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Principais conclusões
- Comer tomates pode ajudar na saúde do coração devido ao seu teor de potássio, fibra e licopeno.
- Os tomates apoiam a recuperação do exercício porque contêm potássio, magnésio e vitamina C.
- Os tomates cozidos podem ajudar a prevenir o câncer de próstata porque têm mais antioxidantes disponíveis, como o licopeno.
Os tomates oferecem mais do que sabor – eles são repletos de potássio, vitamina C e antioxidantes que apoiam a saúde do coração e podem ajudar a reduzir o risco de câncer. O perfil nutricional específico pode variar dependendo da variedade e da forma como o tomate é preparado.
1. Apoia a saúde do coração
Um tomate médio contém aproximadamente a mesma quantidade de potássio que uma banana.
O potássio e o sódio são componentes essenciais para manter a função cardíaca. Seu coração precisa desses eletrólitos para se contrair e expandir, e o potássio é essencial para relaxar os vasos sanguíneos.
A maioria das pessoas com pressão alta pode se beneficiar dos altos níveis de potássio, fibra e licopeno do tomate. Todos esses nutrientes são importantes, mas vários estudos associaram o licopeno a um menor risco de doenças cardíacas e mortalidade.
2. Suporta recuperação de exercícios
O potássio, o sódio, o magnésio e o flúor do tomate podem ajudar a diminuir a dor muscular e a fadiga do exercício após o treino.
O magnésio é vital para a contração muscular, portanto, comer tomates antes ou depois do treino pode ajudar a reabastecê-lo.O teor de água do tomate também adiciona hidratação extra. A fruta também é antiinflamatória, graças ao seu alto teor de vitamina C, que pode ajudar na recuperação dos exercícios.
3. Ajuda a proteger contra a demência
Um estudo descobriu que pessoas que consumiram mais potássio e menos sódio tiveram melhor função cognitiva.
Outro estudo examinou os efeitos a longo prazo dos carotenóides, os antioxidantes que dão cor aos vegetais, na saúde do cérebro. Os pesquisadores descobriram que pessoas com níveis sanguíneos mais elevados de luteína e zeaxantina – ambas presentes em tomates cozidos – apresentavam taxas mais baixas de demência.
4. Tomates cozidos ajudam a prevenir o câncer de próstata
Cozinhar tomates pode comprometer o teor de vitamina C, mas aumenta a disponibilidade de vários antioxidantes importantes que podem proteger contra o crescimento do cancro.
Acredita-se que o licopeno e outros pigmentos vegetais (carotenóides) protegem contra o crescimento do câncer devido às suas propriedades antioxidantes.Os antioxidantes podem ajudar na defesa contra o estresse fisiológico causado pelos radicais livres, que são comumente encontrados na fumaça do tabaco, na luz ultravioleta e em alimentos ultraprocessados.
Vários estudos descobriram que homens que comem muito tomate – incluindo tomate cru, molho de tomate e pizza – têm um risco menor de desenvolver cancro da próstata devido à quantidade total de licopeno absorvida, que é otimizada num tomate cozinhado.
O licopeno e outros antioxidantes do tomate também podem beneficiar a fertilidade masculina, melhorando a contagem e a motilidade dos espermatozoides.
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5. Ajuda a equilibrar o açúcar no sangue
A fruta tem baixo índice glicêmico, o que a torna um bom lanche para evitar picos e quedas de açúcar no sangue. O teor de fibra do tomate também pode ajudar a regular os níveis de glicose e promover movimentos intestinais regulares.
A naringenina, um polifenol encontrado em frutas cítricas e tomates, também pode ter propriedades antidiabéticas. Os cientistas estudaram isso principalmente em animais, mas pesquisas adicionais podem revelar como os compostos do tomate também podem ajudar a controlar o diabetes em humanos.
6. Promove o crescimento saudável da pele, cabelos e unhas
Os tomates também contêm ácido clorogênico, um composto que pode ajudar a estimular a produção de colágeno. As vitaminas C e A – ambas encontradas no tomate cru – podem ajudar a iluminar a aparência da pele, do cabelo e das unhas.
Informações nutricionais do tomate
Um tomate médio também inclui os seguintes nutrientes:
- Calorias: 22
- Gordo: 1 grama (g)
- Proteína: 1,1g
- Fibra: 1,5g
- Açúcar: 3g
- Sódio: 6 miligramas (mg)
- Cálcio: 12mg
- Magnésio: 13,5mg
- Fósforo: 29,5mg
- Potássio: 292 mg
- Vitamina C: 17mg
- Colina: 8,2 mg
- Licopeno: 3,2mg
Certos antioxidantes, como licopeno, luteína e zeaxantina, estão mais disponíveis para serem absorvidos pelo organismo quando um tomate é cozido. Os antioxidantes podem ajudar a combater os radicais livres, moléculas instáveis que danificam as células do corpo e podem levar ao câncer.
Pequenas quantidades de flúor, ácido fólico, vitamina A, vitamina K e beta-caroteno podem ser encontradas em tomates crus.
