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Principais conclusões
- Os queijos com baixo teor de gordura não contêm mais do que 1 grama de gordura saturada por porção.
- O queijo cottage, baixo em calorias e rico em proteínas, é uma das opções de queijo mais saudáveis.
- Procure versões com baixo teor de gordura de seus queijos favoritos e verifique os rótulos quanto ao colesterol e ao teor de gordura.
Opções de queijo com baixo teor de gordura, como mussarela, ricota e queijo cottage, podem ser excelentes opções se você estiver tentando controlar seus níveis de gordura e colesterol. Ao incorporar essas alternativas em sua dieta, você pode aproveitar os benefícios nutricionais do queijo sem a gordura saturada extra que contribui para o colesterol alto e doenças cardíacas.
Os melhores queijos com baixo teor de gordura saturada
O gráfico a seguir lista o teor de gordura saturada e colesterol de vários queijos com baixo teor de gordura e sem gordura.
| Conteúdo de gordura e colesterol em vários queijos (por porção padrão) | ||
|---|---|---|
| Tipo de Queijo | Gordura saturada (g) | Colesterol (mg) |
| Cream cheese, sem gordura | 0,23 | 4.3 |
| Queijo americano, sem gordura | 0,0 | 9,9 |
| Queijo americano, baixo teor de gordura | 1.2 | 9,8 |
| Queijo cheddar, sem gordura | 0,0 | 5,0 |
| Queijo cheddar, baixo teor de gordura | 1.2 | 6,0 |
| Queijo suíço, sem gordura | 0,0 | 5,0 |
| Queijo suíço, baixo teor de gordura | 0,9 | 9,8 |
| Queijo cottage, sem gordura | 0,0 | 4 |
| Queijo cottage, 1% de gordura láctea | 0,7 | 4,5 |
| Queijo cottage, 2% de gordura láctea | 1.4 | 12 |
| Queijo mussarela, sem gordura | 0,0 | 5.1 |
| Cobertura de queijo parmesão, sem gordura | 0,9 | 6,0 |
| Queijo ricota, sem gordura | 0,0 | 5,0 |
Uma pesquisa com 8.815 adultos americanos revelou os queijos mais e menos populares nos Estados Unidos. Os queijos preferidos pela maioria das pessoas também tendem a ser aqueles ricos em gordura saturada, como:
- Queijo Cheddar: 19%
- Queijo americano: 13%
- Mussarela: 9%
- Suíço: 8%
- Pimenta Jack: 7%
- Colby Jack: 7%
O queijo é uma grande fonte de proteína e cálcio, mas muitos dos queijos mais populares são feitos de leite integral e ricos em gordura saturada. Na verdade, cerca de 23% da ingestão diária média de gordura saturada do americano vem do queijo.
No entanto, várias versões destes queijos sem gordura e com baixo teor de gordura estão amplamente disponíveis nos supermercados e contêm muito menos gordura saturada e colesterol do que os seus homólogos integrais.
Ao todo, você não pode errar ao escolher queijos com baixo teor de gordura ou sem gordura em vez de queijos com leite integral. Qualquer tipo de queijo feito com leite desnatado ou desnatado terá notavelmente menos gordura saturada e colesterol.
Benefícios do queijo com baixo teor de gordura
Os queijos com baixo teor de gordura têm baixo teor de gordura saturada. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA define os alimentos como “baixo teor de gordura saturada” se não contiverem mais do que 1 grama de gordura saturada por porção.
A American Heart Association informa que apenas 5% a 6% de suas calorias diárias vêm de gordura saturada. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso se traduz em não mais do que 13 gramas de gordura saturada por dia.
Quanto ao colesterol, as pessoas que apresentam fatores de risco para doenças cardíacas, como hipertensão e diabetes, devem seguir uma dieta pobre em colesterol, que não deve incluir mais de 200 miligramas (mg) de colesterol por dia. Pessoas que não apresentam fatores de risco para doenças cardíacas não devem ingerir mais do que 300 mg de colesterol por dia.
Qual é o queijo mais saudável?
O queijo cottage pode ser considerado o queijo mais saudável porque tem poucas calorias e é o melhor queijo com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas. Uma porção de 120 gramas de queijo cottage desnatado e 1% fornece cerca de 80 calorias, 12 a 14 gramas de proteína e 0 a 0,7 gramas de gordura saturada.
Como saborear queijo com uma dieta baixa em colesterol
Você não precisa remover totalmente o queijo de sua dieta ao observar a ingestão de gordura saturada e colesterol. Você deve, no entanto, prestar muita atenção à quantidade de queijo que ingere e manter-se dentro da quantidade diária recomendada.
Se você está limitando a ingestão de colesterol ou gordura saturada, ou simplesmente deseja seguir uma dieta mais saudável para o coração, as dicas a seguir podem ajudar:
- Faça uma troca de queijo:Experimente usar queijo cottage ou ricota em vez de queijos ricos em gordura em suas receitas. Você pode descobrir que eles têm um sabor igualmente bom.
- Procure por queijo com baixo teor de gordura:Procure versões com baixo teor de gordura do seu queijo favorito e sempre verifique o rótulo dos alimentos quanto ao colesterol e ao teor de gordura saturada.
- Opte por queijo vegano:Experimente um substituto do queijo feito com produtos vegetais, como soja ou nozes. Os queijos veganos não possuem a gordura saturada que os laticínios integrais contêm.
- Use porções menores:Em vez de colocar três fatias de queijo no sanduíche, opte por uma. Procure queijos finos pré-fatiados que lhe permitam saborear uma fatia inteira de queijo sem tanto colesterol e gordura saturada.
- Não olhe:Ao adicionar queijo ralado, use um copo medidor ou colher em vez de porcionar o queijo manualmente.
- Maximize o sabor:Procure queijos duros e queijos “fedorentos” que sejam mais saborosos. Você pode ralar apenas um pedacinho de parmesão envelhecido ou Asiago em seu macarrão ou esfarelar o saboroso queijo azul em uma salada para satisfazer o desejo por queijo.
