Os benefícios da raiz de chicória

Os benefícios da raiz de chicória são amplos e incluem potenciais efeitos antioxidantes, anticancerígenos e antiinflamatórios à saúde. A raiz de chicória contém fitoquímicos, incluindo inulina, um prebiótico que sustenta bactérias intestinais saudáveis.

O que exatamente é raiz de chicória?

A raiz da chicória faz parte da planta da chicória (Cichorium intybus). É nativo do Mediterrâneo e usado em partes da África, Europa e América do Norte. Esta planta com flores pode crescer até 1,5 metro de altura.

A planta da chicória é uma planta perene usada na alimentação do gado, como remédio popular e como vegetal na dieta humana.A raiz é frequentemente usada como substituto do café e também pode ser convertida em álcool.

Além da raiz, toda a planta é comestível, inclusive as folhas de chicória.As folhas de chicória às vezes são usadas em pratos cozidos, como se pode usar espinafre. Eles também são usados ​​em saladas.

As folhas de chicória são bastante amargas, mas cozinhá-las reduz o amargor.As raízes também são amargas, parecidas com as do café, provavelmente por isso é um bom substituto do café. As raízes também têm sabor de nozes ou terra.

Benefícios

A inulina da raiz de chicória é o que confere a este alimento seu principal benefício. A inulina pode ajudar:

• Regular os movimentos intestinais
• Melhorar o controle do açúcar no sangue
• Promova a perda de peso

A pesquisa encontrou chicória:

• Antidiabético
• Imunomodulador (resposta imune alterada)
• Antitumoral
• Antioxidante
• Antiparasitário (destrói vermes)
• Prebiótico
• Diminuiu o risco de doenças gastrointestinais
• Função hepática melhorada
• Melhor pressão arterial
• Fatores de risco hematológicos (distúrbios sanguíneos) reduzidos em mulheres com diabetes tipo 2

Usos

Existem inúmeras maneiras de usar raiz de chicória. Estes incluem:

• Usando-o como pó como substituto do café
• Usando o pó como complemento ao café normal
• Misturar o pó com outras especiarias para fazer um chá
• Adicionar o pó a smoothies ou aveia

Além de incorporar raiz de chicória em suas próprias receitas, alguns produtos, como barras de fibras e proteínas, contêm raiz de chicória como ingrediente.

Usos tradicionais e antigos

Os usos medicinais tradicionais da raiz de chicória incluem:

• Tratamento da malária
• Tratamento da diarreia
• Fortalecimento da próstata e dos órgãos reprodutivos
• Tratamento do câncer de pulmão
• Curando ressaca
• Purificar o trato biliar (um sistema que transporta a bile)
• Tratar icterícia
• Tratamento do aumento do fígado
• Tratamento de gota e reumatismo (doenças que afetam articulações, músculos e tecido conjuntivo)
• Melhorando a digestão
• Usando-o como laxante e diurético
• Tratamento da hipotensão (pressão arterial baixa)
• Reduzindo a febre
• Tratamento de doenças renais
• Tratar diabetes

Raiz de chicória em vez de café

O café com raiz de chicória ganhou popularidade no final do século XVIII.Hoje, como café é um dos usos mais reconhecidos da raiz de chicória.

Algumas razões pelas quais as pessoas podem escolher o café com raiz de chicória em vez do café incluem:

• É uma alternativa sem cafeína.
• Contém inulina, um prebiótico, que pode ajudar a manter um intestino saudável.
• Os flavonóides (um fitonutriente), taninos e cumarinas têm propriedades antioxidantes, anticancerígenas e antiinflamatórias.

Algumas pessoas também colocam raiz de chicória no café normal. Isso oferece os benefícios da raiz de chicória sem sacrificar o café que eles adoram. Também pode reduzir o teor de cafeína dependendo de quanto você usa.

Os pesquisadores examinaram os efeitos do extrato de raiz de chicória na glicemia (açúcar no sangue) e nos movimentos intestinais.Eles descobriram que após quatro semanas consumindo raiz de chicória, os participantes melhoraram a hiperglicemia (nível elevado de açúcar no sangue) e os movimentos intestinais.

Substituto de Açúcar

A fibra da raiz de chicória pode substituir o açúcar em alguns alimentos processados, resultando em menos calorias.Embora a inulina de chicória possa ajudar na redução do açúcar, não é um produto totalmente sem açúcar como, por exemplo, a estévia.

Além disso, a inulina da chicória tem uma classificação muito baixa no índice glicêmico e não causa um aumento significativo no açúcar no sangue. Quando usada no lugar do açúcar ou da gordura em alimentos processados, como sorvetes, a inulina de chicória também reduz o índice glicêmico desses produtos.

Valor Nutricional

Uma raiz, contendo cerca de 60 gramas (g) de raiz de chicória, tem o seguinte valor nutricional:

• Calorias: 43
• Gordura: 0,1g
• Carboidratos: 10 g
• Fibra: 0,9g
• Açúcares: 5 g
• Cálcio: 24,6 miligramas (mg)
• Ferro: 0,48 mg
• Magnésio: 13,2 mg
• Fósforo: 36,6 mg
• Potássio: 174 mg
• Sódio: 30 mg
• Folato: 13,8 microgramas (mcg)

Dosagem

Além de ser utilizada na forma de alimento integral, a raiz de chicória também vem como suplemento. Infelizmente, as dosagens de chicória, partes de plantas e produtos utilizados em estudos variam. Faltam orientações de dosagem padrão confiáveis ​​para usos medicinais.

A inulina de chicória em doses de 5 g/dia a 12 g/dia foi bem tolerada por adultos saudáveis ​​em vários estudos.Certifique-se de consultar seu médico e seguir todas as instruções de uso do produto.

Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) não regulamenta os suplementos dietéticos da mesma forma que regulamenta os medicamentos prescritos. Como resultado, alguns suplementos podem não conter os ingredientes listados no rótulo. Ao escolher um suplemento, procure produtos testados de forma independente ou certificados por organizações como a National Sanitation Foundation (NSF), a Farmacopeia dos Estados Unidos (USP) ou o ConsumerLab. Para orientação personalizada, consulte seu médico, nutricionista nutricionista registrado (RD ou RDN) ou farmacêutico.

Quem não deveria usar raiz de chicória

Tal como acontece com a maioria dos alimentos e bebidas, você poderá notar efeitos colaterais desagradáveis ​​se comer demais raiz de chicória. Algumas pessoas sentem gases ou inchaço quando consomem muito. Se você não comer grandes quantidades, poderá gostar de comer ou beber diariamente.

Além disso, tenha cuidado com a raiz de chicória se estiver grávida ou amamentando, pois há pesquisas limitadas sobre seus efeitos nessas populações.

Aqueles com alergia ao pólen de bétula devem observar que a chicória tem sido associada à síndrome de alergia oral (OAS) em pessoas com alergia ao pólen de bétula.A OEA ocorre através da reatividade cruzada entre alguns alimentos e pólens, resultando em coceira, queimação, formigamento e inchaço na boca após o consumo desses alimentos.