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Principais conclusões
- Tanto o abacate quanto o guacamole são ricos em nutrientes e gorduras saudáveis.
- O guacamole é mais rico em nutrientes porque os ingredientes adicionados fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes adicionais.
- Se o seu objetivo principal é aumentar a ingestão de gordura, o abacate sozinho pode funcionar, mas se você quiser mais gordura e nutrientes, o guacamole pode ser a melhor escolha.
O abacate é uma excelente fonte de nutrientes e gorduras saudáveis. O guacamole, que tem abacate como base, também é feito com outros ingredientes nutritivos. Por causa disso, o guacamole pode ter mais nutrientes do que o abacate sozinho, mesmo que contenha a mesma quantidade de gorduras saudáveis.
Gorduras e nutrientes saudáveis no abacate
O abacate é rico em gordura, com 29,5 gramas por abacate. Dá ao corpo um alto nível de gorduras saudáveis.Os tipos de gorduras que contêm são principalmente ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs), considerados benéficos para a saúde geral.
O abacate também contém altos níveis de muitos nutrientes essenciais para a saúde geral. Um abacate (cerca de 201 gramas) fornece 322 calorias, 4 gramas de proteína e 17 gramas de carboidratos.
Ele também fornece algumas vitaminas e minerais, incluindo:
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina K
- Vitaminas B
- Folato
- Magnésio
- Potássio
- Cobre
- Manganês
Benefícios para a saúde dos MUFAs
Os MUFAs são benéficos porque podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (“ruim”) no corpo, que pode se acumular e bloquear as artérias, levando a ataques cardíacos e derrames. É por isso que comer gorduras saudáveis é crucial em uma dieta equilibrada.
Gorduras e nutrientes saudáveis em Guacamole
O abacate é a base usada no guacamole, então você obterá os mesmos nutrientes e gorduras saudáveis que obtém do abacate ao comer guacamole. Dito isto, os ingredientes principais para fazer guacamole normalmente também incluem:
- Cebolas
- Coentro
- Tomates
- Suco de limão fresco
Ao comer guacamole, você também obterá os nutrientes desses ingredientes adicionados.
| Ingrediente | Nutrientes |
|---|---|
| Cebola | Fibra, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitamina C |
| Coentro | Vitaminas A, K e C, antioxidantes, ácido fólico, potássio, manganês, cálcio |
| Tomates | Fibra, vitaminas A e C, potássio, magnésio, cálcio, folato, beta-caroteno |
| Lima | Vitaminas C e B6, potássio, folato, cálcio, flavonóides, magnésio |
Os ingredientes adicionados ao guacamole têm muito baixo teor de gordura, por isso não acrescentam muito à categoria de gorduras saudáveis, mas aumentam a ingestão de nutrientes. Como você ainda obterá as gorduras saudáveis do abacate, comer guacamole oferece mais benefícios nutricionais do que comer abacate sozinho.
Ingredientes de gorduras em guacamole
Cebola, coentro, tomate e suco de limão contêm níveis muito baixos de gordura, especialmente em comparação com o abacate. Todos os ingredientes combinados contêm menos de 1 g de gordura.
Coisas a considerar
Embora existam muitos tipos de abacate, eles normalmente compartilham um perfil nutricional semelhante, com apenas pequenas variações.
Por outro lado, nem todos os tipos de guacamole são iguais. Por exemplo, versões caseiras feitas com ingredientes frescos geralmente oferecem mais nutrientes do que versões compradas em lojas. O guacamole comprado em loja pode conter outros ingredientes que podem compensar sua salubridade, como:
- Açúcar
- Nata
- Conservantes
- Sódio
- Sabores artificiais
As pessoas também tendem a comer guacamole como molho para tortilhas ou pão frito, como pasta no pão e com outros alimentos, como ovos, o que pode aumentar a ingestão de calorias e gorduras prejudiciais à saúde.
Escolhendo o que é melhor para você
A melhor maneira de colher os benefícios do abacate ou do guacamole é escolher o que você preferir e incorporá-lo a uma dieta saudável e completa.
