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Principais conclusões
- O Kefir melhora a digestão e ajuda a equilibrar o microbioma intestinal, o que afeta a saúde geral.
- Beber kefir pode ajudar a reduzir o colesterol e a pressão alta, melhorando a saúde do coração.
- Kefir tem propriedades antibacterianas que podem proteger contra infecções bacterianas e fortalecer sua imunidade.
Muitas pessoas sabem que o kefir beneficia a saúde intestinal, mas também há evidências de que esta bebida fermentada pode ajudar a combater infecções, regular o açúcar no sangue, apoiar a saúde do coração, ajudar na perda de peso e muito mais. Estudos comprovando todos os benefícios do kefir estão em andamento, mas a maioria das pessoas pode adicioná-lo à dieta sem riscos.
1. Melhora a digestão e a saúde intestinal
Os probióticos do kefir alimentam as bactérias boas do microbioma intestinal, a comunidade de microrganismos que vivem em todo o sistema digestivo.O microbioma intestinal afeta outras áreas da sua saúde geral.
Por exemplo, as evidências sugerem uma comunicação constante entre o intestino e o cérebro, o que pode desempenhar um papel no desenvolvimento ou na proteção contra várias doenças.
Foi demonstrado que o equilíbrio do microbioma intestinal melhora problemas gastrointestinais, como:
- Constipação
- Dor abdominal
- Inchaço
Quanto tempo leva para o kefir curar o intestino?
Um estudo descobriu que participantes que consumiram kefir durante oito semanas experimentaram melhorias significativas nos sintomas digestivos. No entanto, o tempo que o kefir leva para curar o intestino pode depender de muitos fatores e pode levar mais ou menos de oito semanas para curar.
Como o kefir pode ser rico em FODMAPs (oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis), ele pode desencadear sintomas de síndrome do intestino irritável.Converse com seu médico antes de experimentar o kefir para aliviar a SII.
2. Combate infecções
Kefir contém propriedades antibacterianas únicas. Embora sejam necessárias mais pesquisas em humanos para entender como ele pode desempenhar um papel no combate a infecções bacterianas, estudos mostraram que ele pode desempenhar um papel na redução de vários tipos de bactérias, incluindo:
- OralEstreptococos mutans(S. mutans), a bactéria responsável pelas cáries
- Helicobacter pylori(H. pylori), que infecta o estômago e pode causar úlceras
- Clostridioides difficile (C. diferença), uma causa de diarréia e colite
Além de proteger contra infecções bacterianas, um estudo descobriu que o kefir pode ajudar seu corpo a responder a infecções virais como o COVID-19 devido ao seu envolvimento na resposta imunológica.
3. Melhora a saúde cardiovascular
A pesquisa mostrou que o kefir tem propriedades inibidoras naturais da ECA (enzima de conversão da angiotensina), que podem ajudar a proteger ou tratar a pressão alta e doenças, ao mesmo tempo que reduz o risco de acidente vascular cerebral.
Um estudo que analisou mulheres com obesidade descobriu que aquelas que consumiram uma dieta rica em laticínios experimentaram reduções significativas no colesterol total, colesterol não HDL e colesterol “ruim” LDL após consumir quatro porções de kefir por dia durante oito semanas.
O grupo do kefir obteve benefícios mais significativos do que aqueles que consumiram apenas duas porções de leite desnatado diariamente.
4. Fortalece os Ossos
Kefir é uma rica fonte de nutrientes que apoiam a saúde óssea, como o cálcio. Também contém vitamina K2, que desempenha um papel crucial no metabolismo do cálcio e ajuda a proteger contra fraturas ósseas. A ingestão adequada de cálcio é essencial para manter a densidade óssea, que diminui naturalmente com a idade.
Em estudos com animais, o kefir foi eficaz na prevenção da perda óssea, e os investigadores pensam que isto pode torná-lo benéfico para pessoas que têm osteoporose.
5. Regula o açúcar no sangue
Embora sejam necessárias mais pesquisas sobre o kefir e o açúcar no sangue, alguns pesquisadores observaram que ele pode influenciar os marcadores relacionados ao diabetes.Por exemplo, um estudo descobriu que ajudou a reduzir os níveis de açúcar no sangue e insulina em jejum.
No entanto, neste estudo, não houve evidências de que afetasse a hemoglobina A1c (HbA1c), uma característica do controle do açúcar no sangue a longo prazo.
Uma revisão de seis estudos em 2023 concluiu que o kefir tem um efeito benéfico na redução da resistência à insulina – uma condição na qual as células dos músculos, da gordura e do fígado não respondem bem à insulina e não conseguem absorver facilmente o açúcar do sangue.
6. Reduz a inflamação
O consumo regular de kefir tem sido associado a benefícios para certas condições inflamatórias, como a doença inflamatória intestinal (DII).Para ver os benefícios, seria importante seguir uma dieta antiinflamatória consistente, em vez de adicionar um item como o kefir à sua rotina.
Outros benefícios antiinflamatórios associados ao kefir incluem:
- Redução das respostas inflamatórias relacionadas a alergias e asma
- Reduzindo o risco de síndrome metabólica
- Diminuir o tamanho dos tumores cancerígenos
As descobertas sobre os poderes antiinflamatórios do kefir são baseadas principalmente em estudos com animais, portanto, são necessárias pesquisas mais aprofundadas.
7. Aumenta a memória
Um estudo descobriu que consumir 240 ml de kefir à base de laticínios diariamente durante quatro semanas melhorou a memória em participantes adultos. No entanto, não se sabe quais componentes do kefir são responsáveis por melhorar a memória.
Os autores do estudo observaram que os benefícios observados para a memória não estavam relacionados a alterações na Lactobacilos.Assim, mais pesquisas são necessárias.
8. Alivia o estresse
Pesquisas preliminares, incluindo estudos em ratos, mostraram que o kefir pode ter um impacto positivo no estresse e na ansiedade. As propriedades do kefir regulam o fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF), que é importante para o funcionamento do cérebro.
Em camundongos, também reduz os níveis de corticosterona, que é semelhante ao cortisol humano que aumenta com o estresse.
9. Suporta controle de peso
Houve estudos significativos sobre como os probióticos e os alimentos fermentados afetam a obesidade e o excesso de peso. A relação ainda não é claramente compreendida, mas parece haver uma ligação entre o consumo de alimentos fermentados e o controlo do peso e da gordura corporal.
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Informações Nutricionais do Kefir
Para 1 xícara (8 onças) de kefir de leite puro, o conteúdo nutricional inclui:
- Calorias: 139
- Gordo: 8 gramas (g)
- Sódio: 91 miligramas (mg)
- Carboidratos: 9g
- Fibra: 0g
- Açúcares Naturais: 7g
- Proteína: 8g
- Cálcio: 300 mg (~25 a 30% do valor diário)
Contém macroelementos magnésio, potássio e sódio. Kefir também contém micronutrientes como ferro, zinco e cobre.Juntos, esses nutrientes ajudam a manter células saudáveis.
Posso tomar Kefir se for intolerante à lactose?
Algumas pessoas com intolerância à lactose podem tolerar o kefir mesmo quando feito com leite de vaca, que contém naturalmente lactose, porque grande parte da lactose é digerida durante a fermentação.
O kefir feito com leite desnatado ou água não contém lactose e não deve causar problemas para pessoas com intolerância à lactose.
