Como colher e armazenar pimentas

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A pimenta pode ser colhida assim que estiverem grandes o suficiente para comer.

A maioria das pimentas suaves e picantes leva pelo menos 70 dias do transplante para atingir o tamanho comestível e outras 3 a 4 semanas para atingir a maturidade. Algumas pimentas demoram mais.

Se você conhece a variedade de pimenta que está cultivando (verifique a etiqueta da planta ou o pacote de sementes), pode marcar um calendário na hora do plantio para saber quando a fruta atingirá a maturidade e a colheita. Se você não sabe a variedade que está cultivando, pode colher quando a fruta atingir o tamanho e a cor desejados.

Pimentas suaves e pimentas quentes podem ser colhidas quando atingirem o tamanho normal e estiverem totalmente coloridas, ou podem ser colhidas assim que atingirem um tamanho utilizável.

Quando colher pimentas

  • As pimentas podem ser colhidas assim que estiverem grandes o suficiente para comer.
  • Pimentas suaves e pimentas quentes podem ser colhidas quando atingirem o tamanho normal e estiverem totalmente coloridas, ou podem ser colhidas assim que atingirem um tamanho utilizável. As pimentas podem ser consumidas em praticamente qualquer estágio de desenvolvimento.
  • Pimentas suaves geralmente ficam mais doces à medida que amadurecem. As pimentas geralmente ficam mais quentes à medida que amadurecem.
  • Você pode colher pimentas quando estiverem verdes, amarelas, laranja, roxas, marrons ou vermelhas. A maioria dos pimentões é verde quando jovem e vermelha quando totalmente madura. Colha pimentas quando estiverem do tamanho e da cor que você quiser.
  • Todas as pimentas começam verdes e mudam de cor à medida que amadurecem. Os pimentões vermelhos, verdes e amarelos começam verdes, mas mudam de cor à medida que amadurecem. A maioria das pimentas fica vermelha quando madura, mas pode ser comida verde.
  • Colha todas as pimentas quando a fruta estiver firme. Pimentas que permanecem na planta após a maturidade ainda podem ser usadas, desde que a fruta esteja firme.
  • Quanto mais você corta frutas, mais a planta floresce e produz.
  • Quando houver previsão de geada ou congelamento, colha todas as pimentas restantes na planta. Use os pimentões grandes e composte os pequenos.
Consulte Mais informação  Como colher e armazenar couve-flor
Use um podador para colher pimentas; não puxe a fruta da planta.

Como colher pimentas

  • Corte os pimentões da planta com uma tesoura de poda ou faca. Deixe um pequeno toco de haste preso à fruta. Não puxe pimentas da planta com as mãos; isso pode resultar em galhos quebrados. 
  • Use luvas ao colher pimenta para proteger a pele. Pimentas contêm óleo de capsaicina, que pode queimar as mãos, os olhos, o nariz e a boca.

Dicas de cultivo de pimenta podem ser encontradas em Como cultivar pimentas quentes e Como cultivar pimentas doces .

As pimentas vão ficar na geladeira se não estiver muito fria; enxágue a fruta com água e seque.

Como Armazenar Pimentas

  • Armazene pimentas a 55 ° F (13 ° C) por até duas semanas.
  • As pimentas vão ficar na geladeira se não estiver muito fria; enxágue as frutas com água, seque-as com batidinhas e coloque-as em um saco plástico perfurado na parte mais crocante da geladeira. (Você pode comprar sacos de plástico perfurados ou fazer o seu próprio abrindo 20 furos em um saco de tamanho médio; use um furador ou objeto pontiagudo.)
  • Pimentas não devem ser armazenadas em temperaturas mais baixas que 45 ° F (7 ° C). Pimentas armazenadas em temperaturas muito baixas amolecem ou murcham e podem desenvolver corrosão, áreas encharcadas de água e apodrecer.
  • Pimentas colhidas que começaram a mudar de cor continuarão a amadurecer quando mantidas em temperatura ambiente por três dias. Pimentas que não começaram a mudar de cor, mas estão no tamanho ou quase no tamanho normal, podem ser comidas verdes
  • Pimentas com podridão do final da flor ou escaldadura devem ser usadas o mais rápido possível e não devem ser armazenadas porque se deterioram mais rapidamente.
Consulte Mais informação  Como colher e armazenar aipo

Dicas rápidas sobre como conservar pimentas no Guia para iniciantes em conservas de pimentas .

Mais dicas em Como cultivar pimentas doces e como cultivar pimentas quentes

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