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Micronutrientes são nutrientes sem os quais o corpo não pode funcionar, como ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, C e D. Esses nutrientes desempenham um papel vital na coagulação do sangue, no desenvolvimento do cérebro, no sistema imunológico, na produção de energia, na saúde óssea e em outras funções importantes.
Além da vitamina D, o corpo humano não consegue produzir seus próprios micronutrientes essenciais, por isso devemos consumir alimentos (ou suplementos) que os contenham. Isso inclui frutas, vegetais, laticínios, carnes, legumes e outros elementos de uma dieta saudável.
O que são micronutrientes?
“Micronutriente” é um termo geral para vitaminas e minerais. As vitaminas e os minerais podem ser classificados comovitaminas lipossolúveis, vitaminas solúveis em água, macrominerais e minerais.
As vitaminas lipossolúveis não se dissolvem na água e são melhor absorvidas quando tomadas junto com umfonte de gordura. O excesso de nutrientes é armazenado no fígado e nos tecidos adiposos do corpo. As vitaminas solúveis em água dissolvem-se na água e não são facilmente armazenadas no corpo, sendo o excesso geralmente excretado na urina.
Os macrominerais são exigidos pelo corpo em quantidades maiores em comparação com os minerais vestigiais, embora ambos sejam necessários para papéis e funções importantes em todo o corpo.
Tipos de micronutrientes
Além da vitamina D, seu corpo não consegue produzir micronutrientes, portanto eles devem ser obtidos na dieta. Cada grupo alimentar fornece diversas vitaminas e minerais diferentes. Comer uma variedade de alimentos é a melhor maneira de obter todos os micronutrientes necessários.
Os micronutrientes e as fontes alimentares selecionadas de cada um são os seguintes. As quantidades de ingestão diária recomendadas para adultos são estabelecidas pelas agências de saúde dos Estados Unidos.
Vitaminas solúveis em gordura
Fontes de vitaminas lipossolúveis incluem:
- Vitamina A: Fígado bovino, peixe, ovos, laticínios fortificados, batata doce, cenoura, melão
- Vitamina D: Peixes gordurosos, como truta, atum e salmão, óleos de fígado de peixe, gemas de ovos, leite fortificado, cogumelos, especialmente aqueles expostos à luz ultravioleta (UV).
- Vitamina E: Nozes (como amêndoas, amendoins e avelãs), sementes, óleos vegetais,espinafre, brócolis
- Vitamina K: Vegetais de folhas verdes (como couve, espinafre, couve e brócolis), óleos vegetais, mirtilos e suco de romã
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