Mel cru é bom para você?

O mel cru é um xarope espesso e doce feito pelas abelhas. Ao contrário do mel normal, o mel cru não é pasteurizado nem filtrado. É o mais próximo possível da colmeia. Você pode estar se perguntando se o mel cru é saudável ou se pode comê-lo sozinho.

O mel cru é uma excelente fonte de antioxidantes, oferecendo uma variedade de benefícios à saúde. Ele contém pólen de abelha saudável, própolis de abelha e antioxidantes.

O que é mel cru?

O mel cru é o mel que vem direto da colmeia. É produzido pela extração do mel dos favos de mel. O produtor então derrama o mel sobre uma tela ou náilon para remover a cera e as abelhas mortas. A partir daí o mel é engarrafado e vendido. 

O mel normal passa pelo mesmo processo, mas também é pasteurizado e filtrado antes de ser engarrafado. O processo de pasteurização aplica altas temperaturas para destruir o fermento encontrado no mel. Isso faz com que o mel tenha um sabor e uma sensação mais suave. Também prolonga a vida útil.

Por não ser pasteurizado e processado, o mel cru pode conter mais nutrientes do que o mel normal, como os fornecidos pelo pólen e pela própolis. É provável que as enzimas do mel sejam reduzidas no mel processado devido ao tratamento térmico.Os efeitos do processamento sobre aminoácidos, minerais, vitaminas e antioxidantes não foram rigorosamente estudados.

O mel cru também tem sido associado a vários possíveis benefícios à saúde. 

Nutrição com mel cru

O mel pode ser um complemento saudável ao seu plano alimentar, mas deve ser apreciado com moderação. É rico em açúcares naturais. 

Uma colher de sopa de mel contém as seguintes calorias e nutrientes em gramas (g) e miligramas (mg):

• Calorias: 64
• Carboidratos: 17g
• Açúcares: 17 g
• Gordura: 0g
• Proteína: 0g
• Potássio: 11 mg
• Cálcio: 1 mg 

Benefícios para a saúde do mel cru

O mel cru tem sido associado a vários benefícios potenciais à saúde. É rico em antioxidantes e pode proteger contra infecções. Ao contrário de alguns tipos de mel normal, o mel cru não contém adoçantes adicionados. 

Efeitos antioxidantes

O mel cru é rico em compostos vegetais chamados polifenóis. Os polifenóis são antioxidantes que têm sido associados à redução da inflamação no corpo.Eles também podem diminuir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. 

O mel normal pode ter menos antioxidantes do que o mel cru, uma vez que o pólen é removido.O pólen também contém antioxidantes, bem como vitaminas, aminoácidos e ácidos graxos essenciais.O consumo de pólen pode ajudar a combater a inflamação e melhorar a função hepática. 

Agentes Antibacterianos

O mel cru é conhecido por seus efeitos antibacterianos e pode proteger o corpo contra infecções bacterianas. O mel cru contém uma enzima chamada glicose oxidase, que possui propriedades antibacterianas e antifúngicas. Esta enzima é geralmente destruída durante a pasteurização, por isso não está presente no mel normal.Um estudo de 2017 descobriu que o mel pode proteger contra infecções por fungos Candida. 

Cura de Feridas

O mel pode promover a cicatrização de feridas devido aos seus efeitos antiinflamatórios no corpo. A inflamação crônica pode impedir a cicatrização adequada dos tecidos. Ao reduzir a inflamação, os compostos do mel cru podem levar a uma cicatrização mais rápida das feridas. 

O mel também pode aumentar o número de glóbulos brancos. Os glóbulos brancos são responsáveis ​​por proteger o corpo contra infecções. Reduzir o risco de infecção também pode ajudar as feridas a cicatrizarem mais rapidamente. 

Alivia a tosse

Tomar uma colher de mel para tosse não é apenas um remédio popular; há pesquisas para apoiá-lo. Uma revisão de 2021 descobriu que o mel alivia eficazmente os sintomas de tosse e dor de garganta em pessoas com infecção do trato respiratório superior.

Os pesquisadores descobriram que o mel reduz a tosse e melhora a gravidade da doença. Também pode retardar a propagação de bactérias no corpo, encurtando o tempo de infecção. 

Trata diarreia

O mel pode melhorar problemas digestivos, incluindo diarreia. O mel contém compostos que protegem contra diferentes tipos de bactérias, incluindo Helicobacter pylori (H. pylori). Este tipo de bactéria causa diarreia e é uma causa comum de úlceras estomacais. 

O mel também contém prebióticos, substâncias que nutrem as bactérias benéficas do intestino e melhoram a saúde digestiva. 

Protege o cérebro

Consumir mel cru pode proteger o cérebro de certas doenças neurológicas. Os polifenóis do mel reduzem a inflamação no hipocampo, uma área do cérebro responsável pela aprendizagem e pela memória. Isso pode trazer vários benefícios cognitivos, incluindo melhora da memória. 

Quem deve evitar o mel cru?

O mel cru não é seguro para todos e é importante conversar com seu médico antes de adicioná-lo à sua dieta. 

Ao contrário do mel normal, o mel cru contém pólen. Se você tem alergia grave ao pólen, comer mel cru pode causar uma reação alérgica grave. O Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia recomenda que as pessoas com alergia ao pólen conversem com seu alergista antes de experimentar o mel cru. 

Qualquer tipo de mel, incluindo mel cru, não é seguro para crianças menores de 1 ano de idade. O mel cru pode conter bactériasClostridium botulinum,que pode causar envenenamento por botulismo com risco de vida em bebês. 

Onde encontrar mel cru

Para encontrar mel cru, procure potes de mel que digam “cru” no rótulo. Você pode encontrar mel cru no mercado local ou em uma loja de produtos naturais. 

É importante notar que o mel orgânico não é a mesma coisa que o mel cru. O mel cru é o mel que não foi pasteurizado ou filtrado. O mel orgânico é o mel produzido em uma fazenda de abelhas que atende aos padrões orgânicos do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).O mel orgânico pode ser pasteurizado ou cru. 

Quando o mel cru se transforma em açúcar

É normal que o mel cristalize com o tempo. Se você notar que seu pote de mel não parece mais transparente e macio, primeiro abra o pote e cheire. Se houver mau cheiro ou qualquer sinal de mofo, jogue-o fora. 

Para que o mel volte à textura xaroposa, você pode colocá-lo em banho-maria por cerca de 15 minutos ou no microondas por 30 segundos em potência mais baixa.