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Coco ralado
O coco seco e ralado costuma ser adicionado a produtos assados, doces e outras guloseimas para dar-lhes o sabor único do coco. As pessoas parecem amar o sabor do coco ou odiá-lo. Se você adora coco, continue lendo para ver se não há problema em saborear coco ralado regularmente.
Benefícios para a saúde
O coco ralado é considerado uma boa fonte dos seguintes nutrientes:
- Fibra dietética
- Fósforo
- Potássio
Usos
O coco ralado pode ser apreciado de várias maneiras. Apenas certifique-se de comprar a variedade sem açúcar para evitar consumir quantidades excessivas de açúcar:
- Adicionar aos smoothies
- Polvilhe com frutas ou vegetais
- Use na panificação
O efeito no IBS
Os pesquisadores da Universidade Monash, na Austrália, pesquisaram as quantidades de FODMAPs nos vários produtos de coco.Aqui está o que eles descobriram sobre coco ralado seco:
- A porção de 1/4 xícara é considerada baixa em FODMAPs
- A porção de 1/2 xícara é rica em polióis, um dos tipos de FODMAPs
Isso significa que você poderá gostar de comer coco ralado em quantidades menores, sem se preocupar com a possibilidade de piorar os sintomas da SII. Se você não é sensível aos polióis, talvez não precise se preocupar com o tamanho das porções.
Em quantidades mais baixas, o coco ralado parece oferecer o benefício da fibra alimentar favorável à SII, sem a preocupação dos FODMAPs hostis à SII. Se você é fã de coco, fique à vontade para polvilhar!
Óleo de coco
A crescente popularidade do óleo de coco se deve em parte à crescente consciência de que as gorduras não são tão ruins para nós como se pensava anteriormente. Acredita-se agora que fontes saudáveis de gordura na dieta são essenciais para a nossa saúde geral. Com moderação, o óleo de coco é visto como uma “gordura saudável”.
Se você comprar óleo de coco, uma das primeiras coisas que poderá notar é que sua forma muda dependendo da temperatura ambiente. Quando armazenado em local fresco, o óleo de coco é firme como gordura vegetal. Se a sala aquecer, o óleo de coco ficará líquido. Sempre que possível compre óleo de coco extra virgem.
Benefícios para a saúde
Pergunte a um profissional de saúde alternativo sobre os benefícios do óleo de coco para a saúde e então esteja preparado para uma longa lista. A lista provavelmente se concentrará no óleo de coco com propriedades anticâncer, antidemência, antibióticas, antivirais e outras. No entanto, há pouca ou nenhuma investigação clínica até à data para apoiar a maioria destas afirmações.
Uma área onde conclusões mais firmes podem ser tiradas sobre o óleo de coco é na área da saúde cardiovascular. Embora o óleo de coco seja classificado como gordura saturada, ele é rico em ácido láurico, que se acredita ter um efeito benéfico sobre o colesterol HDL, que é o bom.
Usos
O óleo de coco é uma boa opção para pratos salteados devido ao seu alto ponto de fumaça. Isto significa que é preferível a outros óleos quando se cozinha em fogo mais alto para evitar o sabor desagradável (e riscos para a saúde) associados ao ponto em que o óleo começa a fumegar. Além de usar óleo de coco para refogar, você pode adicioná-lo a:
- Qualquer receita que peça óleo de cozinha
- Café ou chá
- Batidos
O efeito no IBS
De acordo com os pesquisadores da Monash University, uma porção de 1 colher de sopa de óleo de coco é considerada com baixo teor de FODMAP. Como o óleo de coco é uma gordura e não um carboidrato, não deve haver preocupação com o conteúdo de FODMAP em qualquer tamanho.
No entanto, muita gordura pode fortalecer as contrações intestinais, o que não é algo que você deseja quando tem SII.
Algumas pessoas dizem que conseguem alívio da constipação ingerindo óleo de coco diariamente. No entanto, não há pesquisas que apoiem ou contradigam isso.
O óleo de coco parece ser uma boa fonte de gordura saudável que, com moderação, não deve piorar a SII.
Leite de coco
O leite de coco é o líquido que sai da polpa de um coco marrom maduro.
Benefícios para a saúde
Como o leite de coco contém óleo de coco, especialmente na forma de ácidos graxos de cadeia média, acredita-se que ele ofereça benefícios à saúde semelhantes aos do próprio óleo.
Usos
O leite de coco pode ser usado onde quer que você use leite de vaca:
- Cozimento
- Beber
- Batidos
- Sopas
O efeito no IBS
De acordo com os pesquisadores da Monash University, uma porção de 1/2 xícara é considerada com baixo teor de FODMAP.
O leite de coco parece oferecer um substituto do leite saudável e sem laticínios, apropriado para quem tem SII. Em particular, o leite de coco é uma boa escolha para quem é intolerante à lactose ou que segue uma dieta baixa em FODMAP. Apenas certifique-se de comprar leite de coco que não contenha goma guar, pois a goma guar pode estar associada a sintomas digestivos indesejados.
Água de Côco
A água de coco é o líquido do interior dos cocos verdes verdes. A água de coco começou a gozar de popularidade crescente como substituto de bebidas esportivas devido ao seu menor teor de açúcar.
Benefícios para a saúde
De todas as maneiras pelas quais o coco pode ser apreciado, a água de coco é a que menos oferece benefícios à saúde. Contém potássio, sódio e outros minerais, razão pela qual é visto como uma alternativa mais saudável às bebidas desportivas populares. No entanto, ainda é rico em calorias e por isso só deve ser consumido por pessoas com alto nível de atividade ou pode contribuir para o ganho de peso.
Usos
A água de coco pode ser bebida pura ou adicionada a smoothies.
O efeito no IBS
Ao contrário do óleo de coco, a água de coco contém FODMAPs. De acordo com a Universidade Monash:
- 3 onças. servir é considerado baixo FODMAP
- 8 onças. porção contém quantidades maiores de oligos e polióis FODMAPs
Com seu potencial para níveis mais elevados de FODMAPs desencadeadores de SII e seu perfil nutricional não tão impressionante, provavelmente é melhor deixar a água de coco fora de sua lista de compras.
