O melaço é um subproduto escuro, doce e xaroposo obtido da extração de açúcares da beterraba e da cana-de-açúcar. O melaço é derivado do nome latino Meli significa mel.
O melaço estimula o sistema imunológico, fortalece o sistema nervoso, alivia o estresse, as dores de cabeça e alivia os problemas de menstruação. É um excelente tônico para o cuidado do cabelo. Ele mantém os níveis de hemoglobina saudáveis.
O que é melaço?
O melaço é um subproduto denso e viscoso obtido do refino do açúcar da cana-de-açúcar e da beterraba sacarina. No processo de fabricação do açúcar, o caldo extraído da cana-de-açúcar é fervido.
Isso resulta na cristalização do açúcar. O xarope escuro que sobra após a extração dos cristais de açúcar é o melaço. Depois disso, o melaço é finamente filtrado e pasteurizado; isso resulta em um melaço rico, doce e puro. O melaço é produzido na Índia, Tailândia, Brasil, Taiwan, Filipinas e Estados Unidos.
Benefícios para a saúde do melaço
O melaço é um adoçante nutritivo e nutritivo. Tem maravilhosos benefícios para a saúde, pois
1. Diabetes
O melaço ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Tem um índice glicêmico mais baixo, de aproximadamente 55, o que contribui para desacelerar o metabolismo dos carboidratos e da glicose, o que acaba levando a uma menor produção de insulina.
Isso também evita a formação de excesso de gordura no sangue. O melaço é o maravilhoso substituto do açúcar para o diabetes e para todos aqueles que desejam evitar a ingestão de açúcar.
2. Perda de peso e controle de colesterol
O melaço não contém gorduras, apenas algumas calorias, por isso é cinza para uma dieta de emagrecimento. O melaço possui um elemento de cromo, que é bom na ação da insulina e na manutenção da tolerância à glicose no corpo. Assim, o melaço ajuda a manter os níveis de colesterol e distúrbios cardíacos.
3. Constipação
O melaço é útil no tratamento da constipação. Quando o leite e o melaço são ingeridos juntos, ele alivia a constipação. É um remédio caseiro melhor do que os remédios.
4. Capacidade antioxidante
O melaço contém antioxidantes mais valiosos do que o açúcar refinado ou o xarope de milho. Esses antioxidantes protegem o corpo dos danos causados pelos radicais livres; também atua na prevenção de distúrbios cardiovasculares e doenças degenerativas.
5. Bom para o cabelo
O melaço é rico em cobre e minerais que promovem o crescimento saudável do cabelo. Melhora a qualidade do cabelo. Evita que o cabelo fique grisalho e restaura a cor original do cabelo. O melaço amacia e condiciona o cabelo e mantém a textura lisa e espessa do cabelo.
6. Hemoglobina
O nível de hemoglobina no corpo ajuda você a ser saudável. Ele auxilia no fornecimento de oxigênio para outras partes do corpo a partir dos pulmões. O melaço é rico em ferro, que é uma fonte imediata de manutenção de níveis saudáveis de hemoglobina.
7. Sistema nervoso
O melaço contém 204% de magnésio, o que fortalece o regime nervoso do corpo. Alivia a hipertensão. Isso mantém seus nervos relaxados. Ele equilibra o volume de cálcio e impede a contração nervosa. Assim, de certa forma auxilia no funcionamento de seu sistema nervoso.
8. Ossos saudáveis
O melaço tem 69% de cálcio. Todos nós sabemos que o cálcio é responsável por manter os ossos saudáveis. É necessário para manter os dentes saudáveis e proteger contra doenças ósseas como a osteoporose. Os molasses também ajudam no funcionamento dos sistemas enzimáticos e na remoção de toxinas do cólon.
9. Menstruação
O melaço é rico em ferro, por isso ajuda a prevenir desconfortos menstruais. Ajuda a prevenir a coagulação do sangue e alivia as dores estomacais e cólicas menstruais. Ajuda na manutenção dos músculos uterinos.
10. Dor de cabeça e fadiga
O conteúdo de vitamina B6 no melaço ajuda na manutenção de um corpo saudável. Alivia dores de cabeça, fadiga e asma. Tome cerca de 3 colheres de chá de melaço regularmente; vai superar sua agenda cansativa, deixando-o renovado o tempo todo.
11. Crescimento de glóbulos vermelhos
O melaço é rico em cobre, por isso combate os radicais livres. Ajuda na formação dos glóbulos vermelhos.
Assim, de certa forma, trata problemas de tireóide e problemas cardíacos.
12. Hipocalemia e reumatismo
A propriedade antiinflamatória do melaço ajuda a tratar o reumatismo. O melaço tem um teor significativo de potássio, que mantém o equilíbrio ácido-básico do corpo e garante o funcionamento das células. Assim, previne distúrbios como a hipocalemia.
13. Melhor Circulação de Sangue
O melaço pode ajudar na circulação sanguínea adequada no corpo. Alivia os músculos doloridos das pernas. Cura o tornozelo amarrado. Além disso, é mais maravilhoso para sangramento nasal. Você pode tomar uma colher de chá de melaço na água quente pela manhã. Isso certamente irá ajudá-lo.
14. Cabelo
O melaço tem o conteúdo de cobre assim; evita o envelhecimento do cabelo. É uma bênção para as pessoas carecas. Ele também pode reverter a cor do cabelo prematuramente grisalho para cabelo preto mais uma vez. Assim, voltando a lhe dar um ar jovem.
15. Pele e acne
O melaço contém ácido láctico. Portanto, ele cura acne e outras doenças de pele. É responsável pelo metabolismo de carboidratos. Por isso, rejuvenesce a pele, hidrata-a e previne o acne.
16. Assar e cozinhar
O melaço é usado em produtos de panificação. É um adoçante comum em pães de gengibre e tortas. Também dá sabor a esses produtos. Dá-lhes um sabor rico, doce e clássico. É perfeito para receitas de feijão cozido e molho barbecue. O melaço também pode ser usado para dar sabor a carnes como presunto e porco.
17. Açúcar Mascavo
O açúcar mascavo é feito de açúcar refinado e 5% de melaço. Aqui, o melaço confere ao açúcar mascavo seu sabor rico e cor escura.
18. Rum
O melaço também é usado para fazer álcool. É o açúcar principal usado para fazer rum. Esta é a razão pela qual o rum é comum nas regiões onde a cana-de-açúcar é cultivada intensamente.
19. Alergia a amendoim
O melaço também pode ser ingerido por pessoas alérgicas a amendoim. Assim, evita a contaminação cruzada de nozes.
Substitutos do melaço
O melaço pode ser substituído por mel, xarope de bordo, xarope de milho escuro. Mas, isso não vai lhe dar o sabor robusto de melaço.
Efeitos colaterais do melaço
- Pacientes diabéticos devem evitar comer melaço em excesso. Eles não devem tomar mais do que 1 colher de chá por dia.
- Pode ser prejudicial para quem ingere mais de 3 colheres de chá por dia. Pode causarmovimentos soltos
- O melaço deve ser estritamente evitado em caso de diarreia.
- Se você é alérgico à cana-de-açúcar, evite o melaço, pois isso pode piorar a condição.
Tipos de melaço
Existem diferentes ciclos de ebulição e cristalização para obter açúcar. A fervura resulta em vários tipos de melaço. Algumas categorias do melaço são:
uma. Melaço de cana ou melaço leve
O melaço de cana é o subproduto extraído da cana-de-açúcar após a primeira fervura. Isso é muito leve, por isso também é conhecido como melaço leve. Este possui o maior teor de açúcar.
É a cor mais clara e o sabor é suave. Tem a textura menos viscosa. É o melaço comumente vendido no mercado. O melaço de cana é usado para fazer biscoitos mais macios e crustáceos. O melaço pode ser usado em marinadas e molhos.
b. Melaço escuro
O melaço escuro também é conhecido como segundo melaço ou melaço robusto. É o subproduto obtido do segundo ciclo de ebulição da cana-de-açúcar.
Este melaço é mais espesso, mais viscoso, contém menos açúcar e tem um sabor ligeiramente amargo. Este melaço confere aos biscoitos de gengibre um sabor e uma cor diferentes.
c. Blackstrap Melasses
O melado Blackstrap é obtido a partir da terceira fervura do xarope de açúcar. Até esta fase de fervura, a maior parte da sacarose é cristalizada e removida. Portanto, o melaço blackstrap tem o menor teor de açúcar.
O melaço Blackstrap é muito escuro e extremamente viscoso em sua textura. Possui sabor picante. Possui alta concentração de Vitamina B6 e minerais, incluindo cobre, magnésio, cálcio e manganês.
Nesse nível, o ferro sobe até 5%. Blackstrap é uma boa fonte de potássio. Assim, Blackstrap Molasses é o melaço mais saudável. Isso fica bom em pratos salgados como carne de porco desfiada e feijão cozido.
d. Melaço Enxofre
O melaço sulfurado é extraído dos ciclos de ebulição da cana-de-açúcar jovem. Esses melaços são tratados com dióxido de enxofre como conservante; o dióxido de enxofre é um agente de branqueamento útil.
É usado para matar bactérias e fungos e ajuda a clarear a cor do melaço. O melaço sulfurado tem um sabor de tipo químico e é menos doce.
e. Melaço sem sulfato
O melaço insulfurado é extraído do refino da cana-de-açúcar madura. O melaço insulfurado é mais leve e é um açúcar mais limpo. O melaço insulfurado não precisa de enxofre e tem um sabor rico, cremoso e leve. A maioria dos melaços comerciais disponíveis no mercado é o melaço insulfurado.
f. Melado de beterraba
O melado de beterraba sacarina é extraído da beterraba sacarina. O melaço é obtido na fase final de cristalização. O melaço de beterraba tem uma quantidade notável de glicose e frutose. O melaço de beterraba tem 50% de açúcar. Tem biotina limitada. É usado como ração animal ou como matéria-prima para fermentação.
g. Hydrol
O Melaço Hydrol é extraído da hidrólise do amido.
Valor nutricional do melaço
O valor nutritivo do melaço depende de sua variedade e do processo de produção. O melaço não contém gorduras saturadas ou proteínas.
O melado de Blackstrap tem a maior concentração de conteúdo de nutrientes, pois tem o menor composto de açúcar.
O Melaço dá alta energia e carboidratos.
Tem cerca de 88% de ferro, 69% de cálcio, se você tomar uma xícara de melaço pode dar 116% do componente Vitamina B6, 204% de magnésio, 141% de potássio, 258% de manganês, 82% de cobre , 7% de zinco e 5% de sódio.
O componente de açúcar no melaço tem sacarose, glicose e frutose. O melaço tem várias vitaminas como niacina, vitamina B-6, tiamina e riboflavina.
Portanto, podemos Melaço é um notável composto nutritivo que fornece energia com cálcio, ferro, vitaminas e minerais. Possui pouco teor de gordura e fibra.
Resultado
Para uma vida mais saudável, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de melaço em água fervente e beber quando esfriar. Isso lhe dará energia e o ajudará a levar uma vida saudável.
O melaço é um adoçante benéfico que estimula o sistema imunológico e fortalece o sistema nervoso. O melaço, quando tomado regularmente, pode hidratar a pele, condicionar o cabelo. Ele mantém os níveis de hemoglobina e ossos saudáveis.
Portanto, adicione um suplemento de açúcar saudável em sua vida na forma de melaço.
Fique saudável, fique relaxado.
