.

  • Leave Comments