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A vodka faz mal? Posso afirmar categórica e absolutamente que a vodka não estraga.
Embora possa parecer uma afirmação excessivamente direta, é realmente muito simples. No entanto, pode ser do seu interesse saber as circunstâncias e condições exatas por trás dessa reclamação.
Afinal, o FDA nos deixou um pouco nervosos com sua torrente de rótulos e advertências, e não gostaríamos de ficar doentes. Aqui, descreveremos como e por que a vodka é praticamente imune às mesmas leis que regem outros alimentos, incluindo a maioria dos outros álcoois .
Mas por que a vodka não estraga?
Em primeiro lugar, devemos definir o que queremos dizer com “piorar”, porque você pode interpretar isso como um de dois significados. Em inglês, isso pode significar que sua comida tem um gosto horrível ou que você pode ficar doente ao consumi-la, embora as duas definições sejam freqüentemente usadas alternadamente.
A vodka não pode perder tanto sabor porque foi criada para ser insípida e inodora desde o início. Embora não seja propriamente sem gosto, é sutil, difícil de definir e considerado desagradável por muitos.
Se não tem muito sabor para começar, e o sabor pode nem mesmo ser desejável de qualquer maneira, então não é muito fácil ou mesmo significativo perder o sabor ou começar a ter um gosto ruim.
Por outro lado, a comida pode estragar devido ao crescimento de bactérias após ficar muito tempo exposto à temperatura ambiente. Acontece que a vodka, sendo 40% álcool etanol, é um ambiente inóspito para essas bactérias, que não podem sobreviver com teor alcoólico acima de 25%.
No entanto, muitas coisas diferentes estão sendo chamadas de “vodka” atualmente, mesmo aquelas com um teor um pouco baixo de álcool. Tenha cuidado se sua vodka for, digamos, uma vodka com sabor 50.
Então, o que acontece com a velha vodka?
A vodka começará a evaporar muito lentamente se for aberta.
Isso não significa que depois de algumas semanas seu litro meio vazio de vodka terá acabado. Pode levar décadas para que a quantidade do espírito diminua significativamente.
Em algum momento, mais de uma década após a abertura, o teor de álcool da vodka pode cair abaixo do mínimo recomendado para armazenamento de longo prazo, 25%, por evaporação.
Embora a maioria de nós não tenha dispositivos de medição de álcool ou o conhecimento e a paciência para fazer isso por conta própria (você pode descobrir o teor de álcool pesando e fervendo), se a bebida tiver um cheiro desagradável ou um sabor muito estranho depois de dez anos, você pode suspeitar com segurança que algo está errado com ele. Nesse caso, o bom senso ditaria que você deveria jogar a vodca fora.
E quanto ao calor e à luz?
Muitos entusiastas do álcool protestam apaixonadamente contra a exposição de suas bebidas favoritas ao calor e à luz. Mesmo para a vodca, eles afirmam que um lugar frio e escuro é a melhor área de armazenamento para a bebida.
A vodka também deve ser fechada hermeticamente para protegê-la contra a oxidação. Tal como acontece com a luz ou o calor, o excesso de ar interagindo com o conteúdo da garrafa pode levar a uma alteração do sabor ou da consistência indesejável.
No entanto, tudo é relativo aos fins que se pretende atingir com a bebida. Embora a vodka não seja mais forte do que qualquer outro álcool no que diz respeito à sua capacidade de absorver calor, luz e oxigênio, seu sabor tende a ser menos importante para a maioria das pessoas que a consomem do que, por exemplo, rum ou uísque.
Uma vez que a vodka pode manter seu chute alcoólico apesar de ser esmagada pelo sol ou outras fontes de luz e calor, a vodka de 7 anos pode não fazer qualquer diferença para você. Se perder o sabor, a maioria das pessoas irá apenas misturá-lo com outra coisa, de qualquer maneira.
O mesmo vale para Vodkas com sabor?
Vodkas com sabor são uma besta totalmente diferente. Você pode considerá-los semelhantes a outras bebidas além da vodka, como vinho ou uísque, na verdade.
Em primeiro lugar, seja vodka de coco ou vodka churro, o sabor da bebida é parte integrante de sua identidade. Como o sabor pode ser diluído pelo tempo, pelo calor e pela luz, é melhor beber o produto rapidamente e mantê-lo em local fresco e escuro.
A Absolut (marca) recomenda que sua linha de sabores seja consumida em até dois anos após a compra para melhor sabor. Se for aberto, os produtos químicos do aromatizante começarão a sair da bebida ainda mais cedo, então, por uma questão de sabor, é melhor consumir as bebidas aromatizadas logo após abri-las.
Embora a vodka com sabor não seja tão sensível quanto algo como vinho ou álcool à base de creme, muitos dos quais não duram mais do que algumas semanas após a abertura, ainda é melhor comprá-los antes de usá-los. Deixe as situações de emergência para a vodka pura.
Conclusão
Então, a vodka estraga? Bem, a vodka é um tanto milagrosa por sua capacidade de cumprir seus deveres, mesmo quando é bem velha.
Se você quer apenas algo para incrementar seu refrigerante e tudo o que tem é uma garrafa de 5 anos de álcool oriental, sinta-se à vontade para se deliciar. Claro, eu recomendaria cheirá-lo para ter certeza de que está tudo bem.