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Principais conclusões
- O chocolate amargo não aumenta significativamente o açúcar no sangue.
- Comê-lo após uma refeição rica em carboidratos pode ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue após as refeições.
- Uma onça por dia pode ser uma guloseima favorável ao açúcar no sangue que também satisfaz os desejos.
- Os polifenóis do chocolate amargo apoiam a sensibilidade à insulina e a saúde metabólica.
Muitas vezes considerado uma delícia, o chocolate amargo pode oferecer benefícios surpreendentes para o controle do açúcar no sangue.
1. Pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue
O chocolate amargo rico em polifenóis – compostos vegetais com poderes antioxidantes – pode ajudar seu corpo a processar o açúcar com mais eficiência.
Veja como funciona:
- Retarda a liberação de glicose na corrente sanguínea
- Melhora a forma como suas células absorvem e usam açúcar
- Pode reduzir os picos de açúcar no sangue quando consumido após uma refeição rica em carboidratos
Com o tempo, esses efeitos podem levar a níveis mais estáveis de açúcar no sangue e até mesmo a níveis mais baixos de glicose em jejum.
2. Pode melhorar a sensibilidade à insulina
Comer chocolate amargo regularmente pode tornar seu corpo mais responsivo à insulina.
Isso porque éflavonóides(especialmenteepicatequina) pode:
- Aumentar a liberação de insulina
- Aumentar o GLP-1, um hormônio que mantém o açúcar no sangue sob controle
- Apoie a resposta celular saudável à insulina
Uma melhor sensibilidade à insulina significa que o seu corpo pode controlar o açúcar no sangue de forma mais eficaz e reduzir o risco de diabetes tipo 2.
3. Pode diminuir o risco de diabetes tipo 2
Num extenso estudo, as pessoas que comiam chocolate amargo cinco ou mais vezes por semana tinham um risco 21% menor de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aquelas que raramente o comiam.
Isso ocorre porque os compostos do chocolate amargo:
- Combater a inflamação
- Proteger os vasos sanguíneos
- Apoiar a saúde pancreática (que produz insulina)
Esses efeitos se somam para criar um equilíbrio metabólico mais estável ao longo do tempo.
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Comer chocolate amargo aumenta o açúcar no sangue?
Se o seu produto tiver baixo teor de açúcar e você o consumir com moderação, o chocolate amargo não aumenta o açúcar no sangue, o que é uma boa notícia.
Nutrição com chocolate amargo
Para uma dica: Escolha chocolate com 70% de cacau ou superior para obter os melhores benefícios à saúde.
| Instantâneo nutricional: 1 onça de chocolate amargo (70–85%) | ||
|---|---|---|
| Quantia | % Valor Diário | |
| Calorias | 170 | – |
| Carboidratos | 13g | |
| Açúcares | 6,8g | 4% |
| Fibra | 3g | 12% |
| Proteína | 2g | – |
| Gordo | 12g | – |
| Gordura saturada | 7g | 35% |
| Gordura Insaturada | 4g | – |
| Ferro | 3mg | 37,5% |
| Magnésio | 65mg | 20% |
| Potássio | 203 mg | 8% |
| Selênio | 2 mcg | 3,5% |
| Zinco | 0,94mg | 12% |
| Cafeína | 23mg | 5,75% |
Maneiras fáceis de adicionar chocolate amargo ao seu dia
Você não precisa de muito – apenas cerca de 30 gramas por dia pode ser benéfico.
- Lanche em alguns quadrados depois do almoço
- Adicione pedaços à mistura de trilha ou aveia
- Polvilhe com iogurte grego ou queijo cottage
- Derreta e regue com as frutas
- Faça sua própria casca de chocolate amargo com nozes ou sementes
