O que acontece com seu corpo quando você come brotos de feijão regularmente

Os brotos de feijão ricos em nutrientes apoiam a saúde do coração, estimulam a digestão e ajudam a manter níveis equilibrados de açúcar no sangue com sua impressionante mistura de vitaminas, minerais e fibras. Incorporar estes rebentos nas suas refeições pode não só melhorar a sua nutrição, mas também contribuir para reduzir os riscos de problemas de saúde comuns, como doenças cardíacas e cancro.

1. Você aumentará sua ingestão de fibras

O broto de feijão é uma forma saudável e crocante de adicionar fibras às refeições, o que é importante para o corpo.

Estudos mostram que comer mais fibras pode:

• Diminuir o colesterol ruim (LDL)
• Proteja seu coração
• Diminuir o risco de câncer e diabetes
• Mantenha seu intestino saudável
• Fortaleça seu sistema imunológico
• Reduzir a inflamação
• Ajude a proteger seu cérebro à medida que envelhece

A maioria dos adultos precisa de cerca de 14 gramas de fibra para cada 1.000 calorias que ingere, mas muitas pessoas não recebem nem metade dessa quantidade.

Se você adicionar muita fibra muito rapidamente, pode causar gases ou inchaço. Os brotos de feijão são uma maneira suave de começar a adicionar fibras sem exagerar.

2. Você obterá nutrientes saudáveis ​​para o coração

Os brotos de feijão mungo apoiam a saúde do coração, ajudando a regular os níveis de pressão arterial, colesterol e triglicerídeos (gordura no sangue).

Eles contêm vários nutrientes importantes que promovem o bem-estar cardiovascular:

• Vitamina Kajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, evitando o acúmulo de gordura e colesterol nas paredes das artérias. Uma porção de broto de feijão mungo fornece cerca de 29% da quantidade diária recomendada.
• Potássioequilibra os níveis de sódio e ajuda a manter a pressão arterial saudável.
• Magnésioapoia a função muscular e nervosa normal, incluindo o coração, e ajuda a regular a pressão arterial.
• Ferroé essencial para transportar oxigênio no sangue e apoiar a função cardíaca geral.

Polvilhar brotos de feijão mungo em suas refeições é uma maneira fácil de obter nutrientes saudáveis ​​para o coração sem muito esforço.

3. Seu sistema imunológico será fortalecido

Os brotos de feijão mungo são ricos em compostos naturais que apoiam um sistema imunológico equilibrado, como:

• Flavonóides
• Ácidos vegetais
• Saponinas

Eles ativam células imunológicas chamadas macrófagos, que agem como os primeiros respondentes do corpo – encontrando germes e enviando sinais para reunir outras células imunológicas para se juntarem à luta.

Estudos em laboratório e em animais mostram que os brotos de feijão mungo podem combater infecções e ajudar a prevenir doenças crônicas. Eles são um complemento valioso à dieta, especialmente para quem sofre de inflamação ou tem maior risco de infecções.

4. Você pode ter menos doenças crônicas

Os mesmos compostos vegetais do broto de feijão que sustentam o sistema imunológico também atuam como antioxidantes. Essas moléculas neutralizam os radicais livres, as moléculas instáveis ​​que podem danificar as células.

Os radicais livres estão ligados a muitas doenças crónicas e degenerativas, incluindo:

• Câncer
• Diabetes
• Distúrbios metabólicos, como obesidade e colesterol anormal
• Aterosclerose (acúmulo de placas e endurecimento das artérias)
• Doença cardiovascular (coração)
• Doença de Alzheimer
• Doença de Parkinson
• Esclerose múltipla
• Depressão
• Artrite reumatoide

Incluir brotos de feijão em sua dieta pode ajudar a proteger as células dos danos dos radicais livres e reduzir o risco dessas condições crônicas.

5. Seu humor pode melhorar

Os brotos de feijão contêm compostos naturais como GABA, melatonina e inositol – cada um dos quais pode ajudar o cérebro e o corpo a se sentirem mais calmos:

• GABA (ácido gama-aminobutírico)é uma substância química que ajuda a acalmar o cérebro. Ele atua como um freio para o sistema nervoso, retardando a atividade nervosa quando você se sente ansioso ou sobrecarregado. Muitas pessoas com depressão ou ansiedade têm níveis baixos de GABA, e adicionar mais através dos alimentos pode ajudar.
• Melatoninaajuda a regular o sono. Como o sono insatisfatório muitas vezes piora o estresse e a ansiedade, o aumento da melatonina proveniente dos feijões germinados pode promover um melhor descanso e recuperação.
• Inositolapoia a forma como o seu corpo lida com a insulina, mas também desempenha um papel no equilíbrio do humor. Pode ajudar com sintomas de ansiedade e depressão quando está em baixa concentração no cérebro.

A germinação aumenta a quantidade de todos os três compostos, tornando o broto de feijão uma forma simples e natural de apoiar a saúde mental.

6. Você reduzirá os picos de açúcar no sangue

Os brotos de feijão têm naturalmente baixo índice glicêmico (IG), o que significa que não causam picos acentuados de açúcar no sangue após comer. Eles são ricos em amido resistente, amilose e fibras – carboidratos que são digeridos lentamente. Essa digestão mais lenta ajuda a manter o açúcar no sangue estável e melhora a forma como o corpo responde à insulina.

Pesquisas sobre feijão mungo e seus brotos mostram que eles podem reduzir o açúcar no sangue, especialmente em pessoas com níveis elevados. Estudos em animais descobriram que os brotos de feijão mungo reduzem o açúcar no sangue e melhoram a função da insulina. Eles também ajudam a reduzir o colesterol e os triglicerídeos, que costumam ser elevados em pessoas com diabetes.

7. Você ajudará a fortalecer seus ossos

O broto de feijão contém nutrientes importantes, como vitamina K, magnésio e ácido fólico, que ajudam a construir e reparar os ossos. Eles também contêm antioxidantes que reduzem a inflamação, o que mantém os ossos fortes ao longo do tempo.

Os brotos de soja, em particular, são ricos em compostos vegetais naturais chamados fitoestrógenos. Eles agem como o estrogênio, um hormônio que ajuda a manter os ossos saudáveis ​​e fortes. Quando os níveis de estrogênio caem – como durante a menopausa – os ossos podem enfraquecer. Comer brotos de soja pode ajudar a proteger os ossos e reduzir os sintomas associados ao baixo nível de estrogênio.

Como usar brotos de feijão

Brotos de feijão de tipos como alfafa, grão de bico, lentilha, soja e outros são repletos de nutrientes. Eles têm uma textura macia e crocante e um sabor levemente adocicado de nozes. Você pode apreciá-los em refogados, saladas, sopas, ensopados e sanduíches para adicionar sabor, cor e crocância.

Cozinhar, ferver ou fritar levemente os brotos pode melhorar seu sabor. Cozinhar também pode facilitar a absorção dos nutrientes pelo corpo.

Nota de Segurança Alimentar

Os brotos têm sido associados a surtos de doenças de origem alimentar porque podem transportar bactérias nocivas comoE. coli,Listeria, eSalmonela. As condições quentes e úmidas necessárias para a germinação também estimulam o crescimento bacteriano. Cultivar brotos em casa ou escolher orgânicos não garante segurança.

Os brotos frescos estragam rapidamente e devem ser mantidos refrigerados abaixo de 40°F. Para reduzir o risco de doença:

• Compre brotos devidamente refrigerados.
• Evite brotos viscosos ou com cheiro de mofo.
• Lave bem os brotos antes de usar.
• Lave as mãos, superfícies e utensílios após manusear os brotos crus para evitar contaminação cruzada.
• Cozinhe os brotos quando possível.
• Escolha os brotos enlatados como uma opção mais segura.

Pessoas com maior risco podem precisar evitar brotos crus. Crianças, idosos, grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido podem precisar consultar um médico antes de usar os brotos.

O que torna os brotos de feijão tão nutritivos?

Os brotos de feijão contêm mais de 90% de água, mas ainda fornecem uma quantidade surpreendente de nutrientes devido às poucas calorias que contêm.

Apenas 1 xícara de broto de feijão mungo cru contém apenas 31 calorias (cerca de 2% do seu valor diário) e ainda fornece uma dose sólida de nutrientes essenciais, incluindo:

• Proteína:3,16 gramas (g)
• Fibra:1,6g
• Vitamina C:13,7 miligramas (mg)
• Vitamina K:33 microgramas (mcg)
• Ferro:0,946 mg
• Magnésio:21,8 mg
• Potássio:155mg
• Cálcio:13,5mg
• Cobre:0,171 mg
• Gordo:0,187g
• Sódio:6,24 mg

Brotos diferentes oferecem vantagens diferentes. Por exemplo, os brotos de lentilha e soja têm mais proteínas do que os brotos de feijão mungo, enquanto os brotos de feijão mungo contêm mais fibras e açúcar do que os brotos de alfafa, lentilha ou soja.

Não importa o tipo, os brotos são uma forma inteligente e rica em nutrientes de adicionar textura, crocância e benefícios à saúde ao seu prato.