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Se você está focado na perda de peso, contar calorias pode ser algo familiar. Em um esforço para limitar calorias, a maioria das pessoas corta fast food e junk food. Muitas pessoas recorrem a adoçantes artificiais, como o aspartame, em vez de açúcar, como outra maneira de reduzir calorias. Qual é o melhor – açúcar ou aspartame?
A diferença entre açúcar e aspartame
O aspartame foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) em 1974, mas está sob polêmica há muitos anos.
O aspartame é um dos adoçantes artificiais mais comuns disponíveis, vendido sob as marcas NutraSweet e Equal. O aspartame é produzido pela união dos aminoácidos ácido aspártico e fenilalanina. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas e são encontrados naturalmente em muitos alimentos.
O aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar e é usado em muitas bebidas e alimentos. Por isso, você pode usar muito menos e ainda obter doçura. Uma característica importante de venda do aspartame é que ele contém muito poucas calorias (duas calorias por colher de chá) do que o açúcar e, portanto, pode ajudar na perda de peso. Tende a ser encontrado nos refrigerantes diet, mas, devido a preocupações com a saúde e a percepção do público, muitas empresas – como a Pepsi – estão abandonando o adoçante.
Por outro lado, o açúcar é um carboidrato e uma colher de chá contém 16 calorias. Existem açúcares naturais encontrados em frutas e legumes e açúcares adicionados encontrados em muitos alimentos processados. Estamos preocupados com a adição de açúcar, escondendo tudo, desde produtos assados ao molho de tomate embalado.
Com o aumento da obesidade, o corte de calorias parece ser favorecido entre os que fazem dieta. A maneira mais fácil de cortar calorias é mudar para alternativas de açúcar, como o aspartame, que ainda oferece doçura sem as calorias adicionadas. Fácil? Talvez, mas não a melhor opção para sua saúde.
Por que o aspartame e o açúcar podem ser ruins
Ao longo dos anos, muita atenção tem sido focada em uma possível ligação entre aspartame e câncer. No entanto, a pesquisa não deu suporte total a isso. Também foram feitas alegações de que o consumo de aspartame pode levar a vários efeitos colaterais. Esses incluem:
- Dores de cabeça
- Tontura
- Problemas digestivos
- Mudanca de humor.
Problemas graves de saúde também foram atribuídos ao uso do aspartame, que inclui:
- doença de Alzheimer
- Defeitos de nascença
- Diabetes
- Transtorno de déficit de atenção
- Mal de Parkinson
- Lúpus
- Esclerose múltipla
- Convulsões.
No entanto, a pesquisa também não apoia totalmente essas alegações.
Agências especializadas nos Estados Unidos e em outros lugares que avaliaram o aspartame o consideram seguro para uso. A FDA diz que o aspartame é uma das substâncias mais exaustivamente estudadas no suprimento de alimentos humanos, com mais de 100 estudos apoiando sua segurança.
Mais recentemente, um comitê consultivo do governo para as diretrizes alimentares do Departamento de Agricultura dos EUA disse que o aspartame parece ser seguro nas quantidades consumidas pelos americanos. Mas acrescentou que ainda há incerteza sobre se o adoçante aumenta o risco de alguns tipos de câncer de sangue nos homens, informou a Associated Press em abril.
Quando o aspartame se torna perigoso
Embora a pesquisa não tenha constatado que o aspartame causa problemas de saúde na população em geral, as pessoas com fenilcetonúria (PKU) devem limitar o consumo de produtos que contenham aspartame. PKU é um distúrbio genético raro em que uma pessoa não pode decompor a fenilalanina.
Altos níveis de fenilalanina no sangue podem impedir que substâncias químicas importantes cheguem ao cérebro, resultando em danos cerebrais. Como a fenilalanina é encontrada no aspartame, é vital que as pessoas que sofrem de PKU limitem seu consumo.
Aspartame em fast food
O aspartame é encontrado no refrigerante dietético, geralmente vendido em restaurantes de fast food. Restaurantes de fast food, assim como fabricantes, comercializam esses refrigerantes diet como uma opção mais saudável aos refrigerantes regulares. Muitas pessoas pedem um refrigerante diet para reduzir as calorias que consomem, mas adicionam uma refeição inteira a esse refrigerante diet. Isso não ajuda na perda de peso. Ficar longe das cadeias de fast food e junk food é a primeira coisa que você deve fazer se a perda de peso for seu objetivo.
Assim como a maioria das coisas na vida, a moderação é a chave quando se trata de doces. Defendemos comer alimentos integrais frescos e ficar longe de qualquer coisa processada ou artificial, incluindo o aspartame. Alimente seu desejo de açúcar com frutas e laticínios, que possuem açúcar natural.
Troque seu refrigerante por melhores opções de bebidas, como água (adicione cítrico ou pepino para um aumento de nutrientes e sabor), água de coco, chá e café (apenas não atrase o consumo de cafeína).
Se a sua perda de peso é o seu objetivo, reduzir calorias através de uma dieta que inclua frutas e vegetais frescos, grãos integrais e proteínas magras e exercícios regulares deve se tornar um bom hábito na sua rotina.
