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As sementes de abóbora são uma boa fonte de magnésio, zinco e ferro.Mas pode ser difícil acessar esses minerais quando as sementes estão inteiras.
Moer as sementes pode desbloquear nutrientes que, de outra forma, seu corpo poderia perder. Comer sementes de abóbora moídas também pode ser mais fácil de digerir e melhorar a saúde intestinal.
1. Você absorverá mais minerais
A moagem de sementes de abóbora “permite um melhor acesso das enzimas digestivas ao interior da semente, melhorando a absorção de nutrientes e facilitando a digestão”, disse Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, nutricionista cardiológica da WholelyNourished.com.
As sementes de abóbora também contêm ácido fítico, um “antinutriente” que pode se ligar aos minerais e dificultar sua absorção.
Moê-los – especialmente quando combinados com imersão ou torrefação – pode reduzir os níveis de ácido fítico e melhorar a forma como seu corpo absorve os nutrientes, disse Janelle Connell, RDN, nutricionista nutricionista registrada e nutricionista de ciência translacional na Viome.
2. Ajuda seu corpo a digerir proteínas e gorduras saudáveis
As sementes de abóbora são ricas em proteínas vegetais e gorduras saudáveis.Moê-los também torna mais fácil para o seu corpo acessar e absorver esses nutrientes.
“O que está acontecendo no corpo é essencialmente uma pré-digestão”, disse Connell. “A moagem mecanicamente decompõe os alimentos para que as enzimas possam trabalhar mais rapidamente.”
A recompensa: você absorverá mais nutrientes das sementes de abóbora, ajudando você a ficar energizado e satisfeito por mais tempo.
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3. É mais suave para o intestino
Se as sementes inteiras às vezes deixam você com uma sensação de inchaço ou desconforto, moer pode ajudar, disse Connell. Partículas menores de sementes movem-se pelo trato digestivo com mais facilidade e têm menos probabilidade de irritar.
“Pessoas que não mastigam bem, têm problemas dentários ou acham que as sementes inteiras são duras no estômago podem se dar melhor com sementes moídas”, disse Connell.
Você ainda obtém os benefícios da fibra, que ajuda na digestão e na regularidade, mas sem o peso que pode advir de pedaços grandes de sementes não digeridas, acrescentou Routhenstein.
4. Aumenta a saúde intestinal e o metabolismo
Moer sementes de abóbora também pode torná-las mais benéficas para os micróbios intestinais.
“Você também torna as fibras e os polifenóis mais disponíveis para os micróbios intestinais”, disse Connell. “Isso pode apoiar a produção de ácidos graxos de cadeia curta que beneficiam o revestimento intestinal e a saúde metabólica geral”.
Os ácidos graxos de cadeia curta são compostos produzidos quando as bactérias intestinais fermentam as fibras. Eles estão ligados a uma melhor digestão, melhor função imunológica e até mesmo a um metabolismo mais saudável.
5. É uma atualização nutricional fácil
Moer sementes de abóbora não requer equipamentos sofisticados ou preparação de refeições. Basta jogá-los em um moedor de café ou liquidificador e você terá um pó cheio de nutrientes que funciona em quase tudo.
Connell sugeriu adicionar uma a duas colheres de sopa de sementes de abóbora moídas na hora ao iogurte, aveia, smoothies ou sopas. As gorduras e proteínas saudáveis ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e a mantê-lo saciado, enquanto o sabor suave de nozes combina bem com alimentos doces e salgados.
Ela também recomendou moer pequenos lotes de cada vez. “As gorduras saudáveis são delicadas”, disse Connell. “Guarde as sementes moídas em um recipiente hermético na geladeira ou freezer para limitar a oxidação e preservar o sabor.”
